【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 : x. ^" Q" P  _! A* h
2 g( u' A# o5 Z' r3 J
急凍牛仔骨300克 $ m# J9 V/ D# m3 ]5 n9 A
洋蔥¼個 # C$ S; ~3 A( [5 x; E% ~6 {* a
青椒½ 個  - s. D1 a+ v! N
紅椒½ 個   D% A0 G  X" s; Z7 z" Z' p; R; b
乾蔥1粒
5 v' c3 L3 f: u5 d黑胡椒碎1 ½ 茶匙 + s' R2 l% @) n; T5 N% Y. z! d4 K
玫瑰露酒2茶匙
7 ^. x$ T$ m! L( E0 t生粉水   少許   
- e) h% K% K: I# o
# x2 q8 {; Q. e6 i9 }3 o% o: z醃料 7 k" W3 `4 G* L, f0 r
6 g* v$ V  N4 e0 n' w1 r
生抽1湯匙 & V. M4 g2 `4 z; e" D9 k2 T0 ]
生粉1茶匙
2 a% H! A. |$ P瑰露酒1湯匙 4 t' ^8 N( x0 n/ n$ n
黑胡椒粉  少許  ! ]6 A$ t% n( q% j: S2 c" N
# M& T/ d  ~1 t& U5 v3 j) ]
調味料 $ O# \+ R; Z4 L0 j

, W# Z, z( C* V; _6 j' b水¼ 杯
; D) b, g9 v) M生抽2湯匙   t& T/ H# o1 Z% I! {
糖1茶匙
( h$ X, I% k4 c$ q麻油  少許  & k; C. b, M, s7 v8 C
   
, I# R6 I- j! a' T2 D" w做法
- m9 `& G  Y5 G8 k/ Y0 t" L0 v, b0 ^7 V, {& f; z  m
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 / N# b% z1 C3 \$ }3 c5 u6 q

# x. ^) \5 n9 p1 I0 q; Z2 O0 c9 m1 Q1 w3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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, ^6 g  z* Q  Z5 \7 L% q; C3 `4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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! X0 h7 K( p, b5 o  D其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
+ F' |' r7 v/ W- E我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 . e: M% L& w! ^3 ^0 V$ d
) C  R: S2 Y" \
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
" S. ?7 F8 h) F  U# I0 _8 X0 c0 |黑椒牛仔骨 [...

" _' s1 }6 [2 ]* T6 K# \' Y; T/ ?: p' e' M

/ P6 C. G2 e0 D黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。  C2 w* e8 D. U1 T
7 O# q4 _! d6 p

7 n' @) T+ S1 b  I. b! q0 d$ L調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味0 P+ s' ~; o% {) C$ i4 c' _
2 g3 [6 L3 E; y, ^8 A
超正的黑椒牛仔骨# S2 M# Z9 G$ e

2 z% a3 F  O% n! p% f! o) E% A* v& E! q謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
7 O" I3 l" K- z唔可以成日食