每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於/ V9 l7 \# _4 G' u3 P4 S+ [( n8 k( t

, ^) m/ x8 X1 C1 T2 j4 B6 p# B 6 c; Q" z0 d% j6 C4 q% F& i+ {
6件吞拿魚壽司就已超標。
& c  i7 J5 }: D" C: [8 Y0 g( p  {3 a$ Q
《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。& U! g; |3 c. z- T$ D
: n5 `2 n' F, J0 V! e
紐約藍鰭吞拿水銀量極高7 }/ V9 k) e4 I5 P' D

' R! ~( o' H0 S+ q3 H7 I1 z專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。& ]9 a- U) k5 F7 w. l4 u

9 Q# z. q) h0 V* f/ s- O* x( C有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 7 g. z+ H3 m: z0 p1 T/ R: N
( _+ S$ d5 I: u5 i; D
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。& _# w, I5 O  U- v7 d  l
% p- K4 D0 ^' t2 h* n( d- [' V5 Z' J
攝取過量可致心血管疾病/ P. Q1 b& e& X# c8 p
& `$ M  h- f* g# c# D" o5 j6 f
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事
3 r4 y4 K: I& B& f  c4 x/ a# B亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！
0 {, `% Y5 e) B$ P7 ^) q1 o咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