標題:
【飲食天地】 義大利松子麵
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-13 02:21 PM
標題:
【飲食天地】 義大利松子麵
義大利松子麵
材料（4-6人份）
義大利麵（500g）1包
九層塔葉2杯
橄欖油
鹽、胡椒適量
松子、乳酪粉（parmesan cheese）
做法
一 煮麵
1.
取一深鍋裝約5公升以上的水，置爐上煮開。加2～3大匙的鹽至沸水中， 再放入麵條煮熟，（煮的時間可參考麵條包裝上的說明），並撈起瀝乾水份。
2.
為防止麵條黏住可加點橄欖油拌一拌。
3.
麵不要煮得過久，跟醬汁攪拌時，味道才會滲入麵中，能調整麵的軟硬。
二 醬汁
1.
在煮麵的同時準備醬料。將松子放入烤箱烤香，或用鍋子乾炒至香味溢出，放置一旁待涼。
2.
另外，九層塔只用葉子部份，以鹽水泡10分鐘，再以清水沖洗乾淨備用。
3.
將九層塔葉、松子、橄欖油放入果汁機中打勻，再加鹽、胡椒及乳酪粉，打成醬
汁。
4.
趁麵尚溫熱時，加入醬汁拌勻，盛盤，再灑上少許松子及乳酪粉，即成一道香噴
噴的「松果綠麵」。
作者:
gta_joker
時間:
2005-7-13 08:11 PM
thx... but any picture of this?
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-13 10:44 PM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 01:21:
義大利松子麵...
講起義大利松子麵, 我在義大利buffet 也吃過。松子麵配parmesan cheese, 係義大利其一最好的组合。
若在醬汁中加入1大匙義大利香料，可增添醬汁的風味。
~parmesan cheese~好正
謝謝好好向大家分享美食
謝謝
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