【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 9 H8 _) _+ l8 U& z6 q, A: x
肥豬肉 - 40克
, m% E! g, E$ U. P陳皮 (浸透) - 1/3個
  T% i( F  P$ D( E芫茜 - 1棵
2 K+ v8 {6 l: s0 D" u
* ?/ d$ G! u4 f* J( |調味2 U3 w; p! G% T2 D( D7 N
鹽 - 1茶匙 , f" `0 K- `" I% r1 x
糖 - 2茶匙
4 E+ M$ g. n$ S% i6 V) S生粉 - 2湯匙 ' u5 t, {! H2 y5 Z: l0 Y" P2 O( I
生抽 - 1湯匙 1 ~! Q' M# h! V5 J7 j
胡椒粉 - 1/4茶匙
- b4 b/ B- G+ A# Q( ^9 ?# f9 {麻油 - 少許
, G& y5 b' V' k9 \3 z水 - 4湯匙
8 ]" f6 y$ m, f( E& l6 P油 - 3湯匙% J  n* Y9 ~/ s9 ?# Z+ @8 N! x2 L

0 o! @7 a! q1 H' K0 Z% v; f做法
7 R6 I6 x4 ~$ j- G+ |* M; L) D; k1. 牛肉加入調味料，拌勻。
' _8 B& R$ @$ o# S( Q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 * ^9 u  H+ Y, l
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , ^3 W( f+ k/ p4 v, a
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg