【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
0 e6 w" g' d8 ~, ]8 t4 n/ s0 R3 K! ], l, W2 S
材料 4 y& K4 Q) d* z% k
9 S: \% C" O0 t0 M0 S
急凍牛仔骨300克
2 C' x/ I/ i7 L5 g/ A' U9 G8 `洋蔥¼個 . M+ p% a% d% m; X+ g/ ]! A7 l
青椒½ 個  
- a% w: T& T: R, I( i, [8 ]& V紅椒½ 個
$ e: W2 d( j& [: A乾蔥1粒
; A3 Y4 m- [2 f$ |黑胡椒碎1 ½ 茶匙
" |- V, l) b6 @0 V" v+ S玫瑰露酒2茶匙 6 {: ]' Q, h; d1 K
生粉水   少許   
9 k4 F' B3 G- F
1 Z; }4 [9 l" U% X; c醃料 ' S0 j3 A5 |: y& N$ f1 {& o4 ^
: M/ d# M9 G0 c! D8 U+ D
生抽1湯匙
& t# N: a9 Q* T% l+ J0 R# E, G生粉1茶匙 ! j% v# ]' s1 Q; X
瑰露酒1湯匙
0 K, Q: q& i7 g+ T' g4 `7 b黑胡椒粉  少許  
1 ^4 o: q/ s# o7 w  g+ T$ ]8 }5 C+ W6 B* r) d) g
調味料 ; Z2 c5 X- K1 x8 G& F6 ^2 H5 ^

! D0 U9 ]9 {( M* |$ G: t5 \' g水¼ 杯
8 P! f) w0 I9 b/ C2 j* I6 k生抽2湯匙
  A' @5 O; Q- s; D. Q- e, [糖1茶匙 # m3 t  I5 w2 ^7 Z
麻油  少許  
: A3 }- G4 a2 ]' L% w, P- F   
9 b- O- k$ a: u0 h7 I  u& n做法
3 m5 ?8 i7 C, \" h; k1 K0 s& l( {0 Z& v- O! w4 _' `( W
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。: [7 Y. ?3 B$ W( L

# M, L  Q# Q) k' W* |5 S* X+ H1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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( A) l. @0 s; N! I9 I2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 5 u* s. Q/ Q. u6 T3 J7 Q  i
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上0 _3 Y: [3 j' b7 N
; g/ G9 k3 z! k" R5 r$ y

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) q, ]- c- p$ i9 Y; {7 n* f其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，: i* T) c% A; k' o5 E4 d! D
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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8 N3 E! o! u+ H. a& q* E3 E2 J  L- x[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
0 }3 _& X2 P" ]' \. l. h5 n黑椒牛仔骨 [...

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. ]1 U$ h1 ~! @. Z. s# B9 M) T8 l黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。. P# B1 _+ ], M- A% b  f' }
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/ u' c, {/ N! v1 i: G! G5 {
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味8 D6 e+ H2 b( i4 L. I6 ^. x. A. l
5 W) o. d' O' L2 `
超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣; _2 }9 |# {9 b- _
唔可以成日食