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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. [ A0 s. n* D( _
8 k4 t8 \0 K9 n
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 M) r- W+ z! A2 T( @ R
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; `" X( {/ |3 N1 X a
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; A8 C9 r0 C; ]& D$ R+ f4 C6 j意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- \+ [$ U( V2 a(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- Z% |4 [+ v- _, \9 K4 s(5) Mis en Bouteille au Chateau
, d+ Q4 i% K, E1 D9 r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
2 G: J$ c8 Q) [ A+ F
$ A, V& t$ h- s/ j) V( F4 Hhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 ^! l/ ?: ]7 V+ j+ c' J" x
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(1) 酒莊名稱3 \- S7 l. m) v. |, ?; W
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 @0 B: E; C5 H
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱( ~. W$ {# y: V7 X0 `- m8 t
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; x5 U# H* J- b1 m9 i% f T! @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
0 E; t3 a; u7 i/ A6 M- U, d" i
0 V9 ~9 C7 s* E6 }7 V4 |Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
3 h2 T- U } o& }4 F ' J( j4 C: v0 r/ T
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 P F8 m8 @: U( d$ u( H5 e6 ^
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級0 P: e3 d! ~; c% ?/ ]0 h
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( V3 p4 x* h5 s- O6 K) I
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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' O3 [9 z5 b- [8 ?+ G4 O7 `8 q(4) 年份
, _( u+ D$ T2 M$ E1 d' g指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' l1 s4 _ `# t$ R(5) 於何處裝瓶
' S0 ?, M1 D& N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) Q" P0 p7 t, z5 T& h
0 h4 \0 l$ o* o7 k) a2 |3 j[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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