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標題: 炒飯炒到 d 飯一粒粒識嗎 ? [打印本頁]

作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 06:09 PM     標題: 炒飯炒到 d 飯一粒粒識嗎 ?

我試過用格夜飯啦 , 當然放係雪貴過晚啦 !

我都炒到 d 飯一粒粒 , 不過好乾呀 , 食完仲胃痛 !!!

有冇人識嗎 ???


作者: negator    時間: 2006-7-27 06:13 PM

你有冇落多少少油炒GA???

再加D蛋去炒...冇咁乾
作者: wind69    時間: 2006-7-27 06:14 PM

d飯最好要乾身ddd,個鑊要紅,油要熱,眼要明,手要快!最緊要唔怕彈油

好熱氣
作者: toro    時間: 2006-7-27 06:15 PM

Originally posted by wind69 at 2006-7-27 06:14 PM:
d飯最好要乾身ddd,個鑊要紅,油要熱,眼要明,手要快!最緊要唔怕彈油好熱氣
又係煎蛋嗰句
作者: hubingandtvb    時間: 2006-7-27 06:16 PM

都冇呢樣試過佐!
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 06:22 PM

Originally posted by negator at 2006-7-27 06:13 PM:
你有冇落多少少油炒GA???

再加D蛋去炒...冇咁乾
oh , 落多少少油炒 , 可能我落得唔夠 !!!


作者: CHECSS    時間: 2006-7-27 06:33 PM

Originally posted by toro at 2006/7/27 18:15:

又係煎蛋嗰句
炒飯係 o甘 ga bor
作者: wind69    時間: 2006-7-27 06:36 PM

Originally posted by toro at 2006-7-27 06:15 PM:

又係煎蛋嗰句
係呀!煮得好唔好都係靠呢幾句架
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 06:39 PM

Originally posted by wind69 at 2006-7-27 06:36 PM:


係呀!煮得好唔好都係靠呢幾句架
除左呢幾句架 , 仲有冇呀 ???
作者: oswalt    時間: 2006-7-27 06:41 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 18:09:
我試過用格夜飯啦 , 當然放係雪貴過晚啦 !

我都炒到 d 飯一粒粒 , 不過好乾呀 , 食完仲胃痛 !!!

有冇人識嗎 ???

會不會是油放的不夠??
作者: cfccfcc    時間: 2006-7-27 06:58 PM

Originally posted by oswalt at 2006-7-27 06:41 PM:


會不會是油放的不夠??
雪過夜之後
拿左出黎-晌微波爐叮一叮先
會好d
作者: BBNN    時間: 2006-7-27 07:02 PM

Originally posted by toro at 2006-7-27 06:15 PM:

又係煎蛋嗰句

作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 07:02 PM

Originally posted by cfccfcc at 2006-7-27 06:58 PM:


雪過夜之後
拿左出黎-晌微波爐叮一叮先
會好d
係唔係架 ? 會唔會仲乾 d ???


作者: kaixinren    時間: 2006-7-27 07:08 PM

煮饭个时就要落少少油去煮。
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 07:11 PM

Originally posted by kaixinren at 2006-7-27 07:08 PM:
煮饭个时就要落少少油去煮。
oh , 係喎 , e + 試試先 !!!


作者: 76    時間: 2006-7-27 07:14 PM

一粒抄完到一粒
作者: 20051111    時間: 2006-7-27 07:15 PM

.有個問題.順便問埋用格夜反炒有咩好處呢?
作者: JerryLee    時間: 2006-7-27 07:15 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 06:09 PM:
我試過用格夜飯啦 , 當然放係雪貴過晚啦 !

我都炒到 d 飯一粒粒 , 不過好乾呀 , 食完仲胃痛 !!!

有冇人識嗎 ???

甘到底煮到好似你甘好定唔好阿
食玩胃痛窩
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 07:20 PM

Originally posted by 20051111 at 2006-7-27 07:15 PM:
.有個問題.順便問埋用格夜反炒有咩好處呢?
乾身 d 麻 !

其實我唔知架 , 電視炒飯節目咁話架 !!!


作者: wind69    時間: 2006-7-27 07:27 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 06:39 PM:

除左呢幾句架 , 仲有冇呀 ???
有呀!..油我唔贊成放太多囉
作者: tree728    時間: 2006-7-27 07:27 PM

Originally posted by oswalt at 2006-7-27 06:41 PM:


會不會是油放的不夠??
油要多D  因蛋好食油
如果太少油    D蛋食曬D油
飯就好乾啦
仲有    要落蛋先再落飯
作者: pk_devil69    時間: 2006-7-27 07:28 PM

乜d飯唔係一粒粒ga咩?
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 08:03 PM

Originally posted by pk_devil69 at 2006-7-27 07:28 PM:
乜d飯唔係一粒粒ga咩?
係一粒粒 ,

不過 ... 唔講喇 ,

睇黎你都未到食炒 basic level , 深奧嗎 ?


