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標題: 往蒲台島買乾貨　吃冰鎮綠豆沙 [打印本頁]

作者: ellen520 時間: 2014-6-8 12:13 AM 標題: 往蒲台島買乾貨　吃冰鎮綠豆沙

端午節，各區的海上都是熱鬧的龍舟賽。海都被龍舟霸佔了，人還可以往哪兒游龍舟水應應節？還好蒲台島的龍舟賽跟端午節無關，島民跟天后比較親近，所以龍舟賽早在五月初的天后誕時比過了。今天遊島還是可以享有一片難得的悠閒，勤勞點的可以早點出發去行山賞奇石，只想慵懶過半天的也可以隨便走走，在大灣踢踢水，吃碗本島名物紫菜湯，回程買包相思茶回家煲個清熱涼茶也算沒白過。

蒲台妹　柴火煲糖水                                                                                 要往蒲台島這個有「香港南極」之稱的香港最南島嶼，唯一讓家住遙遠另一端的我最緊張的，就是要趕上赤柱的十點正的街渡。只因一旦錯過，便幾乎等於擇日重賽。街渡坐滿了九成遊人，本地人和外國遊客都有，船上廣東話和英文交雜，這輕鬆出遊的感覺實在美好。不過花了45分鐘船程便已到達蒲台島，甫下船就見到正中前方的一片沙灘，沿着沙灘兩旁散落的大大小小鐵皮屋，就是民居、茶檔和唯一的海鮮酒家，那兒就是全島最多人的區域。島的另一邊，就是一片的綠和石，那是行山人尋幽探秘的勝地。

烈日當空，沿途看到一間四方水泥屋，僅一人身位的入口貼着「請內進」，牆上有張餐牌，一看到海帶綠豆沙五個字便兩眼發光。「進去吧！」一把中氣十足的女聲響起，原來是妹記士多老闆跟我們招呼。婆婆名字有妹字，這「蒲台妹」不單止沒去蒲，而且非常勤力。已是蒲台島第四代居民的她，搬出香港仔數十年，仔女早已出身不用捱生計，但每逢周日還是會回來這兒，「我每次回來也就住兩天，當消磨時間啊！」妹婆婆大清早便燒柴煲糖水，夏天以綠豆沙最受歡迎。「綠豆、海帶、海藻都要煲兩個幾鐘，自家配方，外面是吃不到的，快吃！」妹婆婆舀了一綠一紅冰鎮綠豆沙和紅豆沙給我們，在傘下吃一碗糖水降降溫。

                                                                                                                                旁邊大石攤上一大堆又白又綠的物體，只知是海藻類卻不知是啥，正疑惑間，妹婆婆的爽朗笑聲又響起，島民天生的純樸熱情展現無遺。「要看嗎？」說罷她立即穿起長袖和戴起草帽，快速爬下斜石抓起一把昆布（海帶）給我看，身手矯健得不似年近七十的老婆婆。「那些是昆布啊，我由細食到大，我們叫『大苔』，曬太陽後會自動變白，便拿去煲綠豆、白豆、昆布糖水。不過聽說綠色的更有益，但較腥，我比較愛曬到白色才吃。」



                                                                                                                                                                                                                        撈昆布　全島曬大苔                                                                                 在海中撈昆布是蒲台島居民常做的活動，每逢新年至二、三月是採昆布的季節，不過妹婆婆說不會採太近沙灘的昆布，她覺得海中間的較不腥。別過妹婆婆，在島上隨處走，才發現這白白綠綠的昆布真的是蒲台島的特產，只要有民居的地方，都會看到附近總有攤着的竹網，甚至在海邊岩石上曬的昆布。也會看到一些黃黃的叫海茜的藻類，或黑色細細條的海草，新鮮度爆燈。這類藻類都有清熱功效，回程時買包回家煲也不錯。

魚粥香　限定紫菜鮮                                                                                 沿着妹記再往上走便是分岔路，我的目標很清晰，就是小碼頭上必吃的耀記紫菜湯。老闆耀哥端來一碗紫菜湯和另一名物泥鯭粥，不過他也坦言，現在不是當造季節，吃不到最新鮮的紫菜了。皆因紫菜是一年才採一次，由十二月到新年，現在吃到的免不了是存貨。不過加了魚片和蝦米一同滾煮的紫菜湯，喝起來還是鮮而不腥，適當的調味，在炎夏喝來反而更舒服。
另一名物泥鯭粥亦保證新鮮，因為耀哥和弟弟煮粥前一晚，都會在海中放鐵線籠去誘捕泥鯭，每朝都有三、四斤新鮮魚穫熬粥。泥鯭粥入口沒泥味，調味也不重，就以葱花提起魚粥的自然香氣，是耀哥這兒的招牌菜。「我已經是第六代，在這兒開檔也有三、四十年了，我的檔跟以前也沒多少差別。不過島上居民由幾千人搬剩幾戶，我也搬出去了，周末才回來看店。」頂着大太陽，便往天后廟方向走。沿途樹下有遊人在野餐聊天，在海風和樹蔭下過一個午後，無所事事也可以是一件難得的正經事。

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20140602/18738565

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