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標題: Le Mieux Bistro [打印本頁]

作者: win715 時間: 2011-12-28 04:05 PM 標題: Le Mieux Bistro

"法文中 le mieux 的意思是 better，Le Mieux Bistro means a better restaurant"，餐廳的理念是”不以今天的成績自滿，相信總有更進步的空間”。餐廳由前萬麗海景酒店Scala 廚師Ricky 主理。

招牌菜:冰火鮑魚、牡丹浪、海鮮三色、精選生蠔拼盤

Bistro 設在灣仔道，同 building 有不少食肆，久違了的大喜慶原來亦搬來此食厦，有空要再試高師傅手勢。說遠了，返回 the Bistro. 電梯門打開便見到光亮 Le Mieux Bistro 的招牌

推門進入見館子是長長的，向窗的一邊是座位，另一邊則是一列 wine cabinet 及 open kitchen，長館子的兩端分別是兩個可劃分成獨立房的小餐區，館內装修高雅整潔，亮麗之餘會太 formal，感覺舒適.

甫坐下，hostess 為我們介紹了 set lunch menu，午市只有兩款4-course選擇，$150的set lunch和$290的Deluxe lunch(Wow !! about 100 % difference...)。Deluxe lunch可轉或加Seafood Platter 作頭盤，價錢分別是$340和$420。

午市只有兩款4-course選擇，$150的set lunch和$290的Deluxe lunch。Deluxe lunch可轉或加Seafood Platter 作頭盤，價錢分別是$340和$420。

Bread Basket在點餐前已送了上來，五款麵包都是熱烘烘的，新鮮好吃，塗上自家製的忌廉芝士醬，別有一番風味。母親的朋友嫌芝士醬羶臭，又可選配海鹽牛油，咸香咸香的沒芝士醬濃味，較易接受。

Set lunch的頭盤是Roasted Chicken Salad，燒雞比想像中的嫩，不像一般吃到的乾巴巴而且難嚼。伴著澆上了酸醋的新鮮蔬果，清新醒胃。特別值得一提的是那被酸醋包圍著的火箭菜，柔軟且不青腥。

Deluxe lunch的頭盤則是Seared French Duck Foie Gras，以蔬果沙律伴碟。鵝肝體積不小，入口化開，整片也是軟潤不帶筋。旁點有一小撮自製紅莓醬伴著，酸酸的空口吃或是以鵝肝蘸著吃也很不錯。

其中一個Deluxe lunch的頭盤轉了Seafood Platter，四大件海鮮送上來時已是驚艷，旁邊四點芥末點綴。慢煮烹調過的三文魚帶魚油咸香，但卻又不腥不膩。其餘的帶子、海螺和天使蝦都是沒加修飾的呈現原本鮮味，全都十分出色，值得多付錢一嚐。

Set lunch的湯是Corn Veloute，一嚐便知是父親那小孩子口味會喜愛的。湯打得綿甜，質感稠且細滑。粟米粒咬下是脹鼓鼓的，相信是用新鮮而非罐頭的粟米來烹製。

跟媽嚐了嚐點粟米湯，便把它讓給孩子氣的爸和妹，主力完成French Onion Soup。每口都是密麻麻的洋蔥絲，甜得很，中間泡軟了的麵包添了點軟韌，又是一佳作。

Set lunch主菜Roasted Duck Breast and Pan-fried Sole Fillet，魚煎得金黃，鴨胸也是預期中的柔嫩，只是味道較欠特色，在Deluxe lunch主菜的比較下變得黯然失色。伴菜是幼滑薯蓉、把汁鎖得牢牢的烤蕃茄、爽脆烤日本小青瓜和小黃瓜，看得出廚師選材和烹調的一絲不苟。

Deluxe lunch主菜Slow-Cooked U.S. Short Rib of Beef and King Prawn Gratinated with Seafood Mousseline反而蠻有驚喜。伴菜跟set lunch一樣，主角牛扒肥瘦相間，慢煮後軟嫩非常，不熟透卻沒有血水滲出。大蝦厚肉鮮味，以海鮮醬鋪面烤香，美味。

甜品是榛子布朗尼和香橙雪糕，布朗尼面的朱古力醬香而不太甜，蛋糕內有果仁，好嚼且帶榛子香。雪糕酸甜醒胃，與蛋糕成一大對比。一口蛋糕一口雪糕，甜酸交替，異常合拍。

要了Cappuccino作尾，這裡的咖啡很一般，不夠甘香，可算是一整頓飯唯一的小缺憾。

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作者: 在地 時間: 2012-3-23 01:41 AM

好暫好暫好暫好暫好暫

作者: superky 時間: 2012-4-10 06:35 AM

looks really good

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