[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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* e  s6 m+ Y$ J3 m4 G2 O菜式分類: 湯8 P1 d; G3 U  e4 }' I! ]- c
$ ]* s$ p) q0 a: v6 ?6 ^
製法分類: 煲
1 Q9 ]0 E- ~4 X2 ?* k
9 v: I9 E- o- t2 w# V% p中/外: 中國菜
, \& ~2 S% p, @& J
7 t; _- i. j2 Z  C  j! i8 Y省份/國家: : y  J0 a% s# ~. P1 P

% c/ ~7 n7 g* I8 a+ o% X材料: 生花生半斤& R* ]3 E/ c4 k$ j3 o( c9 V
豬腳支
* t" @" G7 y% {  a( q1 e0 ]  f1 A紅棗 12個
, m4 X5 [1 f* j' O4 E, Q8 n當歸 3錢
, U% b/ T& i! O: G. [9 X5 N7 o, e5 x丁香 1錢2 ?, r7 g& l0 W* A. m' A- l+ o
鹽
" o2 W! ?* [0 p; L少許6 n8 q4 P- f; s$ n4 v" f, c, B2 j
# D+ A7 n  ^& E' d5 ^4 l
醃料/調味:   s: J% Q: O+ J" f
6 b  X2 S2 @4 u, G
獻汁: % \5 J2 }9 x. L  Y

1 |+ b1 C( a( t" B. E+ [; [( A製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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( a2 y9 Y! [; W+ V5 `4 O9 p) }2.豬腳入水川燙去1 N3 ^- d& W! l
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
8 M0 F7 l7 C5 I. ^, ^同煮。
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: i$ g3 B! \( v- n$ q' g4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5 X- `; o8 A+ ]; \: i4 w! r" q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 n) Y- H1 z' O# t) f8 a
  待豬腳熟爛5 \1 T% ~# E3 v
、 汁稠即可。" A' ~! z! k' C% s, r5 v) v" p" k
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，4 `) {7 Y* }  k% H! u, }! ~
節省時間。

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( ]# S+ N( \9 U[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]