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標題: 排名世界10大美食的鼎泰豐 [打印本頁]

作者: nec55 時間: 2006-7-24 02:31 AM 標題: 排名世界10大美食的鼎泰豐

鼎泰豐

地址：台北市信義路二段194號

電話：02-2321-8928

地址：台北市忠孝東路四段218號

電話：02-2721-7890

排名世界10大美食的鼎泰豐，無人不知、無人不曉﹔身為台灣人的你，如果沒吃過，實在說不過去。

永康街總店歷經32載，每天一開門，人聲鼎沸，門口無時無刻總是有排隊久候、等著進門品嘗的人。特別是日本人，更是店裡的主要消費群﹔更貼切的形容是，只要有觀光客來台灣，非去鼎泰豐吃一餐，才算來過台灣。因此，說鼎泰豐是台北市最具代表性的餐廳，一點都不為過。

為了分散客源，讓食客有好的用餐品質，約5年前開始籌設中央廚房，並於忠孝店設立台灣的第一家分店。選擇在忠孝東路216巷逛街商圈開分店，來訪的客源以歐美人士居多，雖然在陳設上走年輕時尚的路線，與總店中式的裝潢南轅北轍，但兩家店的品質如出一轍，絕不會有差別。

所有料理都是現點現做，而且純手工製成﹔自透明的玻璃望向廚房，可以瞧見身著白色制服的師傅□麵的□麵、包餡的包餡。為了維持衛生的廚房環境，工作檯、地板保持乾爽，就連師傅的衣著都有規定，每天晚上得重新換上乾淨的制服﹔不僅如此，師傅還不能留指甲，指縫也不會髒髒的。

＊小籠包 1籠170元

以去筋少油脂的後腿肉做內餡，包在吹彈可破的的麵皮裡，再摺成18摺，嚴格掌控蒸炊時間，以至於每顆小籠包都沈甸甸的，看來討喜，吃來歡喜。

＊蝦仁燒賣 1籠290元

有腰身的燒賣，內包蔥及肉泥，上頭以劍蝦點綴，賣相佳、很討喜。

＊元盅土雞湯 170元

招牌菜之一，吃小籠包配雞湯，再對味也不過。整隻土雞燉熬2小時，湯頭清爽甘甜，不似坊間雞湯會浮一層雞油，喝來順口，佐以雞肉吃，還挺飽食的。

＊豆沙包 1籠140元

將紅豆打成泥後做內餡，甜而不膩﹔配茶喝，一次吃半籠也不成問題。

＊菜肉蒸餃 1籠160元

有別於小籠包的造型，以21～23不等的摺數包成元寶狀，內餡以青江菜為主，肉泥只占10分之1。滿滿地青江菜，嘗起來卻不會太乾澀，沾薑絲醋入口，味道不輸小籠包。

(用餐心得)
北鼎泰豐，曾上《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜，以售小籠包揚名，在全球擁有七間分店，包括香港在內。鼎泰豐的小籠包，人稱「皮薄餡靚」，味道非筆墨能形容，如以「星級」品味作標準，恐怕十星級也「未夠皮」。

　　鼎泰豐在台北雖有兩間分店，但無論新店或舊店都無時無刻擠滿人客。雖然香港亦設有分店，但論質素與台北的正店相比，始終稍為遜色。在日本亦已設有四間鼎泰豐分店，但日本遊客到訪台北亦要前來朝聖一番。而鼎泰豐於忠孝東路開設了新分店，同樣是人山人海，但相比起舊店的地方大了多一點，省卻了輪候時間，最重要是食物質素仍維持不變水準一樣出色。

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-24 02:32 AM

前排我個fd去澳門果間
小籠包入面有隻死左ge蚊...

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 02:36 AM

呢間野都ok貴喎~果然係十大呀

作者: gn00987333 時間: 2006-7-24 02:38 AM

係台灣

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-24 02:38 AM

Originally posted by gn00987333 at 2006-7-24 02:38 AM:
係台灣

馬交有ar!!

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 02:39 AM

Originally posted by kgkgkg212121 at 2006-7-24 02:38 AM:
馬交有ar!!

咦~咁下次去要去試下先得喇

作者: gn00987333 時間: 2006-7-24 02:43 AM

Originally posted by kgkgkg212121 at 2006-7-24 02:38 AM:
馬交有ar!!

