wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:& o8 j/ g0 k1 M# P) e! i( X4 X
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' n$ b- c6 e" O, ^; v講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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% p/ Z) B7 }$ e* q4 X9 ~5 g$ k唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。% J3 I! k0 c5 b4 z
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！% ~1 h3 j  @/ i/ a

5 J5 e+ l& w; |* V7 Q% M! v點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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5 Z6 S+ E9 s" ~) E嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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- v8 u) d; v) u: j等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 c) ?0 v$ u4 Q4 B# d. S
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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& U2 R+ A9 u5 c/ |& T+ ?' w後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:' f5 p% Q& T8 I0 W  b* H

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6 _# N9 M4 n0 b/ U& g' r7 {0 y  i) q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% v/ v6 Q! Y2 G( _2 R# G8 }
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:6 {4 T) o7 ]+ `  i
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甘老闆有冇講過我唔知。7 j, t& o; m1 @  ]* _! S
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:  v* V: [8 S1 ]8 F* d

* B0 g# v% L( Z5 O我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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) V7 a9 W' p8 \$ u3 |& R8 }大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" ?. r7 q2 T" s0 O. |# u8 S$ N
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:* M7 ^0 r3 T. B, ?
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 o% c& a  f; `5 X8 V  j
古人係指已經香咗o架。

8 w9 I$ j/ P2 h6 }1 V你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
( K/ G* F- X. \" B2 h7 Q1 x2 s
' W8 E; v5 h4 C0 V我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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3 A( P8 P# z. @; D; B5 A) D過時過節，好多朋友都會避我。' E* t; I6 z. @2 d0 y$ {6 m! m
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。