Board logo

標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵 [打印本頁]
作者: tenmadio    時間: 2005-7-17 03:22 PM     標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!% P! [% X7 O4 A; ?* j2 r0 S
0 ]6 E& {$ K  a  _! z( C
材料 " U: Y) m; b- T  P8 E
  q9 ?& t; r5 x! A/ b% E: T
伊麵6兩/210克' j! R# U' F4 u
韭黄﹝切段﹞適量
1 m; _" E# r' o- W. T蟹肉2兩 /80克3 ~4 ?3 d9 }6 l* o& F. M6 v! {
豬肉1兩 /40克0 @9 e, O9 _6 R+ r! F
冬菰數粒
: @$ l3 @9 z& f" I( s4 x9 v5 B* _# }8 o! ~2 S
調味: / L$ u" K9 X% x! j

' Y0 c% J4 M. V; [) f/ X4 S鹽 1/4 茶 匙
6 W0 ]$ |) A* n, w6 q' f6 p* `: j1 h( |6 |; }
1~糖, 胡椒粉各少許许% e7 ~( }% r- k* r7 b- W6 C# J
2~罐頭雞湯1 杯
$ I+ z4 [' C. A6 B% }3~蠔油2 湯匙' ~9 T0 X3 X. t- x6 d/ ^
4~老抽1 茶匙3 `) _% l/ Z6 E) u; E2 Y' r9 N
5~麻油 少許
  G+ z% j% N- I2 S4 R2 |
* u, ?) A& H3 N  u7 M製法:
( I8 c4 @- [* p3 u2 ^5 R! x( A
8 O, @4 Z& p. R1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。9 h9 _' `! E. w8 J! I( L
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。) x! ]' J) I5 Q. W# b, k
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。% a8 F! ^) d1 D1 o! g

7 G: C: x$ |- U, `4 v: }難度: 普通. R) k4 d5 E2 v7 D+ b
/ U3 G' ^$ K& M
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
作者: 大優勢    時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低
作者: kk4683    時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗
作者: VictorTan    時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？$ p, m) N! g6 X  N9 s% {# a( H
十仔，多謝分享！！！！！
作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:5 D0 _; m5 g# G& y* m  L
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
$ [; {% o  H7 U5 f% S9 o十仔，多謝分享！！！！！
0 a& t$ m4 [5 E' p

* O; m5 x5 A9 ^; d3 f0 i/ a加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 1 `/ d. w! V9 O7 }5 @
$ q# J* z- H+ r
謝謝意見
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....( x  j$ w# y# [2 F& I4 w& A
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
作者: hcee    時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........
8 z" j4 V. D' D但係我又唔識整.............
作者: 亨九利    時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio 1 f* ~( W/ C; ~9 V& `
. ^) U; Y2 k3 z" s
How about 干燒伊麵? 7 E' p/ h6 ^- w( ^# U6 k3 w6 A
what to do?
作者: tenmadio    時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
4 ^7 V7 r# r( \9 G- j1 s4 Htenmadio ( k2 T* R% A7 X+ E
  j3 Z- Y, D# J  ~3 |/ Q
How about 干燒伊麵?
+ M* S. ^) D6 V; \+ A- G- N% ?what to do?
5 n/ H  J6 H( V5 ~$ K4 p9 q4 }

% ?& A5 u; i0 o: E5 k; `+ y
/ w( I: L) t  G  B, @5 V) Fhere is one recipe with english and chinese
& L: W( ]. u5 f' N! ]; Z, m0 P  M6 {9 \! d

, b! O$ s$ E$ I8 ]: |' H) p/ [* B1 }) {2 n- J
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm% A- G2 o: U& |! Y% h# g6 w

+ \7 P. H* o7 t干燒伊麵 is prety good too...



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com./bbs/) Powered by Discuz! 7.0.0