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標題: 想問吓香港邊度有得食... [打印本頁]

作者: leeyanta 時間: 2006-12-6 02:31 AM 標題: 想問吓香港邊度有得食...

鼎邊趖

thx~

作者: 當少 時間: 2006-12-6 03:03 AM

鼎邊趖係咩嚟架?

作者: kakeidevil 時間: 2006-12-6 05:42 PM

Originally posted by 當少 at 2006-12-6 03:03:
鼎邊趖係咩嚟架?

http://www.youtube.com/watch?v=mmcVZ9M1--E

鼎邊趖其實是像軟的厚飯焦....
鼎是「大口鼎」的意思，也就是閔南話中所說的「大鼎」和「大鍋子」的意思。
據說會有這小吃的原因是，古代稀飯煮久時，無意間在鍋(鼎)邊米漿受熱形成了米漿塊，試吃之後覺得很Q就形成了這道菜，要把米漿塊以器具"銼"(動詞)起，所以叫鼎邊銼。於是現在鼎邊銼是指將米漿沿著放四分滿水的大鼎邊塗抹,蓋上鍋蓋蒸,然後將其撕下成條狀,加上魷魚絲、香菇、筍絲、蝦仁庚和肉庚等配料。據說它最早是福州菜的一種，它的外表乍看之下，有點像春捲皮。不同的是，春捲皮是以麵粉製成；鼎邊銼是以米漿作原料，吃起來有點像粿仔條。鼎邊銼一般都是煮湯吃，將所有的材料放進大鍋裡煮熟，再放進小碗裡。

[ Last edited by kakeidevil on 2006-12-6 at 05:44 PM ]

作者: leeyanta 時間: 2006-12-7 01:10 PM

Originally posted by kakeidevil at 2006-12-6 17:42:

[img]http://www.lewisli.com/ser...

我要知邊處有得食呀?

作者: 王鵬鵬 時間: 2006-12-27 02:00 PM

自己整最合自己口味~~~

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