作者: sakura310    時間: 2006-7-27 08:32 PM

想一粒粒唔怕乾
可以試下炒哥時落少少油
作者: 三一    時間: 2006-7-27 08:34 PM

唔識炒
作者: hubingandtvb    時間: 2006-7-27 08:35 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 06:22 PM:

oh , 落多少少油炒 , 可能我落得唔夠 !!!

仲可以加d水悶小小
作者: iknow    時間: 2006-7-27 08:51 PM

炒飯唔干唔香邊好味~~
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 08:54 PM

Originally posted by iknow at 2006-7-27 08:51 PM:
炒飯唔干唔香邊好味~~
岩 , 干身 , 唔硬 !!!


作者: tomken    時間: 2006-7-27 09:17 PM

唔痴身既話應該會,正架喎
作者: sakura310    時間: 2006-7-27 09:38 PM

唔想痴,就一定要隔夜飯
之於乾唔乾,應該係煮哥d ge問題~
作者: benson00    時間: 2006-7-27 10:03 PM

用生米煮,必定一粒粒!
作者: JerryLee    時間: 2006-7-27 10:05 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 08:03 PM:

係一粒粒 ,

不過 ... 唔講喇 ,

睇黎你都未到食炒 basic level , 深奧嗎 ?

莫飛人兄系做廚的
作者: sausagehk    時間: 2006-7-27 10:05 PM

Originally posted by benson00 at 2006-7-27 10:03 PM:
用生米煮,必定一粒粒!
用生米慢慢加水炒 ???
作者: JerryLee    時間: 2006-7-27 10:26 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 10:05 PM:

用生米慢慢加水炒 ???
好易變左粥架甘整
作者: hold_find    時間: 2006-7-27 10:41 PM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-27 10:26 PM:


好易變左粥架甘整
咁咪好難食
作者: kuru    時間: 2006-7-27 11:01 PM

炒到黑晒就識
作者: 偉哥~^.^~    時間: 2006-7-27 11:02 PM

我都想知~我次次整都唔掂- -
作者: benson00    時間: 2006-7-27 11:06 PM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 10:05 PM:

用生米慢慢加水炒 ???
係,加水慢炒就得。
作者: clkgtr    時間: 2006-7-28 12:17 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-27 06:14 PM:
d飯最好要乾身ddd,個鑊要紅,油要熱,眼要明,手要快!最緊要唔怕彈油

好熱氣
其實只要係動作快, 炒飯就一定夠乾身嫁喇
作者: clkgtr    時間: 2006-7-28 12:17 AM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 10:05 PM:

用生米慢慢加水炒 ???
呢d咪係生炒飯

飯到手都軟嫁喎
作者: wangjacky    時間: 2006-7-28 12:18 AM

呢d係一d好小,但又必需注意既事
作者: clkgtr    時間: 2006-7-28 12:19 AM

Originally posted by kuru at 2006-7-27 11:01 PM:
炒到黑晒就識
動作唔夠快同無反低d飯上面
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 12:30 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-28 12:17 AM:


呢d咪係生炒飯

飯到手都軟嫁喎
好難頂 , 不見意 !!!


作者: Charcoal_henry    時間: 2006-7-28 01:21 AM

用蛋炒飯會易d

當然要燒熱個鑊先落油, 落多少少咁多, 跟住落"冷飯", 盡量一路炒一路鬆開佢, 到炒到咁上下落一隻"fak"好左既蛋, 均勻淋o係d飯面到, 跟手再快炒一陣, 咁樣最易炒到"金鑲銀", 一粒粒分得開~
作者: Charcoal_henry    時間: 2006-7-28 01:22 AM

仲有.... 用易潔鑊一定會好d~
作者: wind69    時間: 2006-7-28 01:26 AM

如果個鑊夠紅,d油夠熱,真係唔駛俾咁多油架!
飯黎喳!俾個鑊一烘就收水!滾油一炸就脆啦!
作者: byros04    時間: 2006-7-28 03:30 AM

倚......點解無人提到要落少少上湯既.....
我平時炒都有加,唔使咁多,炒得好既話炒完都唔怕一舊舊架
作者: bigfish    時間: 2006-7-28 03:45 AM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-27 06:09 PM:
我試過用格夜飯啦 , 當然放係雪貴過晚啦 !

我都炒到 d 飯一粒粒 , 不過好乾呀 , 食完仲胃痛 !!!

有冇人識嗎 ???

唔落咁多油, 炒到干就得
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 04:01 AM

Originally posted by bigfish at 2006-7-28 03:45 AM:

唔落咁多油, 炒到干就得
真係得 ???


作者: JerryLee    時間: 2006-7-28 04:04 AM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-28 12:30 AM:

好難頂 , 不見意 !!!

