標題: 芝士肉丸 [打印本頁]

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作者: echola    時間: 2007-12-4 01:34 AM     標題: 芝士肉丸

芝士肉丸

材料: (A)
豬絞肉    200克
蛋    1個
粟粉    半匙
高麵粉    25克
紅酒    少許
橄欖油    適量
鹽    適量
黑胡椒粉(大) 適量
布瑞芝士 20克

材料: (B)
洋蔥絲    20克
高達芝士絲 20克
牛奶    20克
披薩用芝士絲 20克

做法:

1. 將豬絞肉、蛋、生粉倒在碗內攪拌呈黏稠狀,  再加入高麵粉、紅酒、橄欖油、鹽、黑胡椒粗粉攪拌均勻, 最後加入布瑞芝士攪拌勻勻.

2. 將作法1的肉餡捏成一顆顆肉丸子備用.

3. 鍋內倒入橄欖油, 用小火將肉丸煎至表面呈金黃色後, 排入烤皿備用.

4. 取另一鍋, 將洋蔥絲炒至呈透明狀, 加入刨成細絲的高達芝士和牛奶煮溶, 即可淋在作法3的肉丸上, 再撒上比薩用芝士絲, 放進焗爐內以180度烤約3~4分鐘即完成.

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