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標題: 西兰花炒蛋 [打印本頁]

作者: Maxson85 時間: 2007-6-13 09:18 PM 標題: 西兰花炒蛋

《主料》：鸡蛋，西兰花
《配料》：油，蒜
《调料》：酱油，盐

做法步骤：
鸡蛋2－3只，打散，西兰花洗净切好，锅热油，炒鸡蛋，盛出。
再热油，加蒜末西兰花炒，倒点儿酱油和盐，倒入鸡蛋，合炒一会儿出锅。

说明及备注：
1）我偷懒，懒得起2遍油锅，所以炒了鸡蛋以后，
就把鸡蛋推在锅边儿，直接倒入西兰花和蒜末炒的。
因为挺喜欢吃炒得老的鸡蛋的（炒蛋的时候经常特意炒到有点变棕色才盛出），
所以不介意让鸡蛋在锅里多呆会儿。

2）鸡蛋和西兰花合炒的时候，个人倾向于往锅里加一点儿水，
转中小火多焖一会儿，这样西兰花比较软，而且充分吸收了蛋香，
个人感觉比清炒的好吃许多（不排除个人口味不同的缘故哈）。

3）鸡蛋很容易入味，所以在打散鸡蛋的时候没有加盐，
跟西兰花一起焖的时候，就可以吸收到盐分了。

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