hold_find

太子 - 金鳯 ' p. N# ~  A4 ^4 i6 w$ g. V1 T5 [
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
' h) _6 o1 B. ~" M( j太子 - 金鳯
, m4 a5 Z& L* ^5 q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 O1 y) L* F- t+ F5 x) p2 P2 D唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 U% o  C& Z+ ?( C
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~, N' N# H& w( O! H3 e
3 {# P4 r# K. z6 N1 [
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% I9 ?9 X, d2 ]& D& i2 F其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
! M) E: N9 e2 Y8 l唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,2 z1 O5 e0 }! U5 h
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ r  b# z- G+ F9 j# H1 Q/ }呢間野幾好食
  z' b: H6 a( Y  i1 j7 Z% f呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
/ y- c0 r& T) a9 a, b8 ?
" y7 C7 S/ q; W1 N奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 T; D$ n$ Z* i3 j0 i其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

( ?# }2 k. z& H" _7 u

7 c5 Y1 h% V6 r; S4 d3 F% W其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
2 b1 ~& l( A# Z+ _) k5 W$ y9 L" S) h
其實應該係1 P! x% a5 h& ~0 T) b+ z! S
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
3 u3 T* w5 Z6 ^& D6 gmedium rare-------> 半生熟4 t3 f7 e5 ?: W3 t
medium-------------> 接近全熟/ k( q9 o3 ]7 Z6 B$ v
medium well--------> 全熟4 w' H3 w4 M( p- ^
well done------------> 爛布
' {# F4 M6 O+ {6 Q7 e; }6 P3 K' h
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" h$ g) b- J* e! Y3 S0 t% T7 V4 N9 Z/ t

" O3 ~# E/ J6 \. g其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( h, l; T8 Z9 K( W/ ^" l
重有兩種...比較小人叫
8 \# t4 X* F9 W0 l- ^$ B; A2 @% s7 T% \# y( E# M. _: o
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; J" O; Z" K3 Oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
( q& E8 S0 a8 T  x) \+ ^請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 e9 m8 K7 ~) ]. f8 n扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: p9 B9 }9 D# |& |
# ]1 K- `8 \& v+ I$ ^3 \重有兩種...比較小人叫
) F+ a0 y- W! H( L' \5 p  }) @3 t, n7 [4 W6 L2 S! y& I9 O
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 A0 r- o0 p! @1 i& C5 c# {1 Y
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 V3 V; @6 f  w# @% f& E
8 J5 y3 i2 n+ a: C) y- G

7 B! X7 N, @& {  H; `0 K% o  B
- D/ B6 s1 v- A: w* E有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
; @4 G4 }2 U: y& d
4 f' k, P9 }' T, u; u! s9 ]
3 C  |% @; b) W  ?% `8 J$ W- x' g3 s& g
+ N& ~0 S2 d( [. T6 k5 [. I( a3 b/ m7 R  J1 J& C; T& ~# E$ z& C# G
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 I! i( A" O2 R. |6 a( b
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 W  s. s0 D( ^9 l4 ]2 l
; S4 n* a) X4 q  M+ ]+ K5 e
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......