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標題: 蔬菜10大禁忌 [打印本頁]

作者: negator 時間: 2006-7-24 02:35 PM 標題: 蔬菜10大禁忌

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜 : 先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子 : 經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭 : 有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜 : 性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜 : 避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔 : 慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥 : 婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑 : 薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯 : 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄 : 未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 02:44 PM

男士百无禁忌呵呵

作者: eu_nts 時間: 2006-7-24 02:47 PM

就黎d蔬菜都好似中草藥甘去細分功效

作者: queenly 時間: 2006-7-24 02:48 PM

（轉貼每人每日最多2個，原創及回覆發貼數目不限）

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 02:50 PM

馬鈴薯好易生芽有时都吾系甘舍得掉

作者: harvey22 時間: 2006-7-24 02:52 PM

發芽與綠皮馬鈴薯勿買, i use to think green ones are more fresh omg

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 02:58 PM

馬鈴薯有d系黄色有d系红色

作者: 自由神 時間: 2006-7-24 03:02 PM

唔係好可信wow

作者: JerryLee 時間: 2006-7-24 03:03 PM

食野搞到讀書甘

好多野要記啊

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 03:05 PM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-24 03:03 PM:
食野搞到讀書甘

好多野要記啊

食野真係要樣樣小心先得喇

作者: nec55 時間: 2006-7-24 05:39 PM

1 金針菜~~應該小心黑心貨先

作者: nec55 時間: 2006-7-24 05:40 PM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 02:50 PM:
馬鈴薯好易生芽有时都吾系甘舍得掉

低溫貯藏，避免陽光照射
可防止生芽

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 06:03 PM

發芽既馬鈴薯無買過
不過放到發芽既馬鈴薯就試過

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 06:03 PM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-24 06:03 PM:
發芽既馬鈴薯無買過
不過放到發芽既馬鈴薯就試過

發左芽既係點咖

作者: 小小喇叭 時間: 2006-7-24 06:05 PM

唔係卦~蔬菜都有咁多禁忌?~

~~~

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 06:05 PM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 06:03 PM:

發左芽既係點咖

成舊變左綠色, 好似水仙球咁

作者: ilikeevolution 時間: 2006-7-24 06:05 PM

Originally posted by nec55 at 2006-7-24 05:39 PM:
1 金針菜~~應該小心黑心貨先

黑心貨!?

唔係好明~

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 06:06 PM

Originally posted by ilikeevolution at 2006-7-24 06:05 PM:

黑心貨!?
唔係好明~

應該係賣俾你果個好黑心

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-24 06:07 PM

恩，平時應該會很註意的

作者: clkgtr 時間: 2006-7-24 06:08 PM

Originally posted by ianiankuan at 2006-7-24 06:06 PM:

應該係賣俾你果個好黑心

生cancer

不過心又唔會有cancer嫁喎

作者: iknow 時間: 2006-7-24 06:33 PM

咩係山藥？？

作者: 小小喇叭 時間: 2006-7-24 06:42 PM

Originally posted by iknow at 24/7/2006 18:33:
咩係山藥？？

山草藥?~up得就up~

~~~

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-24 06:46 PM

番茄 : 未熟番茄含龍葵素。
呢個我還經常喫暸，以后要註意下

作者: oswalt 時間: 2006-7-24 07:28 PM

這麼多的知識
有好多我都不知道呢

作者: hold_find 時間: 2006-7-24 07:47 PM

Originally posted by eu_nts at 2006-7-24 02:47 PM:
就黎d蔬菜都好似中草藥甘去細分功效

中草藥同蔬菜都係植物，細分功效都好正常，而且有食療呢回事

作者: 76 時間: 2006-7-24 08:02 PM

除左7,8,9....其他唔知係咩

作者: 【小飛俠】 時間: 2006-7-24 08:40 PM

食菜都要禁咁多野架...

作者: 20051111 時間: 2006-7-24 09:34 PM

今係唔講都唔知呀

作者: lks 時間: 2006-7-24 09:50 PM

Thanks for the information.If not i also dun know so many things about vegetables.

