6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : _: d9 N0 N* x
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
+ L4 V% K+ v% v! @初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 & p7 y, ~& h  T9 j$ i
BB食譜大全
0 d7 l5 e  X# g0 L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉$ I) R) \& ^3 m# \
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米* W5 U+ F' E% r- G. u) S! B" \4 s
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜7 s: W( b2 d" N9 r* j: U
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; g- Y" V/ D. f! i! N% N# k
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
, U% i' P0 R* g5 ]# v魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。& P% e' S$ A) Q: O. _5 f
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! k4 d8 C7 d, y  T) O另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
4 w7 D! S& }& a$ y* F; Z蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - k0 D9 M: n' C" L3 w
煲粥速成法 2 x- N) d6 w5 y' J/ n# B6 E
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。5 ^0 {* o: m) {4 V3 p/ m) B  T
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( w0 ?& t' p; Q. j( }, q3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 * G! Q! ?, s8 Q3 F$ g6 l4 z
註: 6 }. j4 z- G, T5 a" M# X- S- \, L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。1 O6 a/ q* N' o0 _$ ?5 i8 I
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 $ ?9 T" l0 f, J. U' Z
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:* O) N3 {. z7 C* N
粟米蓉% p/ F2 \7 v- V. c/ {$ L5 P+ b5 {* x
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 Y1 c. f" Q' h* a" N: K( w* c青豆蓉/ Y* ~4 J8 D& |' H' Z6 k/ e3 ?  q
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ F: o: T0 D: v# V
蛋黃蓉0 o# S! S% {% q# s1 b+ p
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
3 D* \& L# K' y% D: g九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 {- d: N1 \4 e
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔7 t8 I6 N) w! K( i: X! z
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 k% o$ p0 W) n1 a. Q1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
. i: V0 f  ]  e/ x5 h2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ H$ j4 \6 N$ y4 r
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ x& v3 p9 c$ ^7 s* m# [
註:
1 |" m  U& ?6 Z% m6 `0 ~1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
; L  I1 v% b3 C( ^- i) F+ _+ N2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。* r: X( Z. r9 d7 D, m
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
  C- M8 n* ?0 B# [4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 d, M3 g: v! i8 {) T& m: M
淮山粥仔
) P) U: q4 s! [如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; _) ~$ U. T. {6 n/ G蜜棗粥仔/ M% t( _9 q1 W; f: w, }' y' l* K
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
; C' h' c+ [" [) K7 l; N* u蔬菜豬肉粥仔
: d' H6 Z1 S4 b8 G豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
8 k& h2 o) H' \1 C蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 i7 R  D7 \+ c: S' ?! M: v
菠菜魚肉粥仔9 \6 r- N( U! j/ B7 @' d
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。" ^+ _8 F3 R* ]. ^0 x# \
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 & O8 K, O8 }+ g
薯仔粥仔
( |. u5 u0 `' w5 J基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 # d8 h  ?, i7 l; F
芝士粥仔* J% R( C5 [$ ^; Z- w
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 3 ^- d) d5 u% x: Q
芝士薯蓉
( q9 Y$ w: I2 p4 |1 f' b先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
1 |( G2 v6 v  w6 b, H8 K; ]/ j8 [鴨腎鴨心粥仔
" Z$ z  q# e+ N: R; c鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。   j5 v7 V$ u8 j& D) Z
冬瓜雞肝蓉: Z& R+ [" R1 W
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ ~8 l. t- A/ ]$ k7 T# N6 T* Y
牛奶麥皮(九個月大用)! e( g) p$ i1 ~) ~
麥皮: 可用老人牌即食麥皮6 q) C4 D3 Z+ Q/ s0 `. A( {
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 ~& U8 S2 }1 B煮法:
% f* i* Y7 i; ]5 x5 ?0 X. f先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) ?6 O- Q0 e+ d2 k& D4 S1 V3 P" N/ z" o
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 1 K# z  v3 K. v3 x. _1 V
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  ~0 B) A6 J$ v! u, c5 U& H7 }" g煮法:: |9 M1 `4 T3 R  C' E: V8 n
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& a& U! l% @. g+ F9 Q* i' I
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
. \8 I$ k" _/ R* f2 R湯底* u! P- `3 r- u" o
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 W4 L/ k. w9 N6 M$ j7 W$ D
湯底方面, 可以有以下選擇。
! S5 z! z" \0 l' H大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( V6 V5 w0 N* f' @. N& X(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
- [3 E) m- ?9 u# L/ D# {蕃茄+牛肉
) S: f7 O8 ?: U# c紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)