hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯* y) _% A/ X  c
4 l: @/ i. Q  m' S1 m' Q) d- V
籮粉魚頭豆腐湯# q( y. }/ r9 z

# r( q) e  F5 z4 ~3 I$ Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg0 w0 o' V& v! q) _5 z: |0 D. ~2 o% y; L
: I3 s: d- c2 i9 c+ J
原料
& o6 F* }6 n1 A0 M$ J6 {7 h! X魚頭2個
3 u1 n1 _1 z" r2 B- {* y香菇冬筍各50克3 `% e2 D5 o: R5 t2 y7 J
豆腐100克; M' s: `) N' ~

6 t- `, P( w% M制法7 w  ^5 E0 P$ O; P$ L: p: L

  g) h/ \# h: T' H* V１先將魚頭炸一下； - T/ W7 k2 h# J7 n  p5 Y

6 k7 q5 Z) n4 `  t! k２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚
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: i! S. f( H3 ^! ?' b翠竹粉蒸魚6 X7 G. S) Q* ?+ K3 H" {4 F- b- a. a+ \
9 q# `8 }* D5 N! h. u& ]
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg6 M2 c$ S! W, w% t) k! s+ @2 y# \
# B9 A/ k' j: f% r
原料
; Y+ K7 a1 @6 p3 b2 L( ]活魚1尾約1000克
6 Q. K7 T8 }6 Y8 F' V1 F熟五香米粉100克
8 C0 P7 D5 J/ d7 X$ V6 h2 A6 ^1 }! \9 ~+ K5 K% `: ~/ e+ z
制法 6 F, D+ ?5 J6 Z) A0 C  Q. B
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 9 Y* J2 y, h6 ^/ N" s
  t# e0 b5 X' d! ]+ I$ l
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
7 q% G( }: c/ l7 C7 d3 _; _$ ?1 f" u' W, `$ x: \
干蒸黃魚
2 u- K0 w/ y8 M( b% p7 E+ Y  |1 r( Z" d# y! y
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg* s3 R) N+ E* P5 z+ X4 V0 a& ~

; Q) h; s$ w4 Z. \6 y' ?* Y/ i: Z原料
9 @7 G9 V) Q; S& d* y+ h* Y黃魚2尾約1000克3 ?" A( b8 T7 G- ?6 n( I
肉絲100克
. \6 d) W! {' R! g: z泡辣椒絲25克
% x9 o2 `  ^9 b8 K: i2 u蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
6 p8 K7 V+ X& [7 b( l# M
# A8 h& B; h3 V& i: l0 A' K制法, z6 A- Q$ A7 W. Q

  E( ^# X8 m& j4 t% g" t１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 9 p$ ?8 j) p3 {; e2 u/ [" h

( D7 p* w: @. M3 C) I. ^２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ( r3 u! g" i* {* D
* k2 L$ Q2 V8 @" ~; c- ~; B
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
4 v) z- A0 v, \3 k' M( d/ Y* y# [0 ]& v0 z# x0 s
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
$ N% W% u3 ]( L2 K5 J4 N8 h1 S: ^
3 a% v0 ~/ h5 k: I0 q原料: j& Z% m" _, T+ C
鮮鱖魚1尾約1000克
5 i  x) S9 A, L' U香菇片50克
1 q% B- w; V* m; H$ E) m7 }/ h蛋皮片各50克
8 D# l3 D& N- ?7 Z' Y, f4 f1 s8 L2 J& \. L: S
制法 ( f6 ]+ s1 ^, Q4 @1 e) Y
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 % b7 n4 P' U/ C) N, E
! `  `3 c0 ]- M/ x) c- l
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
, ^+ S! d' z8 L: A& @7 n
& r5 W; W! p9 w2 W! S( I5 f3 XLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
2 k1 r2 f* ^: {: y1 q. ~2 L下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......7 y8 F5 h( A$ u8 r  H0 C
3 W0 t$ j5 z+ U& p
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
9 p* ~! f7 ^7 f0 v# f, D! ~. G
$ ]6 {; H  o, W9 E- K. A# n我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
  w1 j6 k: V, f3 H3 v: c; p1 p' @6 _7 H1 _1 ^5 E6 Y; ~
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:5 B) S$ |) n- [9 H/ z
咁都比你發現......佩服...佩服...7 o* ~- Q9 `: m8 k
...

/ m9 O, k4 V7 _8 Z0 }
  K6 ^( C& A8 D# j
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible & n' w1 E! e0 _9 Z
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....7 I1 k5 O( i# t; L6 P7 [. x0 V4 x
! Q4 A* g$ N" N: _  [
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
6 A. d1 h7 n3 [/ B咁都比你發現......佩服...佩服...; W1 p* ?4 k8 W9 j& m+ d
...

1 C( X9 F, t8 |4 [. A& Y
6 ~6 p  Y' u+ u. C4 c: C. ]; D( }
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前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism : G6 i- N1 Z! {& E) J3 m

( m/ [$ Y  x) G3 e215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
. S0 }" y+ E4 V. b. I
5 Z( I$ n; J0 F3 Z; x啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 5 l: w5 A9 [) F
. x/ H8 {$ D' w& @. w/ F
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
8 S, Q( `6 R3 d( X- m/ |我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
5 X3 m/ F) e; R" ]4 y( Y* k6 [( u1 }7 i/ {+ }. t; V% E$ i' Y
送多個俾你 9 ~1 C( b; a& i1 D5 z* B" W$ A
Link: 美食城菜譜
5 v& c) Z0 R! m1 T  x. Z8 d
! U* J; Q; ]* F: e  n+ w[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
3 ]0 W: a2 ^$ c& W) y+ i$ ~
& [3 z2 t8 g9 I- [' E/ l& `回贈  咕嚕咕嚕美食網
! K7 J/ J3 m: r. ?1 O* Q
4 |) |) ?% |0 l. T' j3 V4 Pclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