【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' @* z. T# M- |0 i. I
免治瘦肉 - 100克 . t6 a% h" x8 k$ k6 E# _4 [- b
冬瓜 - 200克
7 [' {: Y! X$ _& x% [8 M9 r/ U8 Y冬菇 - 4隻 & h* Y3 F& e+ z2 I% W$ d
鮮蓮子 - 16粒
% R  O) H8 A% P% h芥蘭莖 - 50克
- s) y( V: |4 [1 w素上湯 - 750毫升 * u) p" v8 C  H: ]. f, W
白飯 - 2碗 5 M5 t$ H8 `, l$ P( _! i) F. ^2 I- x
蛋 - 1隻, F( [* y; V" K$ z" l; _  U
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調味' k2 T8 S; S; P
鹽 - 1/2茶匙
# h" U  c0 y; |& S4 @! R糖 - 1/2茶匙
+ p9 ]- K. d0 q1 P- T生粉 - 1茶匙
! g8 m, K* I, D' u生抽 - 1茶匙 9 a$ i+ d7 I% ~- R
水 - 1湯匙" \; Y+ Q4 x- y% S

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2 q( w+ @6 B$ G- c' m3 F( Q$ [ 做法
! x, }6 ^  [$ C+ x5 x/ n1. 將免治瘦肉調味。 , u# @' |& N" f1 q
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 6 L, w8 W' \9 w5 g
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * T7 I. S0 k! |
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / v8 X+ x/ i8 x' \

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