一d都唔近

作者: gn00987333 時間: 2006-7-24 02:44 AM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 02:39 AM:

咦~咁下次去要去試下先得喇

我冇得試

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 02:47 AM

日本人都排队去买架

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 02:50 AM

Originally posted by gn00987333 at 2006-7-24 02:44 AM:

我冇得試

實有機會既~

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-24 02:52 AM

Originally posted by gn00987333 at 2006-7-24 02:43 AM:

一d都唔近

搭船就到la~

作者: keanu128 時間: 2006-7-24 02:55 AM

香港有冇

作者: kuru 時間: 2006-7-24 02:56 AM

望落去好似食上海野~

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 03:26 AM

Originally posted by keanu128 at 2006-7-24 02:55 AM:
香港有冇

最近要去到澳門

作者: JerryLee 時間: 2006-7-24 03:28 AM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 03:26 AM:

最近要去到澳門

香港市場甘好甘旺
它都無興趣來開分店

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 03:30 AM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-24 03:28 AM:

香港市場甘好甘旺
它都無興趣來開分店

hk 物價高過macau好多. 如果要開應該價錢都幾貴

作者: JerryLee 時間: 2006-7-24 03:49 AM

上面的價錢
小籠包 1籠170元等等
系米台幣來價

Macau都唔系平香港好多乍啊

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 04:10 AM

好似吾系上海人开的

作者: harvey22 時間: 2006-7-24 05:06 AM

rich's ppl food only??

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 05:36 AM

tvbs做过专门介绍好多名人去吃架

作者: jasey 時間: 2006-7-24 05:55 AM

我認識一個朋友係台灣人，佢話鼎泰豐對台灣人黎講唔算出名=.=

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 06:20 AM

Originally posted by qweqweqwe at 2006-7-24 06:17 AM:

蝦仁燒賣 1籠290元

台幣啫, 都只係幾廿蚊

作者: qweqweqwe 時間: 2006-7-24 06:20 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-24 06:20:

台幣啫, 都只係幾廿蚊

haha....true true

作者: tlkwan 時間: 2006-7-24 08:40 AM

香港有就好

作者: eu_nts 時間: 2006-7-24 08:55 AM

d賣相好得吓喎，不過唔知幾時有機會去臺灣試試

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 09:22 AM

上海点心物都细过人

作者: ylc301403 時間: 2006-7-24 09:28 AM

台灣果間是世界10大美食
澳門果間算唔算係?
味道又有冇分別?

作者: hellohi 時間: 2006-7-24 12:10 PM

Originally posted by keanu128 at 2006-7-24 02:55 AM:
香港有冇

黃埔有

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 12:25 PM

好似没有

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-24 12:29 PM

都看着就想喫暸

作者: slwong3 時間: 2006-7-24 12:44 PM

this restaurant marks the price really high......

I'm just too poor to try it...

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 12:46 PM

吾系啊价钱好大众化架

作者: motor3232 時間: 2006-7-24 12:50 PM

我覺得普通而已.且口味亦平淡.騙外國人有用.
台灣本地人(應該很少吃過二次以上)

作者: lks 時間: 2006-7-24 12:58 PM

Wah.Seem very interesting.If got chance,i must try this.

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-24 01:15 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 09:22 AM:
上海点心物都细过人

咁咪呃人買多d lor~~

作者: 自由神 時間: 2006-7-24 02:45 PM

唔好食嫁！名大於實！

作者: queenly 時間: 2006-7-24 02:47 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 09:22 AM:
上海点心物都细过人

但係唔好忘記上海點心嘧都多過人, 佢d點心係細d, 但係一籠裏面有時有廿o靚三十個包仔, 仲飽過你食大包

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 02:59 PM

小吃多滋味嘛

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 03:02 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 02:59 PM:
小吃多滋味嘛

多吃壞肚皮

作者: negator 時間: 2006-7-24 03:52 PM

Originally posted by hellohi at 2006-7-24 12:10 PM:

黃埔有

食過la~~
我覺得一般law!!!

作者: irisG 時間: 2006-7-24 07:09 PM

個人覺得
真係麻麻
台灣店都ok
黃埔店真唔掂
翡翠小籠包正好多

作者: 王晶 時間: 2006-7-24 07:11 PM

十大係咩十大0.0? 中國菜十大定係世界十大餐館

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 07:11 PM

Originally posted by 王晶 at 2006-7-24 07:11 PM:
十大係咩十大0.0? 中國菜十大定係世界十大餐館

個人選擇十大

作者: oswalt 時間: 2006-7-24 07:46 PM

真的滿不錯的
可是每次去都要等滿久的
生意太好了

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-24 07:59 PM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 07:11 PM:

個人選擇十大

唔好再屈機d...

作者: hold_find 時間: 2006-7-24 08:16 PM

我上去台灣，食咗一次小籠包，導遊話個師傅係鼎泰豐過來(只係今餐，之後會返去)，但係味道嘛嘛

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 08:16 PM

Originally posted by hold_find at 2006-7-24 08:16 PM:
我上去台灣，食咗一次小籠包，導遊話個師傅係鼎泰豐過來(只係今餐，之後會返去)，但係味道嘛嘛

真係任佢講

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-24 08:21 PM

十大就是十大，好多都沒喫過

作者: cheshing_hk 時間: 2006-7-24 08:55 PM

如果去台灣食鼎泰豐,記得要去新店果間.
舊店真係好舊...連d餐具都好舊....

