蕃茄蝦仁

三一

材料& ^+ M( o7 y$ X1 p6 E2 P
蝦仁 1/2斤
+ c9 Y: ~- w% F' R' ~9 `蕃茄 1個 ! y% T0 m. n2 s2 f
西洋芹 3根 9 }* b2 j# y6 l6 T/ Y' O

. S" S! o5 ]1 v( m! K( N調味料
7 l7 L1 Y1 s. \  E/ u. w8 _) L醬油 3大匙
  t3 T& o  T- t# b1 y3 _7 ^2 y: O香油 1小匙
5 V6 J2 ~1 ]1 ?6 e6 X糖 1小匙
% j5 f7 o6 |; @5 `醋 1大匙 2 A. H5 q/ r6 D8 K+ x
芥末 1小匙 ) |& k1 u' n9 d, |. v

1 i( x9 H9 {- R+ \: E: y醃料
" [% z" N+ K; S( y6 D八角、花椒粉 各少許
* o$ m5 [: u( m; h: ?; q鹽 1大匙 - a' B' g" p; d/ c0 r( o/ I' D# Z; {
米酒 1大匙
( Z4 A/ s% @9 l$ L7 B5 a+ C4 k水 2杯 3 F# G  h  e  F, f/ a, t+ A0 b. v
# Y  Y+ e7 X! c( U; r& [2 i  B
作法 & R' x3 ]! F) h
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
6 {) y! @% t, v' \$ f: v(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 5 q2 }9 r6 G& ^2 ]
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 1 {' J  e& y. K& T' l9 D
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 - l0 H; L; K. ^( `' f
(5)把調味料調勻。 6 v5 E0 T5 @  `' C& q( y* j' I+ z# G  b
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # @& [, `5 {7 `( \" |

+ k. o+ I* `7 ~5 K備註; D; h4 y1 ~# X0 T# @: `% I% ^" {
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大% w* z1 R9 r2 i3 Y

, r2 D- o! `  G* X但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"