每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
% `! }# O7 F( I# ]% m8 G$ X* G" d5 v6 ?0 p) G9 v# i6 T

. ~% ?( d$ g7 k. E6 Y/ B6件吞拿魚壽司就已超標。
; _' T  z: {, R8 q. x1 K1 i3 G5 `5 w( n  O5 X
《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。- Q8 Q8 R, ^: E4 `( n& a
$ A% W! Z- u. m" J3 P/ m
紐約藍鰭吞拿水銀量極高( W  V1 c7 `' k4 U% J9 }
' ?6 f7 [  F$ t6 [. [3 Q+ O
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
2 t7 ^2 N( c5 c3 z: k" m9 o! Z" B
+ C; a4 k8 q6 G- x9 I有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 * O' D; T* H# L* b
8 {1 U6 D1 S$ c/ \
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。; \& ]0 O4 T: O$ l3 k8 e) A

; z) N+ l- \4 v' |攝取過量可致心血管疾病
4 r5 w: t3 @& G* i: R1 a; ]' x( s: Z  @2 E3 F
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事# G- B9 F: b0 X) x5 L& x/ U2 Z% _
亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！
/ C" o3 e2 {) t2 R+ i% C* Q咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