|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
0 Z: W8 ]; y9 Y十仔好野﹐錫晒你>3<
; F% ?& I$ Z. fOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
- d; E( I' s7 H. Z+ M& @2 j8 e! A# e' z4 f) E9 k" N
十仔就快比人打, Z5 [ D: T8 U" F7 b1 ?
, q9 S& k1 v3 m6 `' v& K55~~:cool:" S7 @9 K* Q5 D V9 m. N3 u
焗釀鮮果鳳翼' j7 x- X9 u; \
/ G* _3 `$ G L
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg$ K$ w, f6 y3 E2 d7 A
) L. F! Z U1 k7 V/ A
材料：
: ^& `5 ` K7 Z+ P; e1~雞中翼 12隻 3 L M5 ` ^# ~4 h. a5 _
2~厚火腿 40克
. K8 P5 @% V( q0 ~$ ]( w3~蘋果 1個
( y( X+ N1 t6 R' z! C: z" n) l4~啤梨 1個
9 [, l4 z" p0 ?5 W* j% ^5~檸檬汁 1個 , F' g; _ W' C6 E$ R
6~油 2湯匙
/ {7 Y8 Y T" \, D7~沙律醬 1湯匙
* n+ F/ i9 S8 j8~蜜糖 2茶匙% {9 V+ u- m" b* c9 I
雞翼調味：
" [, @' z+ d! C6 u8 G1~糖 1/2茶匙
8 {) z( P) b9 [1 G/ u1 _: X2~鹽 1/4茶匙 ; V$ e/ l- M. P
3~生抽 1茶匙
# }5 P" `( [, I- F4~油 1茶匙
; f; f7 P6 ~1 `4 R( w5~粟粉 1平茶匙3 ]" A' T& Y( q; O1 N
做法： & `: n# I8 i. t. N. F1 r8 y
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
, g. h4 }( l( \" l* t2~將火腿切成12條。 7 A% x8 [$ ~0 W7 d/ x. y. C" X. p
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
: r& S: v7 n6 ~. {- h4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 M4 |* W4 _; `) @* N
5~將雞翼焗15分鐘。 ' [0 ~1 @1 w' J6 T) R" |$ g) ?
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ; v! x7 C5 ]. }8 ]" w4 c
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。$ k% G5 o5 ~6 ]7 Z7 \0 N9 w! C p
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
# O% ^% M/ L7 M' L: m- X9 F
! j# D/ g6 d; N" Z/ v; Chttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg( m3 s* K& t+ [" p/ w
材料：
& d: S' [; x9 \. @- {1~雞中翼八 ( E+ b2 g. Y$ l& l
調味：
9 U9 v# E: ]( |$ e/ n* u9 |6 [ K2~紹興酒、糖、生抽、麻油- G) u# Z1 h: Y7 x
3~椒鹽! I- M- k6 ~; X4 ^- m$ Z
炸雞翼用料：
$ J* m4 B# t6 V: a4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 : \5 h% @5 r8 d/ }- _8 d+ t6 _' q% A
做法： % b' X+ G7 |0 z: b3 k* g; z! C
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；* k( C" j: p2 c% v; f' Z5 U
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；% o& `$ n3 p! Y3 E3 b, m
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
3 Z: i1 d% z1 F8 d& ?4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
: G% p2 g2 R; ^5~最後灑上椒鹽即可。: z* @3 V; j1 D& _2 |- G1 ]3 I+ N
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
+ H: V& j: ]# @6 |6 J7 k( G
4 D" t1 {3 p% s' |3 A$ T貴妃雞翼" P4 W8 Q6 F( ?3 E( [9 Q
$ W9 e- l7 S: ~2 }; V: y
材料：
% Z. A5 B! q+ Y; v- m1 @1~雞中翼1斤（約600克）
+ _. K. d% C* H0 l$ L/ O( v2~筍片4兩（約150克）
& e1 w4 H* k/ C+ ]! n3~薑2片（切茸）
7 w" @2 e4 { I. L4~片糖1/2片（搗碎）" @) f5 h/ B- c, h. t
5~去蒂浸透冬菇12隻
8 K# A# o* l$ U1 ]# _2 i$ X6~蒜茸、糖各少許
; ^9 Y! D3 ~/ W7 Q% `( \ ^醃料：$ F) q) z& G) R1 P4 t$ }6 O* ]
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
$ w% E+ `( C( ?3 ]- O& P9 f8~麻油少許
/ M, ~3 I5 W: Y: c2 |獻汁料：
% Q. r% D9 b+ f! v: Q9~蠔油2 1/4湯匙4 _- @2 x! m! f0 K
10~老抽、雞粉各1茶匙2 O* U `0 {5 @. b* k
11~幼鹽1/3茶匙2 @& o# B g" @) w# L" G
12~水1/2杯（約160毫升）
0 ?9 t- j- q2 V4 @13~紹酒1湯匙
; u2 U+ f! T$ Y, d
; w0 K) N1 `$ ?$ h* P# @9 c做法：
" }" v/ m1 }. d! q9 Q3 N* k1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 : u }1 J, u4 V. V* y" @9 b% H# N
2~冬菇用糖醃10分鐘。
/ j$ y. [( I- k2 p) V. d9 N! G( E( ^3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 $ }/ P0 x3 f1 h9 D
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
2 O. \ }) s4 I% _* I4 }" _! o7 ?. }& U' l7 l# u9 \
貴妃雞翼(another recipe)
/ L1 J& b, L2 U. c0 S& Z0 ~ + i3 @0 G' @& t8 p7 K
材料： 3 d+ V( m5 ]- P6 P/ o
1~雞翼 6隻
2 _- d, `- @; ]( M$ L2~冬菇、竹筍、甘筍隨意4 ?, K4 [" ]: v7 A
3~蔥花適量 9 y! e4 H& x$ u
調味料： / x. r5 C$ l, F! ]$ _, d
4~茄汁2湯匙
1 k+ A0 n4 Q1 c. T0 Q# r5~糖2湯匙 $ m6 e" T! @' T6 c1 ~" H/ y: L
6~鹽半茶匙 : p% z9 ~% @0 @9 I! N3 D0 \
7~老抽半茶匙
B! U; X6 C9 j- J; h5 x7 H8~生粉1茶匙
5 b+ M* f6 T1 Y9~清水半碗
6 Z+ P8 c8 c9 W& e' c* l+ O+ x7 v做法： L/ T: q5 T( t& v9 b0 V0 S
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；# l, _4 W6 f6 |9 f0 a& ?# V9 B
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
" V3 q6 B. s( O; u0 ?4 ~/ f4 H3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；: \9 r4 |! p/ l& |
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
- S+ L0 J$ o2 {7 C2 p# A: n; s. L十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛4 ?: x" a- H0 c; @) u& _1 m, q' Q
8 {0 C) _+ x0 D# S# P
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復