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標題: 龍蝦沙律 [打印本頁]

作者: 三一 時間: 2006-8-2 11:12 AM 標題: 龍蝦沙律

【材料】
龍蝦一隻(重約一斤)
荔枝肉一百克
蘋果仔三個
哈蜜瓜五十克
沙律醬五十克
檸檬汁三十克
砂糖二十五克
吉士粉一茶匙
清水一茶匙

【做法】
(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。
(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
(三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。
(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將2片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，FINISH!!!

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