毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招 / B) M5 c0 T) L& E6 R& i7 x, r. W9 Y, f6 {& W http://hk.apple.nextmedia.com//images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce2p.jpg- H1 L% w8 f* m# t3 L$ F http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce3pa.jpg & H* ?0 Q0 I2 [- ~- G; c5 m0 Nhttp://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce4pa.jpg ' y5 n4 o2 C- ^6 W. c( }) h& t 1 U: P* F. e- R1 j- }, Q7 o% E5 y! \/ n4 j5 \& s
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專家：要徹底禁絕需時 10年* c7 O7 z& j' E
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從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 5 T+ _) A" Y9 f) g; Y7 N. T" D, X坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。' z! v! `9 K1 b
北京《環球時報》 ; d: N% @& c* S0 u1 ]: t港人北上飲食注意事項 + m& J6 q" Y, o6 k/ c - x% L! ]# n8 n1 {# j/ B9 n# D$ k•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店 2 o$ D+ N1 [$ e g6 J! _# X•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大( \1 I/ @" N" \0 j/ {; Z; V
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味' D" Z; r8 G! C- q% r
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味/ P0 @& v9 k6 y3 K& Z8 t2 p" C
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物 L& d+ j r6 a% b9 A* X( O資料來源：網易/騰訊網( ~3 B' Q$ H+ Q1 p4 I6 x; I; v
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。4 h a3 m$ k# ^+ j5 t F8 Z7 e e
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。# K! `1 [0 Z% {" V# W4 f- y. {
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。 ; v5 b5 s+ T$ w外觀似普通油 沒方法鑑別' E G# W- V. r' M7 Q6 P: N: Z
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全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」 6 ^7 i9 N. Z, z何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。$ b4 U, _# s/ q8 q& N
4 ^7 T% z2 G0 d! X專家：要徹底禁絕需時 10年 0 V4 ~3 \+ a8 X, |* \0 X i4 ]" f4 K 2 v) P) C- o1 Z- q* b. u4 K; b# F# T" z8 {
從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 / t3 Q* [# d. F( d. ?# T坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。 9 N$ W6 A K( Q 7 |* A1 g; K+ h: S$ s5 u5 w3 I: U& a0 K3 @
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港人北上飲食注意事項4 E5 h6 h! Y! u d3 M1 p2 N
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店 # {1 x7 v; ^- B, l+ \•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 9 V2 e8 [8 Z5 z/ V. Z•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味* ?7 K( }2 R8 q# s2 w
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味% x# }4 Z& S: k/ h$ R
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物 0 i) l0 U! Z7 n: b C$ h* ?2 x& k; D- l資料來源：網易/騰訊網作者: 魚佬 時間: 2010-3-19 05:07 PM
d 人真 pk 作者: skyhookii 時間: 2010-3-19 07:43 PM
Am I surprised by anything the Chinese do? Nope.I swear, these Chinese guys are better in chemistry than anyone else in the world.作者: 打狗棒 時間: 2010-3-19 08:09 PM
