【飲食天地】大閘蟹炒蘿蔔糕

大閘蟹炒蘿蔔糕

材料

蘿蔔糕　　　　　　　　　大閘蟹

白蘿蔔500克    　　　　　2  隻大閘蟹(約6兩)
水125毫升       　　　　1/3 個青椒（２人用)
蝦米20克          　　　　３個紅椒
臘肉40克　　　  　　　　４  件蘿蔔糕
臘腸1條          　　　　　蒜片少許
蔥花適量　　　　　　　　　　　　　

調味料

鹽1 1/2茶匙　　    　　　2  茶匙紹酒
糖1 1/2茶匙       　　　　2  茶匙XO醬
胡椒粉  適量             　　蠔油少許
粉糊粘米粉150克
水150毫升

做法

(1) 蘿蔔糕切粒備用。

(2) 大閘蟹隔水蒸 15 分鐘至熟，斬件待用，倒起蒸蟹水備用。

(3) 起油鑊，蘿蔔糕落鑊煎香，加入蟹水，蟹件及其他材料及調味料
   ，炒至乾身收水，灒入紹酒作調味即成。

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