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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。* ?& ^9 x3 f) f$ t6 y$ T

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，. @) g8 G. R4 [( P* _
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。& L7 j1 N: L5 L# Q& ^
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 6 w- V5 _! s/ L) L

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) & G( b  m) Z% H' w, k
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電話﹕2536 9773 ' @: q* `+ p8 H+ c. l2 T* P

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 # e- j+ V2 |, z. \) P8 d* q" _( Z
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) % |6 h& I. C% o- G" T4 v. X
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交通﹕中環地鐵站D1出口 1 W3 M* v, }# N& R6 x# ]6 ?
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   J2 G: ], q9 A7 z4 G* K# Y% V

網址﹕www.ClubQing.com 3 L' Y$ s* Q! Z6 ^6 Z2 b. n
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第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。# [6 `- j1 L3 S& b  n, {- W$ M1 d* O
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。- c2 G  V9 y8 G/ i7 b) V
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起) , T  T8 u! w6 Z
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X * s( ~9 J! h- Q* p) g

第3位          黃色門廚房 , L& Y; j& B/ z. Y% O4 m" r# Y
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 , Q+ R' u) [  r$ w( m( t
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電話﹕2858 6555 0 X5 r$ W+ u1 M1 `/ Y5 y" Z: j
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 , k* a$ C0 P/ S/ I/ a

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。 2 m5 s4 z) ]# M& g+ o+ g
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交通﹕中環地鐵站D2出口 & H& ^  S9 E9 P% P* F
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 l1 a# s$ z; W3 P
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 5 P# N, d1 P& e7 X6 }3 L& \& d
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第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，: z' f/ s. ~. g" u
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 5 X+ k  t+ Q! v; O5 p4 y
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 + [  I8 p! m( k1 g8 {7 e

電話﹕2559 1317 # d# S! W6 Z; M6 p7 M/ M
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 5 Z, m: c+ y  I) O6 j
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ( L8 P8 A( X7 m# C5 O  y9 l" X$ m

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 * f: X3 U8 ?- _9 W' n# g% i1 G, U/ q

交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家 - O( z( A" P# h& O& s3 g

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 4 C4 R* B0 h$ @& V- y
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378 % F: R6 d& b2 r8 X

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 Y/ v0 D. H3 K; F- W9 _& i$ m

訂位﹕3天前訂位 8 o; P, H$ r; }- ^! V" W! m
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 Y/ @0 B' }8 m  a4 r! k% ^! B( U" D  z

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ( n8 t- o# n# q
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網址﹕www.homewanchai.com , s! Y9 g: j3 F. V  E

第6位          董家菜   b/ ?% g6 U7 d. @) X

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，4 K$ O" v# D2 P0 Z
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168 1 U1 U% K% G0 {$ N2 e. e' q5 J

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 6 \. P# u! }9 {+ I# k$ p
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 " z* W& s) ]: E3 r
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訂位﹕即日預訂亦可。   [$ z( l) a- C  m- H; W8 F* h* i6 ~
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交通﹕中環地鐵站D2出口 1 u9 Y+ ^% ]* e) f, \

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ! B+ A, b$ h. ]8 l: P: k; z* n

第7位          廚藝   r) \8 c% ^* z, U1 k- r5 s7 b3 n
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。+ e- s* x5 j; B9 j/ t, u
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環 $ B3 ]' R' |& y6 u

電話﹕9772 4818 5 r+ T. X/ D* D7 T+ z' U2 U% X1 J
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚 / \; K& ]& c. n8 q( N9 w" f% u

常客﹕潘迪生 4 U& ]0 A' `* U+ G! V- j) P

第8位          Biella Club / }, j4 M- X( U9 q0 J

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ y9 H0 Y9 p+ d0 ]+ K) A
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net ) w' q* S' x- Z
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第9位          陶園潮州私房菜 ' \- b* U- I, u0 y2 V# v8 P# T. }6 N
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。# J! V5 [+ S, G% d$ ]: i
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. v: Q( N/ k8 h
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。) E2 j" M3 `* s/ p' @, W
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 1 w8 l3 c( ]1 i- n" p: C
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訂位﹕隔日預訂亦可。 0 ?3 x2 U8 i6 N9 g

網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜
2 B' ^( l: P! |6 g; F9 M
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk " i( h: S- S: k. _& \

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~8 c1 g  W) H4 p' `: m6 R
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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