6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : b4 I! x& K6 s; U- |
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
7 c7 x2 ]' n3 B0 f0 d初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
& {' n6 b; o  R, U. pBB食譜大全 7 L9 K6 y3 I5 [; u) f8 J
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
8 c" i1 k. p; _$ t3 Y& I瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米: M1 k3 h- g" F: u
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
5 ^2 {. m( l/ _7 M) n% B- C另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
0 j% v  ]# h% [0 \4 i- N豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
! }5 t' h# H  s/ X9 z6 {& v4 F6 C6 E魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# i% _" V8 F! i( y; P" ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 * k4 I; P4 N' a0 t& u
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:$ L1 S( ]6 x2 t$ k% x( L7 X
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 : {; |' s/ {& r6 I/ x5 S" @4 Q& z
煲粥速成法 ; A; i: c" k2 e( g9 u
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' o3 w/ ]+ C+ s5 G2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, e: c! S( Z- W1 B% v, ~6 i% y
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 N. Y5 r( j* D$ _/ ~" ]9 d# ?
註:
' s- [* n3 {" o1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
/ u; K3 t7 i1 P6 d) F2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
5 t9 u2 ~; q2 E- ~如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! x* W; j. [: b0 I  z8 Q; G! Z粟米蓉1 }% Z9 ?' }* u4 ]
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ F# l- _1 E+ f% r* r青豆蓉
' b( x( @9 `& W用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 3 E" g& I( e$ R& d: q; H: `
蛋黃蓉% M+ S; B  x& t# z2 ~
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 / D: ], {/ j5 y2 E$ G. @0 J6 V. F6 }
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
- M/ p4 X5 }; f7 `$ ?/ Y瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ k1 H. \$ f; ?( K1 Y# r9 M  W米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 8 Q9 S3 S1 F' E6 G; B- \, g# {% g
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。( w3 X7 L1 m, ]: q
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 C/ ?# u6 V6 \7 W# X6 B3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' v2 l7 S. h  X. i3 c! M
註:  n' I" }! B9 u4 [  q9 v2 g
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 I) r) }1 [, ?8 U2 x) u
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。) `* N! t2 e% P# I& t* t
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
: ]7 t; \, }" S) \0 Y# |) O- S( L4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; W5 E& g7 @( `% P. E淮山粥仔& ?7 g1 Z% a6 N3 O+ g6 N& r5 C
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)& w2 J3 f8 _1 B( _9 v" s2 L
蜜棗粥仔
4 l$ _; r' a2 t: r0 ~一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 # k4 }6 O9 S8 [" g" g
蔬菜豬肉粥仔% o( T; W7 I% y9 ^0 u; h8 D0 C
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。   Y9 i" k. S  g; c( h  I& `
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ' T; I$ l* I( R6 p
菠菜魚肉粥仔
$ w4 @6 N5 o3 R9 M$ b6 H! O: I做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。, [0 w0 h2 F$ }) {" b+ P/ k
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 0 F) u+ D5 A0 q% E# ^
薯仔粥仔# K7 I# @; }' V9 _. Q3 L
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 g! D' M3 s: Q
芝士粥仔/ \" n9 d# b! Z
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 d9 e" ?  m8 E. M6 r; g芝士薯蓉+ G& R4 [1 u( [
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, K. ]* e$ Z1 I鴨腎鴨心粥仔
: f1 x, a: O; ?! Q鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ V& l& {, u  m/ g3 l" i冬瓜雞肝蓉2 f1 A4 o: |& k* Q$ ?2 e  {5 h
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
7 \6 H# b7 n& J. u$ ]牛奶麥皮(九個月大用)
  l" M3 r& e7 p1 I, B! A麥皮: 可用老人牌即食麥皮
' n) A$ F8 j" S2 j1 W奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ E& }; X' J  G4 R% ?+ y" {
煮法: 1 M+ a; V& h( F+ a
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 d2 A) ^9 _& @4 G5 xABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' _9 v& G0 R4 U+ n
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  A+ j' c6 |0 S8 E% ?( R+ ~/ J煮法:+ [  H: q  h. `) U$ W: O& _0 ~+ R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! D5 }7 v$ F$ S% @+ E1 b
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 l+ s0 Q. Z) q2 e' U' K( j& J湯底
8 G. V4 O2 ]  q% E& p) A  x煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! U3 @( U3 T6 L$ y6 F
湯底方面, 可以有以下選擇。
1 J. I' r6 Z5 A. a5 A; h3 z% N大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 S. T; S) v# I- F- }0 f# e(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& S% a' W' H; C0 ^3 B+ ?' c
蕃茄+牛肉
/ L8 i+ c: `  I  d$ b; E紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)