【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
  c7 |, t& t7 k% n3 w: d免治瘦肉 - 100克 3 a" h7 K# b% A' {( I2 G, y2 H" ^
冬瓜 - 200克 8 u) _: Y' a( Q  a& r
冬菇 - 4隻
, `2 y# {/ w  W+ _1 G鮮蓮子 - 16粒
1 l) y! t" N6 e芥蘭莖 - 50克 & u: Q- f1 Y1 u. }  q* [
素上湯 - 750毫升 . B3 D3 [% p6 P- b# j6 l
白飯 - 2碗 ) R' ~. v) ?3 G1 s$ Z* G& P& Y
蛋 - 1隻
4 v  t# H. o/ V
2 E/ r0 H) C+ ^0 N  m調味
- t8 x+ [+ [$ B鹽 - 1/2茶匙
9 V' a+ B, c1 `  y2 Z糖 - 1/2茶匙
* |7 k: \- X: I生粉 - 1茶匙
* a& e) n$ k9 k: k: [- j生抽 - 1茶匙
; ]5 T( [9 Y7 G/ B/ j' v$ v$ a8 L水 - 1湯匙! y" a9 [- x7 ~7 I) O
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- P; k; T  ^- a0 l+ W% n0 G- ]
做法' l5 A8 c" r/ |; f
1. 將免治瘦肉調味。
2 D; Z9 {) ]  T3 _2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" _' h& E+ j8 {3 a/ l3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : Q" E) X# Y5 I2 m
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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