[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
. `: c* s3 [, y% i$ I
$ w+ S. o" H8 C6 J# c- k, w! g: g9 F: {: N/ c  `7 H/ l6 D+ N
第一位  西多士   - E0 m+ g+ ~9 q) ?0 [( M  q* j
卡路里：356  脂肪：18.8   
( D" y- q, n3 ]5 L9 l9 }主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
$ b. p6 L) n* ^2 ^# m   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
! f( K6 R/ B  N少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
9 t: \7 d% F: a! ~建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。/ u* C" P9 C' Z$ Z- v1 `

0 |: b# x( L. f  [* b第二位  蛋撻! R9 ?3 T8 Y+ j" N! S( A( D' [
卡路里：245  脂肪：15.55 m4 M! J9 f5 o. ]" b3 V
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
, v. O% f3 Y. ~" z5 C   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
3 {; L0 K4 I2 T/ {4 @少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
% s- `6 N8 E6 T- W, x' K) B( j2 }3 r建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。8 f  J6 P; h( W' Z1 U7 A/ w, J
1 I5 ?0 f  v5 f  b
第三位  雪糕4 c1 R# ]2 d5 I8 h4 H; P
卡路里：193  脂肪：10.6
2 B4 `  d* K  h, v- `. }主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
! ?4 }4 E& z* r% r3 D. X4 b2 t   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。8 }) q6 O- E, R% @
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
1 r1 q0 ?9 a* Q* ?: V1 t, f建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
/ a1 c. f; R* o1 M4 t6 g) ~
0 |' F% D% A- t! ^+ O: G4 `. c4 `第四位  即食麵（100克）
# N. o( _5 w0 B( H 卡路里：382  脂肪：0.6+ E4 A4 S9 F0 @: G
主要用料：麵粉、色素
; s9 V% P# r1 N* R0 A0 z: R   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
: d7 R' f9 k( p少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。4 `8 V- B$ Y$ Z1 q2 U# {) D9 f5 L0 o9 a
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
: W7 J- E2 L# X! o* p6 D# q" r
% u+ E1 b; B7 e- E/ ^第五位  燒味3 O8 h* @- r6 }, d: \
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
9 N1 S7 X0 U& W9 D2 [   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）' U1 b& t" K9 B0 V( J
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）2 Q+ `* `- a2 ~, Y, K+ Z/ V
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。! d! e. L, F) T2 I6 q* O
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
8 K) \% _, i: S建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
% K: u, G9 q! g7 K( ?
! I' H- ~$ \# X第六位  炸雞髀
$ X3 K( Y" C: V" m 卡路里：254  脂肪：14.5
: Q: t5 V; a6 ?4 }主要用料：雞髀、調味料、食油  
) v0 M- L# x5 s1 O, |   製法：將雞髀調味後以油炸* u, A# L7 L; y' {
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
( _- k- N+ C' y/ t4 i7 D建議食法：去皮才吃& S! I- ^* p- J& x8 r1 d" K  \
- T0 S3 r$ T, E0 P
第七位  薯片（28克）
# @  D- x, v$ P6 l' d 卡路里：139  脂肪：9.2
/ _- U! H5 c8 I8 w& V; f$ v2 W2 a主要用料：薯仔、油、調味料、味精6 w" }, ^; E! T* E2 x
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。. ?: c+ x% ?; ]$ {
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
$ }) ?& Q8 v3 k. e6 p+ v: {5 n# T  W6 t+ F0 r
第八位  炸薯條（68克）" w3 b7 ]+ k6 _- m  w) m# ]' q
卡路里：210  脂肪：10& h5 G" f" D# \# P9 w1 @
主要用料：薯仔、油、調味料、味精    m( g& c/ I# W$ T) s. S
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
# W# ]- ]' j4 a: C) \' I% f6 R少吃為妙：(見薯片）
2 r# W0 M, {0 C" s& e/ V: f/ \4 q( Z- e6 c, R- `
第九位  炸魚蛋
% q' h" F4 f8 T* p: ~7 O% e 卡路里：167  脂肪：11.8# \4 }2 Y: Y6 W# o5 E: H$ p
主要用料：魚肉、麵粉
: r0 H6 T- K  R  t   製法：油炸3 D( v, A. u, d5 M, k/ d( g# T
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
5 }; L0 c4 g+ J3 a- ?: u建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。4 L9 T. d: S) R+ ~8 [7 w
# U/ T2 _5 @- a& p
第十位  雞蛋仔7 M+ h+ U5 e+ P( N% ?, `$ c
卡路里：390  脂肪：5.3
/ @( z4 J; X( y* x, j1 C' S( w主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
- T+ z& ?3 J5 z* D/ o) X3 Z! u0 i   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。# T3 o, Y0 V# k& `
少吃為妙：熱量頗高$ {% r; k! X' Q' x- E( a
建議食法：一次過最好不要吃掉一底; S- I7 R" ~  n* D7 i& z, x* e* \" W
8 f0 h& y# L+ a' ]
長吃效果嚴重
1 H# Q  ?: \' y. D& \   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。& l6 n8 |2 i) Z
$ v! ^$ u: [# q
   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。