作者: boy40hk 時間: 2006-7-24 11:12 PM

● 8 薑 : 薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

咁真係幾恐怖ｗｏ～
不過好似冇乜人知咋ｗｏ．．．

作者: chungngo 時間: 2006-7-25 07:07 PM

真唔真ar ..............

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 07:16 PM

Originally posted by chungngo at 19:07:
真唔真ar ..............

珍珠都没甘真啊

作者: nec55 時間: 2006-7-26 02:20 PM

Originally posted by ilikeevolution at 2006-7-24 06:05 PM:

黑心貨!?
唔係好明~

非自然處理的
比方說泡漂白劑
或化學劑

作者: sakura310 時間: 2006-7-26 02:24 PM

大件事
平日屋企都用d有芽ge馬鈴薯做餸
真係要注意下~

作者: oddo 時間: 2006-7-26 04:49 PM

茄子食完條利會好痕

作者: kok003 時間: 2006-7-26 04:59 PM

以前聽過n咁多次~~~~~~

作者: leo86 時間: 2006-7-26 05:00 PM

嘩食野都要食得好有學問喎
遲下讀書可能多左一科叫"食物學"

作者: clkgtr 時間: 2006-7-26 05:16 PM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-26 02:24 PM:
大件事
平日屋企都用d有芽ge馬鈴薯做餸
真係要注意下~

發左芽你都重用既

作者: sakura310 時間: 2006-7-26 05:40 PM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-26 05:16 PM:

發左芽你都重用既

亞媽會切左d芽然後lor黎煮餸><

作者: sakura310 時間: 2006-7-26 05:41 PM

Originally posted by oddo at 2006-7-26 04:49 PM:
茄子食完條利會好痕

咦?原來有人食左茄子會脷痕

我都係ga><

次次出去食飯

叫親魚香茄子煲我都無得食~

作者: ilikeevolution 時間: 2006-7-26 05:42 PM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-26 05:41 PM:

咦?原來有人食左茄子會脷痕

我都係ga><

次次出去食飯

叫親魚香茄子煲我都無得食~

我冇事~

作者: sakura310 時間: 2006-7-26 06:01 PM

這樣算不算是過敏?

作者: clkgtr 時間: 2006-7-26 06:01 PM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-26 05:40 PM:

亞媽會切左d芽然後lor黎煮餸><

咁恐怖, 我會掉左佢嫁喇

作者: 偉哥~^.^~ 時間: 2006-7-28 12:06 AM

幾精wo~thx~@@

作者: wangjacky 時間: 2006-7-28 01:09 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 02:58 PM:
馬鈴薯有d系黄色有d系红色

紅色?

作者: wangjacky 時間: 2006-7-28 01:10 AM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-26 05:41 PM:

咦?原來有人食左茄子會脷痕

我都係ga><

次次出去食飯

叫親魚香茄子煲我都無得食~

呢ｄ係咪敏感黎架?

作者: wind69 時間: 2006-7-28 01:16 AM

Originally posted by wangjacky at 2006-7-28 01:09 AM:

紅色?

除左啡色同淺黃色
仲有紅色皮仲有白色皮ge薯仔

作者: wind69 時間: 2006-7-28 01:18 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-26 05:16 PM:

發左芽你都重用既

依家買普通d黃皮薯仔好多時都有少少發芽架wor

作者: JerryLee 時間: 2006-7-28 01:24 AM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-26 05:41 PM:

咦?原來有人食左茄子會脷痕

我都係ga><

次次出去食飯

叫親魚香茄子煲我都無得食~

我剩系聽人講
食得茄子多對眼睛不好

作者: clkgtr 時間: 2006-7-28 01:27 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-28 01:18 AM:

依家買普通d黃皮薯仔好多時都有少少發芽架wor

咁我又唔知喎
因為我買親果d都無發芽, 滑滑漏

作者: wind69 時間: 2006-7-28 01:29 AM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-28 01:24 AM:

我剩系聽人講
食得茄子多對眼睛不好

眼睛可以食番d藍莓補番

作者: wind69 時間: 2006-7-28 01:30 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-28 01:27 AM:

咁我又唔知喎
因為我買親果d都無發芽, 滑滑漏

可能係拉果面皮~~

作者: kk33 時間: 2006-7-28 01:34 AM

聽人講男唔可以食芥蘭,係唔係真ga
同點解呀??

