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標題: ［原創自学］自己学左調酒後的功課（Cocktail心得） [打印本頁]

作者: playbr2 時間: 2006-7-23 05:25 AM 標題: ［原創自学］自己学左調酒後的功課（Cocktail心得）

好辛苦先係我D調酒功課　ＷＯＲＤ　ＦＩＬＥ　道找番出黎　，　
睇黎我都要搞下D　ＷＯＲＤ　ＦＩＬＥ
吾係下次份功課找吾到，冇功課交就死

製Cocktail三大手法

調製Cocktail的手法有好幾種，廣義可分為搖盪法、攪拌法和混合法等三種。大家如有興趣可跟試，至於味道如何，就見仁見智了。
搖盪法（Shake）
酒名：Nothing

材料：伏特加1.5安士、椰子酒0.5安士、蜜瓜0.5安士、橙酒0.5安士、菠蘿汁3安士和適量冰塊。

做法：（一）將所有材料和冰塊放進混合杯內；

（二）用力搖晃約三十秒，直至杯身全個變冷，即可倒出享用。

攪拌法（Stir）
酒名：Bloody Mary

材料：伏特加1安士、番茄汁3安士、辣汁、汁、檸檬汁、黑胡椒、鹽和適量冰塊。

做法：（一）先在杯邊沾上適量的鹽；

（二）將所有材料放進酒杯內，再以攪棍攪勻，最後在杯邊放些檸檬和西芹作裝飾即可。

混合法（Blend）
酒名：Frozen Mango Daiqiuri

材料：果1個、酒1.5安士、橙酒0.5安士、檸檬汁0.5安士、糖漿0.5安士和適量冰塊。

做法：（一）果切粒後，連同所有材料放進攪拌器內，攪拌約三十五秒即成。

調酒小貼士
1. 酒杯內的冰塊一定要比液體多，以保持飲料的新鮮度。

2. 利用攪棍時應以螺旋形式，圍繞杯邊攪動，令酒味更均勻。

3. 易變壞的材料如水果、鮮奶，應在榨汁或開封後一天內使用，以保持飲料的鮮味。

4. 甜味的飲料，如蘋果汁和蜜瓜汁等，予人清涼的感覺；而酸味的飲料如檸檬汁，則能給人刺激和活力的感覺，可因應自己的口味隨意搭配。

那是我第一份功課　，　比D意見