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標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

作者: 絕風 時間: 2005-8-9 12:31 AM 標題: 飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享

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  閱讀標籤
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫] ; m6 K1 _. D9 r$ F3 w7 q
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" h. x3 ~+ C4 V; Y% Z2 Z, n! K
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 , E3 Y5 I! s/ |
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 J1 g, S) i) J8 k0 X; N: h
(3) Appellation Bordeaux Controlee
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 6 \  a  ^/ s' |* ]1 L% x  X' F
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
(5) Mis en Bouteille au Chateau
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : g- \$ S/ t  P1 {3 w$ h" f- w' E

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(1) 酒莊名稱5 @/ i2 v: l. C& s" q6 P
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, |) i; b0 g+ z) l' ^9 d0 E
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' E, G4 R! a- H  p- o( z4 f
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(2) 產區名稱
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. Q$ n7 {7 R( L) N- \

Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 % O* d* {3 Z( K2 E0 W( V& \
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis   H. Q% f6 z2 ]' T
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . o, W; s  ~/ s5 B: `, ]
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol

其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級. A" k& j0 [9 b- ~6 L  v
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 B. q0 S% ~$ _3 p7 L- X* q8 H( l3 _

(5) 於何處裝瓶
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔 時間: 2005-8-10 01:13 PM

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