作者: wind69 時間: 2006-7-28 01:42 AM

Originally posted by kk33 at 2006-7-28 01:34 AM:
聽人講男唔可以食芥蘭,係唔係真ga
同點解呀??

會唔會係因為芥蘭一d都唔好食

作者: red16 時間: 2006-7-28 11:48 AM

茄子？白蘿蔔？汗啊...難怪我...

作者: sakura310 時間: 2006-7-28 02:06 PM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-28 01:24 AM:

我剩系聽人講
食得茄子多對眼睛不好

我淨係知食得多豆豉會眼矇ga wor

嗯嗯
不過可能你都講得哂
咁多年我都無茄子
近視就一直無加深過
可能係真都唔定~

作者: ylc301403 時間: 2006-7-28 02:09 PM

唉, 食菜都有甘多野要注意?
Thank for share

作者: sakura310 時間: 2006-7-28 02:31 PM

Originally posted by ylc301403 at 2006-7-28 02:09 PM:
唉, 食菜都有甘多野要注意?
Thank for share

死啦
遲下會唔會話點食都要注意
係就煩死~

作者: boy40hk 時間: 2006-7-28 02:33 PM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-28 02:06 PM:

我淨係知食得多豆豉會眼矇ga wor

嗯嗯
不過可能你都講得哂
咁多年我都無茄子
近視就一直無加深過
可能係真都唔定~

咁都得咁我以後都唔食茄子ｌａ～
還掂我都唔鐘意食

作者: 熱男 時間: 2006-7-28 02:38 PM

最唔好食通菜.真係秋秋地

作者: sakura310 時間: 2006-7-28 02:52 PM

Originally posted by boy40hk at 2006-7-28 02:33 PM:

咁都得咁我以後都唔食茄子ｌａ～
還掂我都唔鐘意食

因為早排配眼鏡
個師傅同我驗眼
驗完佢都好驚奇
佢話點解我可以4年都無變過
一樣係左眼125,右眼150

諗返起我又好似真係4年前無食茄子
呢度唔講我都無留意
我仲一直諗緊到底我做左d咩令到我無近視加深
當然,這也可能巧合

作者: red16 時間: 2006-7-28 03:33 PM

Originally posted by sakura310 at 2006-7-28 02:52 PM:

因為早排配眼鏡
個師傅同我驗眼
...

茄子有這個作用？

作者: piyo8088 時間: 2006-7-28 03:35 PM

唔係掛, 我成日食生番茄

10 番茄 : 未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

作者: red16 時間: 2006-7-28 03:42 PM

小番茄怎么辦？

作者: mwj2003 時間: 2006-7-28 05:50 PM

菠菜原来可致结石

作者: wind69 時間: 2006-7-28 06:53 PM

Originally posted by 熱男 at 2006-7-28 02:38 PM:
最唔好食通菜.真係秋秋地

有的話泥種(較深色的一種)無問題！水種才會抽抽下

作者: nbaman 時間: 2006-7-28 07:18 PM

Originally posted by mwj2003 at 2006-7-28 05:50 PM:
菠菜原来可致结石

係呀大多鐵質啦

作者: steven009 時間: 2006-7-28 08:05 PM

未熟的番茄唔可以食~~??真唔真嫁~~!???宣加好多時都係生食~~!!
定還是青番茄唔好生食呢~~??

作者: upupup 時間: 2006-7-28 09:08 PM

還以為是教怎麼煮菜

菜才不會那麼快黃

這些資料也不錯第一次聽

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