[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。/ m" ~1 G" p0 H
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& [( }. \2 X" }  ]# e' D

3 V: z' \$ I. z0 \以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : z  W$ L7 V3 g  `

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% t- ]% O, |5 V) y: q# y第1位            慶公宴 6 R: O- Q1 b# _# v$ E; Q6 M

4 k! b9 K( N. k1 t賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" V5 g+ ^/ |3 M; t
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
" h$ m% T" u& i( L- J訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
& D2 ^; f7 Z  r! |2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 4 R' }7 j; z& H7 H( T8 E: g  ~  z
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   * O' c1 u8 I0 Y, u' f
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電話﹕2536 9773   . F; n: @" K3 J8 q) |; l$ _/ w

$ Z3 i( [2 A, ~; L電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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+ E# m, [& K3 J% T1 P收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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* r  q) X+ I! E( L( }0 o訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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8 ?  I7 u2 {8 ?0 n( Y交通﹕中環地鐵站D1出口   4 X9 p" F  ~# l, `
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # g) h2 V7 J8 l! Q( q
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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# A$ P- U3 F& }# J9 h常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ' U0 J4 Z5 F* G3 j
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第2位            囍宴 3 a- m+ X0 O1 b& }: A% b
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 T- W- ~- V7 E; A( [* a: s  @
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。+ F3 R* q6 E, Q% d- g6 L, i: r: S  e
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，9 i" Y7 @: l: e: [0 Z% |
睇真真係幾靚仔。   - k4 `3 X/ O2 r

* v0 H9 y: i) w  A8 U5 N6 e6 y% Y& @地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3 k# ?/ j  _& q9 X! N# g
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電話﹕9020 9196    9 A4 ]9 I" S7 n5 L0 C* o: m! d6 m
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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) X, S( H& f3 ^7 ?  u收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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. C9 m3 Y% |( `, I0 R4 U# N訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 s4 s' ?& B; T' D; k) U

2 c5 X+ n2 |! _9 X6 r; `2 T交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 u! u# [& `8 D) r, t. c/ a

! u! g' o/ w$ i! A常客﹕黎X、古巨X , }+ F& t5 y6 u( r
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
1 F1 ?6 z: a6 C8 p6 w喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( U9 n. ?6 L! ~+ ?8 |+ P

$ q- s& i; E& e" {, d: u% B地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - h" `. f+ F: C! X6 g* p

; l/ h" G' v1 l電話﹕2858 6555   
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6 ~: ^2 e% S2 i, J3 E時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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: B+ K$ a+ P# m6 P. v" ?2 j收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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. O6 J: m5 ^7 u* L8 f4 f; R" X. ^9 `交通﹕中環地鐵站D2出口   3 ]$ w# M7 \% {

! v+ H# j6 m& _* p0 b) p泊車﹕中環中心$25/hr。 " N3 Z  Z2 ]8 Z* X7 ~( q
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常客﹕董建X
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# ?. a! q3 a* Q" C& o網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ' G6 e3 |2 E7 X2 z
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第4位            四川大平伙 % A9 `: [) a  i) w/ y5 A: N: x1 M9 }

" \% z( x% b8 J5 F賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
* q  R. @* U% h- z; U9 ?近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: C$ w# j% b+ P3 X& p2 F. r照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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7 _, t' ^: J1 K8 z. [. u$ S地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   6 G  N$ q& v% J5 W: W: G
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   2 r* r  X5 M6 T3 \) T% x
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 # U" r; X  o& s+ O1 r2 \6 c
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 3 u7 ?' T" H# E7 D+ \: I0 {( b

