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標題: 酒逢知己－－簡易調酒DIY （食野點可以冇酒） [打印本頁]

作者: playbr2 時間: 2006-7-23 04:16 AM 標題: 酒逢知己－－簡易調酒DIY （食野點可以冇酒）

正所謂飲食飲食　，　先飲後食ㄚ麻

下面是係俺去学酒時有同学比我的DIY調酒方法，佢話可以試下DIY先

再睇下学完酒後D功力喎

鹹狗 Salty Dog
時間：10秒
材料：伏特加 1又1 / 2 oz、葡萄柚汁八分滿
做法：1.檸檬片沾濕杯口，以滾動方式於杯口沾上一圈鹽巴。2.杯中裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加倒入，加葡萄柚汁至八分滿即成。
懶人調酒教室：●伏特加搭配葡萄柚汁及少許的鹽，最適合夏日午後收拾疲憊的心情補充能量。飲料中含有果汁及冰塊因此可選用較大的玻璃杯，倒入飲料時要特別小心，別破壞了完整的鹽圈。

萊姆伏特加 Vodka Lime
時間：15秒
材料：伏特加 1又1 / 2 oz、萊姆汁3 / 4 oz
做法：1.檸檬片沾濕杯口，以滾動方式將杯口沾上一圈鹽巴。2.杯子裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加和萊姆汁倒入，攪拌均勻。4.以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室：●伏特加及萊姆汁的比例以2:1即可，這道酒材料簡單，容易表現伏特加的風味，因此愛好伏特加的朋友可以從市面上不同等級品牌的伏特加中，挑出自己最喜歡的感覺，調一杯屬於自己的Vodka Lime。

螺絲起子 Screwdriver
時間：10秒
材料：伏特加 1 oz、柳橙汁八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊。2.量取伏特加倒入，加柳橙汁至八分滿。3.可放入柳橙片為裝飾，放入調酒棒即可啜飲。
懶人調酒教室：●螺絲起子酒精濃度不高，調製方法簡單，材料購買容易，是可以輕鬆在家招待朋友的雞尾酒。
●但是雞尾酒除了調製方法和酒材比例外，裝飾物的搭配和整體美觀也十分重要，可利用簡單的檸檬片或柳橙片來製造華麗的效果。

橘花 Orange Blossom
時間：10秒
材料：琴酒 1oz、柳橙汁 2 oz
做法：1.將雞尾酒杯放於冰箱中冰鎮。2.搖酒器裝入1/2杯冰塊，依序加入琴酒和柳橙汁，搖盪均勻。3.將飲料過濾，倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可啜飲。
懶人調酒教室：●琴酒（Gin）的原料是杜松子，酒名就是緣於法語杜松子（Geninever）的發音。無色透明且具有特殊的香味，只要加些果汁就相當好喝了，是懶人調酒的最佳選擇。
●調製前可先選定一個透明高腳玻璃杯，容量約4oz即可，事先將杯子放置冰箱冷凍庫冰鎮約2分鐘，利用這個時間將其他材料器具準備好，雞尾酒調製的過程要迅速搶在冰塊融化之前，不要讓水的味道破壞了整個風味，因此要將材料器具都準備妥當了才開始調製。
　此外可以用柳橙片沾濕杯口，在杯口以滾動的方式沾上一圈糖，除了可以當做裝飾物，飲用時增加了砂糖的甜蜜也別有一番風味！

琴湯尼 Gin Tonic
時間：10秒
材料：琴酒 1又1 / 2 oz、通寧水八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取琴酒倒入。2.通寧水加至八分滿。3.攪拌均勻後，放入調酒棒；可將檸檬片輕抹杯口丟入，增加香味。
懶人調酒教室：●這一道廣受歡迎的餐前飲料，可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈，再丟入飲料中；輕輕啜飲，於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香，加上苦澀略帶甘甜的通寧水，適合一人獨飲。