如果系大廚架話 無話唔同架
如果系普通人唔系甘易掌握
作者: bigfish    時間: 2006-7-28 04:04 AM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-28 04:01 AM:

真係得 ???

i suggest u to try once first
作者: clkgtr    時間: 2006-7-28 04:08 AM

Originally posted by JerryLee at 2006-7-28 04:04 AM:


如果系大廚架話 無話唔同架
如果系普通人唔系甘易掌握
難頂既原因係因為要炒好耐, 而唔係話好唔好食
作者: bigfish    時間: 2006-7-28 04:22 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-28 04:08 AM:


難頂既原因係因為要炒好耐, 而唔係話好唔好食
agree
it really cost time and fuel
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 04:34 AM

好似越講越亂 !!!


作者: wind69    時間: 2006-7-28 06:08 AM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-28 04:34 AM:
好似越講越亂 !!!

又唔係好亂o者!只係分開俾多d油同唔好俾咁多油兩種極端
大概都知點炒架啦!一於試左先啦
作者: clkgtr    時間: 2006-7-28 06:29 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-28 06:08 AM:


又唔係好亂o者!只係分開俾多d油同唔好俾咁多油兩種極端
大概都知點炒架啦!一於試左先啦
唔係掛, 比多d油
油浸炒飯呀
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 06:44 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-28 06:08 AM:


又唔係好亂o者!只係分開俾多d油同唔好俾咁多油兩種極端
大概都知點炒架啦!一於試左先啦
好,同意 !!! 試試先 !!!


作者: wind69    時間: 2006-7-28 06:47 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-28 06:29 AM:


唔係掛, 比多d油
油浸炒飯呀
如果d油唔夠熱,d飯太濕身,都唔係無機會發明新菜式
作者: clkgtr    時間: 2006-7-28 06:48 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-28 06:47 AM:


如果d油唔夠熱,d飯太濕身,都唔係無機會發明新菜式
果d叫做油浸白飯呀
作者: wind69    時間: 2006-7-28 06:50 AM

Originally posted by byros04 at 2006-7-28 03:30 AM:
倚......點解無人提到要落少少上湯既.....
我平時炒都有加,唔使咁多,炒得好既話炒完都唔怕一舊舊架
如果嫌d炒飯過份乾身,咪可以加番少少少少水或者少少少少上湯濕濕佢黎炒囉
作者: wind69    時間: 2006-7-28 06:52 AM

Originally posted by clkgtr at 2006-7-28 06:48 AM:


果d叫做油浸白飯呀
其實我地應該對sausagehk有信心先o岩!!
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 07:00 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-28 06:52 AM:


其實我地應該對sausagehk有信心先o岩!!
信心 ???

咩信心 ???


作者: wind69    時間: 2006-7-28 07:11 AM

Originally posted by sausagehk at 2006-7-28 07:00 AM:

信心 ???

咩信心 ???

俾信心你炒到靚炒飯lor
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 07:16 AM

Originally posted by wind69 at 2006-7-28 07:11 AM:


俾信心你炒到靚炒飯lor
oh , 多謝哂播 !!!


作者: wind69    時間: 2006-7-28 07:22 AM

不過睇番你個post呢!原來你話你已經識得炒,只係乾身左d
咁你可以參考樓上#47樓byros04 兄話齋,炒ge時候覺得飯過份乾身
可以試下加少少少上湯或者水落去炒兩野lor!咁d飯就會軟身番d架啦
作者: 自由神    時間: 2006-7-28 09:23 AM

哥仔!我尋日就剛剛炒完!一粒粒之餘仲每粒都有蛋包住!
一定要記住!火要先大,之後落飯收慢個火!蛋最好就最後落(炒到D飯都一粒粒先)
作者: 熱男    時間: 2006-7-28 09:35 AM

開鑊先抄抄飯先.之後落蛋抄
作者: 王晶    時間: 2006-7-28 10:54 AM

方法好簡單  一粒炒完 先炒第2粒  咁就包你一粒粒喇
作者: mwj2003    時間: 2006-7-28 03:22 PM

炒飯不能太干,难以下咽
作者: boy40hk    時間: 2006-7-28 05:39 PM

Originally posted by 王晶 at 2006-7-28 10:54 AM:
方法好簡單  一粒炒完 先炒第2粒  咁就包你一粒粒喇
..............好方法......不過要幾耐先整得完
作者: giggshhh    時間: 2006-7-28 08:37 PM

d飯解下凍會好dd
作者: wind69    時間: 2006-7-28 09:18 PM

Originally posted by 王晶 at 2006-7-28 10:54 AM:
方法好簡單  一粒炒完 先炒第2粒  咁就包你一粒粒喇
最緊要食ge時候都要逐粒逐粒食!成件事就完滿晒
作者: sausagehk    時間: 2006-7-28 09:21 PM

其實同蛋冇關 , 蛋係用作黎吸炒飯過多 d 油架 !!!






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