# D0 g5 k& @) _. e交通﹕的士或步行 5 C1 S) X7 C0 H, |9 \
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
* W; c5 S9 R) C' j設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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3 q; `* @' E7 e* Y! o) L地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % O9 z7 h' k8 i  m8 o4 B# M8 D
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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! |8 y) \: ^& R; l1 z2 V5 W( S交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , g1 P; W" p' t% y
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網址﹕www.homewanchai.com 0 y7 m* z9 u0 K% u2 D; T
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第6位            董家菜 2 g. x" p$ j! f0 m- T9 q( D6 U, z* g
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，. t) [" a6 z2 N, K
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。6 O0 ^2 k' Z2 r7 ~: O  |$ q
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ ?! Z! _( _. ?) }
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 F% u  |( l6 X. E! O3 D; ]! L
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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$ U' c& T1 I* a6 X2 K' Y收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   $ p. I8 n9 i2 |; Z8 z
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訂位﹕即日預訂亦可。 8 W/ @9 H; `- D* a3 l5 Q5 @

( @/ A4 ~0 B+ ~* S/ J交通﹕中環地鐵站D2出口   
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$ F2 ?* v6 d; R" g泊車﹕中環中心$25/hr。 3 G$ S! g7 v. H. z
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常客﹕金庸 & S' K6 ?- L: g0 d: p+ t; I/ _- k! o2 O
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第7位            廚藝 3 w. o5 p! G' l# l: N3 H

2 @( ~: Z2 W$ u; s! C: M5 W# V0 I8 L3 ^賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
: Z8 ~/ }7 N; E* j* f: \平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 z9 I# ]6 D' C- U
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
2 f' y) F1 `( ~, I# ]  a) B$ z+ }3 V女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   1 D& V/ K) m: X% [  S
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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+ x5 q- |! k0 ?! Q% G0 H收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ! e  g! H! f4 N6 R* G! x% }
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訂位﹕不清楚 0 K% P1 S4 L. J3 I( O" A: Y

! X# \; i7 d) ~7 L7 T. ~% W常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 2 s6 k' H3 x# E/ l: |& ~/ N

; l9 j- d  d! C9 {) y賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' m4 Z  p5 B* J( X% W; ^
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ j( Y! L0 Q: r) A0 X* w5 V2 J

( S! Y; [6 _. S7 L2 \" }地址﹕尖沙咀   ' z; e/ X0 f* ]* q( I: }/ X' `
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電話﹕6372 3242   
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0 Z1 @8 c7 V7 t) v0 N# Y時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " n! o4 T2 A4 C4 X1 N- b

  N2 A) I7 e) A6 @0 K網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
+ Q8 ?. ]2 o3 i: o( I  f. B0 x陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' x" b. m' ~' \8 P' x5 E3 B* b9 \; j
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
( o4 o( A$ c3 x4 v' f( n( ]有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   . ^( R0 M  _  j9 k+ ~

. \  q. T! b& J) V# I7 t$ w( O時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   & L0 N5 B3 t: Z/ h1 \% H3 a

& R; U+ [" k1 c3 m收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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1 q" ~$ c, ?$ x( a/ \+ R, K訂位﹕隔日預訂亦可。
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# f, ^& c0 z, x1 N! w: z- x網址﹕www.secretpantry.com.hk 5 B% j+ k7 F- x5 G$ V5 n8 B1 q
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第10位          食家菜 1 t/ F7 S& O1 F7 v3 v5 t* i) R
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
$ a6 j) D6 g" W) w0 T更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; _, T2 P1 ~1 [  v! q( i  I, i) V
3 ]+ h9 ?; a+ f$ h0 o
電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    $ q4 K/ D1 G( K& ~' u* o
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : Z8 M) R8 S  }- `; T

+ T+ p* v2 [( y0 }( M* l( X收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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; A% K2 k; {7 V訂位﹕三日前訂位 (2位起)   7 R, Z! `* n2 k/ c8 L

4 u' j! p: [' _, k+ q4 e交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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+ ^. K; X( `: e3 D泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk : T- ?" P, M2 N7 @/ c9 Q4 {' q

9 N. }$ O& ^0 z老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 q  |) S3 H  {9 j: ]  ?0 X* c
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~" }. m9 J% Z. f- y
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8 {9 p7 l! ]; M3 G有機會我或者都會去試吓嘅