自由古巴 Cuba Libre
時間：10秒
材料：白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取蘭姆酒倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻，以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室：●自由古巴廣受歡迎，因為調製方法簡單，只以兩種材料組合，非常適合懶人在家中隨時暢飲。酒杯隨意、份量也可不拘，而冰塊可多加，如此更能凸顯碳酸類飲料的特色。
●古巴的特產蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，這世界的極端中也有些可愛的和諧，據說卡斯楚和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。

加州之戀 California Punch
時間：10秒
材料：白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、柳橙汁2 oz、蘇打水八分滿
做法：1. 取一只10oz容量酒杯，裝入六分滿冰塊。2.量取全部材料依序加入。3.攪拌均勻，放入調酒棒及裝飾物即可啜飲。
懶人調酒教室：●蘇打水無色無味，為碳酸飲料的一種，利用蘇打水調製飲料不但不會影響酒材的風味，還會造成清爽的口感。同樣的如果希望能增加飲料的甜味，則可以加入七喜汽水來達到這樣的效果，但是要考慮到材料之間能否協調。

波本可樂 Bourbon Coke
時間：10秒
材料：波本威士忌 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取波本威士忌倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻，放入調酒棒，以檸檬角做為裝飾。

Shake 搖出美味
　調製雞尾酒最常見的手法就是Shake搖盪法，不要看這個動作很簡單，其實也是有學問在其中的喔。
1. 將冰塊夾入搖酒器底杯中約五分滿，可依調製份量加減冰塊。
2.量取酒材依序倒入，部分材料不適合直接接觸冰塊，需依酒譜中的順序。
3.蓋上過濾器及頂蓋，以手指扣緊頂蓋及瓶底，均勻的上下搖盪約十下左右，可用單手或雙手操作。若酒材中有不易混和的材料，可多搖一兩下，至瓶身外部結霜。
4.移開頂蓋，將搖酒器中飲料過濾倒至杯中

以上這是滿普遍的調酒~可以再加自己調製看看!!^^

作者: cgdmzlam 時間: 2006-7-23 10:43 AM

點解溝出來好似唔好飲既!!
好似呢隻~波本可樂 Bourbon Coke~~~~
我自己整不過唔係用波本威士忌
就用一般既威士忌

作者: hold_find 時間: 2006-7-23 12:09 PM

等我都試吓先

作者: 自由神 時間: 2006-7-23 12:47 PM

bloody mary係最正既！！

作者: 極樂 時間: 2006-7-23 01:18 PM

但係下下買咁多種酒, 次次用少少....
果到都好貴喎!!
除非成日調效, 成日飲啦....
如果唔係, 真係...幾貴!
好似整蛋糕咁............

作者: gigg11 時間: 2006-7-23 01:28 PM

我自己好少飲酒~
成日都驚會飲醉~出醜於人前~xd

作者: oswalt 時間: 2006-7-23 03:30 PM

有空可以嘗試看看
自己動手樂趣多

作者: boy40hk 時間: 2006-7-23 08:14 PM

Originally posted by 極樂 at 2006-7-23 01:18 PM:
但係下下買咁多種酒, 次次用少少....
果到都好貴喎!!
除非成日調效, 成日飲啦....
如果唔係, 真係...幾貴!
好似整蛋糕咁............

係囉～～下下都每樣買小小試下真係好貴ｇａ　ｗｏ～
而且仲唔一定調得好飲～

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 01:32 AM

几易整

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 01:41 AM

咁其實做酒保好似幾易bor~

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 01:42 AM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 01:41 AM:
咁其實做酒保好似幾易bor~

話就易囉

作者: playbr2 時間: 2006-7-24 03:23 AM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 01:41 AM:
咁其實做酒保好似幾易bor~

易就吾洗去学,去攞證書啦,D酒保有證書的

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 03:25 AM

Originally posted by playbr2 at 2006-7-24 03:23 AM:

易就吾洗去学,去攞證書啦,D酒保有證書的

要證書咖原來

我而家先知啊~
原來咁專業既...

