丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% l$ J; b; c9 ^3 W6 M# g
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
# G  T$ [0 z4 l) n/ L  s; C我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
( O5 v# N7 J9 |3 R
; p0 b1 U  R0 T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

# i9 U" A4 Z- o我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# U* ~2 }2 Q2 v" j7 Y5 T) i5 L我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% _  P: h9 h* Q- J+ `did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》0 F+ b6 Y* e5 j; ?/ V. Z
醬淋白輪子! b" q% r0 [+ @8 L% q2 \% c
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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4 j6 o/ P' R. y4 \7 Y作法： ) n5 X( T6 d$ L& X6 A

( q# R7 p0 J/ w# B/ U(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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, u% A' \+ V# `$ q/ ]! O  b7 c(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 7 S+ @! z3 V5 w
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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0 d% I" f; @- |7 E體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ; Y  D3 q6 E. {2 A* q! b( i, r

; H% e0 W9 I6 H: X8 O/ Q' t( k以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 1 {+ f" X7 f, J1 r) D
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) l" D4 A; l& K! y" s, ^$ d唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:$ N1 j& d" h9 E, V1 V
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  M" w5 h0 b' W  G4 E4 m# e" ]我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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3 O, N- C8 m: [  F" pya...蒸得耐得濟d蛋會好老
: p+ M, `4 @( d9 s但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
5 D6 G: l0 k3 U- h' C( L7 b* R點解我煮親d烏東都酸酸地既??
! v0 n, L: v. X% D* j7 Y唔係壞,+上都煮左幾耐

6 d  p8 G8 N# o! K. X" y1 p烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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: N' o2 ]) m3 i4 _. K5 a8 b8 u, k烏東5好

, r6 R" i* w, C0 u6 D7 G* g% j& t9 B$ p0 L8 b: f0 q2 n! s" B1 x

! A0 q4 ]( ]2 G; r2 ?6 N/ U點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:* D. h# P# d" M- c- J6 N; n3 _

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' k$ s7 g. f, o
點解

2 d! p$ |5 j0 D9 ~# P- J& jwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
8 F( E. X$ B& T. b* e  L+ h9 s  ]- p8 r) b1 X. z. ?  z, t
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 E( ]2 @! Z7 O! R1 N: J" L% u我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* K& W1 _9 y* q- ?用錫紙蓋住蒸一定滑