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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 |, v( a! E. K- w( _* O& f

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $ j) q+ V& T7 A& g

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第1位          慶公宴 6 g# s( t6 ^6 l5 g$ M6 B

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。, @7 l: ?  n7 h( k/ @  e1 \
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ; L2 h; C8 @+ U2 |; `( z1 {
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773 # ?$ a& e  K9 X6 s9 ?1 m' g

電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 % e4 F( {  M8 V' x5 U

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) $ {8 [- G. Q  E- J; L

交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 + V2 ?/ N6 I3 p5 `3 z, ]1 p/ I

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com * K( h* f; Y5 f. ~6 }! I- U( {- [
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第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。1 K! v8 t" ]! t, j$ U3 x
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，4 f; m+ x! \+ ?$ v' Q
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( ]% X) W; a, W9 U
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X * g$ r+ n5 \+ k$ e, T) j

第3位          黃色門廚房 0 C0 A* K( B# i5 N# H; V6 d
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 c- y) Z4 L9 G: z2 U+ r
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555 " s: z) l0 ^, @4 @: m* |$ [

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。 * u/ O$ V  U) c! o! G& g8 r

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。 8 F, g0 b" I" q% b3 C* ~
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 0 {/ a( B/ L4 Z1 r
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第4位          四川大平伙 # q. W/ @9 K  v
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 s; I6 t2 n" ^) a: b
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ! ]6 D8 k- v9 B  `) {; B# Y

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + T5 V. ^5 t' n- \$ A9 z

交通﹕的士或步行 . y) R# f" j' X

第5位          灣仔人家

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 6 N, ]2 x- U7 [

電話﹕2834 8378 , ~0 ]- V9 I6 Y
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位 ( G: v& U0 n. Y- t& Z
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 3 L, n, Q. i8 l( T
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 1 ]% M/ p/ J5 P* Y+ }4 Y; h

網址﹕www.homewanchai.com 3 b: J" R: D$ y* Q# a

第6位          董家菜 8 l- D+ Q4 ?/ `, i) o
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 \* R- A6 h' ?0 E
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 n0 i' |: f+ c* P) `. J
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 9 L# i# [: z+ Q0 v: |

訂位﹕即日預訂亦可。 . i5 j$ a, F8 X
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 9 D6 U8 B. f" ^- e! j9 z& |

第7位          廚藝 % `7 Y' t' _$ X: T

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。, \7 t# B0 l0 n: C  @4 X
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # @$ Y2 R$ Y1 ]/ z

地址﹕中環

電話﹕9772 4818 # p3 o- _, M( g0 o: Y& g, e4 ~. i
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時間﹕6:30pm-10pm 0 L7 m% C( _1 s" G* `( O

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 . v2 c% X& t; Y  z

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。  i0 ^  y$ |2 v, d: a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242 5 i- k- F/ e- \+ C
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net 1 _$ D( Y2 t" Q; u( v; B. C
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( n% i  ?; C: M( H4 ^1 \" a& R
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，5 S5 H& Y% J$ |9 j- `5 C* t
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。. N' h, O+ C* c% }0 P( P
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 1 g2 ~) J- c+ D- a# j. v3 l* R8 {

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk 7 Z8 ]/ C9 X9 }8 G) n  u" O

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 * B( C2 H, G* n* x; f: k! s

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 8 n6 Z& P' `% e: g
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電話﹕2838 6959 + H8 k9 j3 j4 v8 _. E1 q! J

電郵:[email protected] ( s2 @$ J( y1 z* L
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 5 o+ l/ `! _6 ?: [" B* c' k* k% W( t

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 . W. r4 g7 V' @3 l  A. u
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 & O. n! K; j0 G: K/ f# Z: |4 f7 q* s& x' h

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 3 I( T7 \' H; Z* I' Z, n4 [

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~; m6 m, L2 |' A" E
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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