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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ - T ?/ A% n, \0 j
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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u, y, d, x+ F- \: v5 ~5 u(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
& U8 F' S8 S3 T(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; s; Q* R4 c- \& }# t/ g6 \
(3) Appellation Bordeaux Controlee
" H) M" b" o- t) @' @意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, s) u# x9 }( s; T8 ~4 v(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ) C) b: \& S/ K4 M, L6 @
(5) Mis en Bouteille au Chateau # @: u: n2 n2 X3 [% V/ k- |
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 b# G, W! B$ r( e1 `. L2 ?6 U
* v5 u/ u& f, O! L D1 c3 [' ?http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
, ?! @8 T9 d2 S6 n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! |' n- a6 z" H: \& ?9 a' Q有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# U2 A b: Q# s3 H8 t! d+ m; n, S
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(2) 產區名稱
v* [$ p9 M+ f4 M+ A9 u3 c; P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% q/ c# f% h5 { s; i
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 f9 Z* S; K% R: m8 ^; q
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 g% M0 J! v U" E& _3 L& {! q
5 x' t/ e' i# r1 s; qSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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, ?: b/ d7 u0 t$ v# mPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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. f; x% O8 X. `- D其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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% a" x9 W5 i/ w2 q6 n' [* m5 V(3) 法定評級
/ F' T, F4 P/ s9 d7 o' [所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% {: s, h( H3 y7 D8 K7 J/ Q, }習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 _- K, \' G* \1 n `$ E
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(4) 年份
+ J+ x; M/ b9 l9 x( X' P指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! J- ?. k: p3 m. j$ p# C
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(5) 於何處裝瓶
; u' B% c/ V! X- ~* Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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$ m8 ]) Z& q. Z- _- |9 V# l[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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