【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
% t) D3 Z# D2 S9 G: }免治瘦肉 - 100克
: U# U' ~( k7 J& X( n冬瓜 - 200克 ' z  I) d* u& I! J: d$ q! V+ Q5 N
冬菇 - 4隻
" [9 G6 g- W' N* t; `鮮蓮子 - 16粒
, V( E1 Q( j% C8 q芥蘭莖 - 50克
; o; z$ f6 q* G素上湯 - 750毫升
2 l) R% y% z! j; B& d白飯 - 2碗
3 ~* D- y5 D% j, f7 m) X' h0 }蛋 - 1隻. S7 D' W  Y1 L# x) M( |2 [

) B- Z/ _: w5 I1 x5 {9 j! C( S$ @調味
; a4 e  R1 b  g; R8 Z/ V# F鹽 - 1/2茶匙 # g2 O. A, N5 O* {% Z2 ~7 O2 _, r
糖 - 1/2茶匙
. R3 h( ]6 W) ^$ {1 K% R生粉 - 1茶匙
  `$ i3 A9 M; c2 ^. |2 `生抽 - 1茶匙
6 H5 W  V. E5 s6 K3 r- l; B. k" E) B水 - 1湯匙+ T* Y7 s, w) W6 W

  r$ w2 e6 {* m) t7 W% E% K/ O. h  p( z7 c
做法
* K+ ?: @9 W* G& M# Q0 E$ V1. 將免治瘦肉調味。
- p0 Z, \: k$ B3 Y3 d2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3 e" N9 j) d" h4 w  V+ l* \3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: `8 P3 n% j0 O! Q# z4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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