【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料; V% I7 N; R' R6 R" |' E0 y9 U  k
免治瘦肉 - 100克
3 h$ o1 j% m+ x1 `0 }6 s3 G/ Q冬瓜 - 200克 ( G: W4 ~: O' H
冬菇 - 4隻 0 a! q0 s6 V$ W- y% T
鮮蓮子 - 16粒
) b% P& u% ]! G5 V2 W9 y1 E' R' R1 [芥蘭莖 - 50克 & _( _$ T" [1 D; W! b4 Z$ x# U+ u
素上湯 - 750毫升
5 S7 ?4 H8 s8 o  d白飯 - 2碗
, g9 b$ X8 @0 I9 y1 r! X) l9 ?  K$ o& @' Z蛋 - 1隻
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調味% |/ K& N5 Q  M/ L
鹽 - 1/2茶匙
7 l7 ~  A( B+ K糖 - 1/2茶匙 % g4 n. q: V, @. s
生粉 - 1茶匙 + \0 Q5 I. ?" D
生抽 - 1茶匙 1 G  B3 k6 B$ w: w9 @
水 - 1湯匙- u: m+ n5 c& O" c# M

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  n* }: t3 S- P; Q1 Z 做法9 ]" k4 W2 N6 r5 D6 n- g  T* @
1. 將免治瘦肉調味。 & {6 F9 F+ ~% M( v  @) |
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   M1 l% @! s+ `) a4 B
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 }2 c/ v/ {. v+ a4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , E+ D5 l; _7 X9 y" S2 P
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