作者: boy40hk 時間: 2006-7-24 11:03 PM

Originally posted by motor3232 at 2006-7-24 12:50 PM:
我覺得普通而已.且口味亦平淡.騙外國人有用.
台灣本地人(應該很少吃過二次以上)

都係信番當地人講野可信ｄ～

作者: 魔術師 時間: 2006-7-24 11:05 PM

台錢定hkd
4:1
如果台錢計就幾抵食

作者: upupup 時間: 2006-7-24 11:22 PM

聽說最近他們漲價啦

事實上已經漲價嘍 @@

看過他們的電視訪問他們有中央廚房調理食物食物也是由中央廚房一起出訂單
做的東西一律講求精準就是皮幾公克肉澥幾公克都是用電子秤秤過因為這樣能掌握食材不浪費東西一律純手工聽大家說分店味道有不一樣應該是人員的問題食物材料絕對一樣
分店人員不向老店手法熟練當然有所差別

另外聽說他們一位包餃的師傅有月薪四萬多台幣還可以領分紅獎金年終獎金
福利算很不錯台灣這邊很多人想做

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 11:24 PM

睇佢地生产厂好干净 d工人入工前先要杀菌

作者: upupup 時間: 2006-7-24 11:28 PM

Originally posted by motor3232 at 2006-7-24 12:50 PM:
我覺得普通而已.且口味亦平淡.騙外國人有用.
台灣本地人(應該很少吃過二次以上)

食物每人都有喜好

但鼎泰豐能排名美食界
必有他的讀特之道
必有他的可取之處

這位朋友此言未免過於傷人

有失厚道

作者: chungngo 時間: 2006-7-25 07:11 PM

好似好正 !!!!!

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 07:22 PM

Originally posted by upupup at 23:28:

食物每人都有喜好

但鼎泰豐能排名美食界
必有他的讀特之道
必有他的可取之處

這位朋友此言未免過於傷人

有失厚道

白冰冰好象常去那吃

作者: leo86 時間: 2006-7-25 07:31 PM

睇賣相就好得

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:49 PM

Originally posted by ylc301403 at 2006-7-24 09:28 AM:
台灣果間是世界10大美食
澳門果間算唔算係?
味道又有冇分別?

大廚確實會影響菜餚好壞
couldn't say~~

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:51 PM

Originally posted by slwong3 at 2006-7-24 12:44 PM:
this restaurant marks the price really high......

I'm just too poor to try it...

If you compare TW with Arcdia store in Los Angeles,
it's really cheap lo!

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:52 PM

Originally posted by motor3232 at 2006-7-24 12:50 PM:
我覺得普通而已.且口味亦平淡.騙外國人有用.
台灣本地人(應該很少吃過二次以上)

對喜歡麵食的應該還不錯吃lo

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:53 PM

Originally posted by oswalt at 2006-7-24 07:46 PM:
真的滿不錯的
可是每次去都要等滿久的
生意太好了

you are correct!
especially the one on 信義路

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:55 PM

Originally posted by upupup at 2006-7-24 11:22 PM:
聽說最近他們漲價啦

事實上已經漲...

唉~~
景氣不好
凡事都精打細算

作者: nec55 時間: 2006-7-26 01:56 PM

Originally posted by upupup at 2006-7-24 11:28 PM:

食物每人都有喜好

但鼎泰豐能排名美食界
必有他的讀特之道
必有他的可取之處

這位朋友此言未免過於傷人

有失厚道

ok la~~
everybody got their freedom of speech
but I think 鼎泰豐is still pretty good!

作者: sakura310 時間: 2006-7-26 02:29 PM

我都記得澳門有間

如果講美食
澳門總對唔會差得去邊
當中有d野你係第二度食唔到~

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-26 02:34 PM

Originally posted by nec55 at 13:55:

唉~~
景氣不好
凡事都精打細算

顾客只有做水鱼比人汤

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-26 02:45 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-26 02:34 PM:

顾客只有做水鱼比人汤

係...
只不過係睇下有冇良心,賺我地幾多...

作者: oddo 時間: 2006-7-26 03:09 PM

台灣.....
呢d真係有得睇....無得食...

作者: kgkgkg212121 時間: 2006-7-26 03:09 PM

Originally posted by oddo at 2006-7-26 03:09 PM:
台灣.....
呢d真係有得睇....無得食...

之前咪話hk有lor~

作者: b_m_9321 時間: 2006-7-26 06:50 PM

見到d相流哂口水

作者: d2sky 時間: 2006-7-26 07:58 PM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-26 02:29 PM:
我都記得澳門有間

如果講美食
澳門總對唔會差得去邊
當中有d野你係第二度食唔到~

澳門果間唔係台灣果間黎嫁~~只係羅個名黎用
香港果間先係台灣果間

作者: leungtg 時間: 2006-7-27 12:33 AM

世界10大美食??? How about 福臨門?

作者: bigfish 時間: 2006-7-27 02:03 PM

去過台灣食, 都幾好

作者: mwj2003 時間: 2006-7-28 06:31 PM

现在就想吃

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