壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。% A' g: D6 |- `9 M8 u
1 j* r) q' O+ f7 m& @/ W
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。* \. y$ W3 j- q$ E9 B& V
! U, l' h/ r' k! A* h
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。1 S2 ~( T& [0 ?, h9 |4 p) }$ e+ j

4 u% `0 j( d7 ~. r4 u0 ~這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
; {$ A$ p/ k( W8 n5 }+ a) D. z- x
$ \. v: Q! Q% F' G可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
8 @8 }$ H/ Y$ g% V- u( s& {
, R7 P5 o5 f# |0 i) Q7 B: `奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。7 ?) B; I9 U( E1 h: t
* ^# F7 ?8 w# v
加拿大多倫多星島日報3 Y# W/ H& j! x' K* K
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
& D8 X% e& J) F1 x$ C( fuseful info

mankinghei04

唔講唔知