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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 `9 Z( G# t& |" j" k
2 |. z0 u U, f3 g3 K5 z6 N, L8 T波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; z7 a$ n8 ?4 C) U, N$ w, c. e
9 b7 _5 ?7 i* ]9 y- F7 T
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
2 q, K; [7 r7 f& ]- P(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: J3 q5 m" ?( J) g) k(3) Appellation Bordeaux Controlee
$ E; v0 n) a0 y4 j# S意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) E* H# _' r5 S% I9 @(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 s8 u0 W. L6 g7 I) f
(5) Mis en Bouteille au Chateau * S1 F2 k6 _# w6 w _) `$ u
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
8 z, F1 x8 h1 n4 D) | ) i7 K" j. h+ C0 S8 E: E- w
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
5 C& E% X0 ^: s- ~--------------------------------------------------------------------------------
6 h* H, |' Q$ N$ \( W8 \
/ N$ V, s0 Y' n: P(1) 酒莊名稱
- {7 R6 V, D' `" z1 H5 ]3 q7 |3 a酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 u, A3 E6 h6 B0 [- y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: u/ c2 R* g5 F' F& w* ?% _
% S) K% B0 o0 v: W+ m(2) 產區名稱
2 p" F! Q* @; M! {3 L9 O3 ]+ p酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 w# n7 N! \- W# \ u換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
& c2 T" [7 n7 `! C) I9 M" i1 r3 W3 x# M4 e9 D
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : m. z$ Z# X$ i2 u
) T" U" D3 x6 d* m
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 B; Z! B8 v- s% M& x( n
$ o, n$ E7 U+ }7 z5 S3 [Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
! k+ z A( K, }1 _6 @* C
$ y/ w4 N% ]$ [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
3 z% W& O [8 q0 R0 D$ r
5 M9 ?5 c0 }8 e! U: @! l) n, EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
- C; M) l5 k E) x7 }! b( b. b & t9 E0 [6 ^) r( ^6 G" V
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - _& p3 ]! C6 D9 ~8 l
& S2 T* Y9 u# y
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(3) 法定評級
( P8 z! w! e4 J( l2 F2 g1 h3 L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 {: o6 t% k3 X, Q習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
, _0 r' t0 {4 w9 s9 u* b. ^ e ; Z, d- R2 }* m! J/ d7 [! w; |( `
(4) 年份, A* f* ?2 f3 Y- G) g
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
5 {, Q/ r1 J2 V; x5 e: V3 g葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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