作者: playbr2 時間: 2006-7-24 03:28 AM

Originally posted by cgdmzlam at 2006-7-23 10:43 AM:
點解溝出來好似唔好飲既!!
好似呢隻~波本可樂 Bourbon Coke~~~~
我自己整不過唔係用波本威士忌
就用一般既威士忌

威士忌都有不同酒精比例的,加上發烤的味道分別

所以要溝不同威士忌酒試試

作者: playbr2 時間: 2006-7-24 03:31 AM

Originally posted by boy40hk at 2006-7-23 08:14 PM:

係囉～～下下都每樣買小小試下真係好貴ｇａ　ｗｏ～
而且仲唔一定調得好飲～

你吾成日飲當然係好貴

但你日日落吧 !!!!! 同自己調一樣調得好飲

你就知边樣貴D

作者: playbr2 時間: 2006-7-24 03:34 AM

Originally posted by gigg11 at 2006-7-23 01:28 PM:
我自己好少飲酒~
成日都驚會飲醉~出醜於人前~xd

第日你工作上左位,要見D大客,你吾飲酒

飲酒又飲醉,先出醜於上司同大客前前前

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 03:37 AM

Originally posted by playbr2 at 2006-7-24 03:34 AM:

第日你工作上左位,要見D大客,你吾飲酒

飲酒又飲醉,先出醜於上司同大客前前前

咁酒量有冇得練咖~?

作者: playbr2 時間: 2006-7-24 04:43 AM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 03:37 AM:

咁酒量有冇得練咖~?

絕對有,只要吾傷身的話

作者: boy40hk 時間: 2006-7-27 12:45 AM

Originally posted by playbr2 at 2006-7-24 03:31 AM:

你吾成日飲當然係好貴

但你日日落吧 !!!!! 同自己調一樣調得好飲

你就知边樣貴D

你都講得ｏ岩ｇｅ～
不過唔係咁多人成日落ｂａｒ咋ｗｏ

作者: keanu128 時間: 2006-7-27 01:44 AM

Originally posted by boy40hk at 2006-7-27 12:45 AM:

你都講得ｏ岩ｇｅ～
不過唔係咁多人成日落ｂａｒ咋ｗｏ

同意,因工作關係

作者: wangjacky 時間: 2006-7-27 01:47 AM

飲幾多先係有益?

作者: playbr2 時間: 2006-7-27 01:47 AM

Quote:
Originally posted by boy40hk at 2006-7-27 12:45 AM:

你都講得ｏ岩ｇｅ～
不過唔係咁多人成日落ｂａｒ咋ｗｏ

Originally posted by keanu128 at 2006-7-27 01:44 AM:

同意,因工作關係

就係工作關係先要成日落吧 (見客 or 同 boss 同事聯誼)

作者: clkgtr 時間: 2006-7-27 01:57 AM

Originally posted by playbr2 at 2006-7-27 01:47 AM:
Quote:
Originally posted by boy40...

都唔知點解d客咁鬼鍾意飲酒

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-27 01:59 AM

如果睇住呢度學得識就好~

用黎娛賓,自娛,溝下女都好ma~~

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-27 01:59 AM

Originally posted by cgdmzlam at 10:43:
點解溝出來好似唔好飲既!!
好似呢隻~波本可樂 Bourbon Coke~~~~
我自己整不過唔係用波本威士忌
就用一般既威士忌

威士忌d味好难饮,干邑反而吾错,横店两者价钱相差不大

作者: benson00 時間: 2006-7-27 02:00 AM

choya plum wine is an excellent alchohol drink, try it...

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-27 02:02 AM

Originally posted by benson00 at 02:00:
choya plum wine is an excellent alchohol drink, try it...

is choya plum chinese wine?

作者: clkgtr 時間: 2006-7-27 02:04 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-27 02:02 AM:

is choya plum chinese wine?

日本酒

作者: benson00 時間: 2006-7-27 04:35 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-27 02:04 AM:

日本酒

choya 梅酒。入面有粒青梅ga...

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