lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ;
% L' k" `) }' ?6 v6 c, h9 ~        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         / y% Y) U* z- W0 r: M  ]4 i
        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)
' W7 M/ c2 |0 b' K: n' V3 G
4 @2 O" d( j' a7 W- C* w; a做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻 , m& z1 F, o2 |: l' H: H
            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻 : F5 X0 J% A7 S8 ^+ C% \1 V: f) f
                 至軟滑 ; q$ C3 }, y  f, T0 P: c6 v
            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身
: M' n  t  j. _! T7 C! m( ~9 g9 n            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻
7 q1 `" Y+ E0 r8 o* n            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這 . {6 z! T; p. ~+ J( l! N
                  些溶液內 , z$ g) B" I. X8 ?0 Q1 x
            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士 % j% o2 K* f5 A0 G& |
            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上 ( y; q0 G* I4 n" q5 q
              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面 7 }$ O1 S3 {" V* _! v2 U
            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可
! L: |$ ^* L; `0 e) I  O7 Z' X, f/ s3 ?7 P
貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   
" M7 {2 e$ w. F           乳酪"為選擇 * y+ g% t, D7 T2 [. b
        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

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[size=3]材料：（30 块〕" w) r3 u7 O; t8 G) Q4 A/ }8 e* A
牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g% l# u$ ^. A% v/ T* ^6 l, e7 J; D6 N
芝士片 sliced cheese 4 片- ^8 p- R; b. ^8 c3 z
( ^/ a4 h$ s5 x' w1 _' _
做法 ：4 l+ ?8 @4 E" ~1 J) F
1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄
5 u4 A" ]- a. b7 J- D2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟2 L) _0 W9 A: Y5 T
3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
: Z" @% \) ]  r; v. N. r4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟
4 R. P7 U5 M$ _7 m! |, k  |: I1 Q) B$ u( x5 i7 R5 r6 e
小补充：
" v3 P+ x9 y7 H- F1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

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材料:' I+ X1 q! [* e! X
a 蛋白 6個 230g
3 b, e6 T: K) ~8 ?5 C+ J7 eb 塔塔粉 2/3小匙, k2 X+ a$ h- h4 P- C4 Z0 U6 v
c 鹽 1/4小匙
7 u. R* i1 M) ^. k& E8 V; Z3 E" @
d 細砂糖 93g  J$ D: {+ X6 [7 b
e 低筋麵粉 70g/ ^. y  r$ j- v- k# R
f 香草粉 1小匙; ]% Z$ p* I  p  G

1 o  u1 E2 Y8 Z  f: K6 A! f1 \g 藍莓醬(派餡) 適量
6 Q3 ]9 y' k& }. f; B( e  U8 w+ R
! W, u' b" }8 {4 B
做法: 烤箱預熱180度
+ i3 e1 i7 ]( T- v& ^
- P$ z7 _; q- N! W1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).
; _" d1 |7 c0 b5 j& p. w
' i! D. \/ R) G$ z9 Q# _  E2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)
! e# i8 U+ \0 F( e$ S" j7 |$ ]# f" v6 |5 y6 C# v2 t2 |6 k& Y4 ?
3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)! V( T% G5 v" u9 [  d% m9 J
  ?1 q! R$ r7 l3 s6 x1 |- ?) W6 F
4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.
; q7 b, ]1 }8 p! m& v
, }4 s2 b" m/ L0 U* T2 m) e& P5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)
7 }- d- R* v2 L1 {* g* V* K  }- P- z- M
結果:
4 r7 n$ T0 _% t# W1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:
9 x- v- I" \& i9 _2 Y% [. o
! J3 n3 m6 p: O  }- u600g 芦笋
) d, R! q% N' ^: z2粒葱头
: e9 a% L0 W7 s$ q5 f  u  R: a盐3 U: {- W4 y: y
300g Spaghetti
3 y7 r4 }, w. Z- U6 L& v2茶匙牛油
* W6 {- |/ G3 l200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)
1 l: b7 f. q) F200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)  [# I1 j3 g. q" b
楜椒粉
9 ~4 @9 [4 z& }" o水芹(英文叫cress)
& _2 ~2 E3 I$ e5 t8 t$ X# v$ k6 d& j! ]% e3 @4 t" M* [
1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。4 U& P2 L7 J2 b4 v5 b" t" k
& d# Z% P( H9 n5 S, n/ h% P
2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。3 b  |3 {* G0 I! ?4 M' G
# \: z8 w5 D  j/ [+ n; H# w
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。
7 R5 g# b5 u+ [' C" _5 x9 H' i; B
4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。
% _3 C9 n9 x& `. P; W& A$ Y: m, V
8 {: @! l" E% V, }5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

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* Steamed Savoury Glutinous Rice *4 L: [3 q$ P. b" R8 M4 `4 H9 U
) |3 y" i/ }8 c  t
    * 200g chicken - deboned and cut into strips
/ s+ V* H" `# s+ @  I    * 100g lean port - cut into strips0 y  P, r* x* A* o' z, w  _% U+ J
! f' C9 A/ @: Y
Marinade (A)
7 H0 b% O; f: B* A7 `/ \5 L) Z$ A0 q" q3 ^, z' b6 K( d
    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油3 l  _/ a, R! q. k0 ~
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
. h1 P( Q, y' W  u( I# D# a    * 1 tsp ginger juice 薑汁4 q4 Q! g. O" S& d: p% l1 a* _( ?
    * 1/2 tsp sugar 糖5 \( ^( x$ L: B$ X$ Y
    * 1/4 tsp pepper 胡椒. R" l8 R! I# M+ l+ o5 x4 D
    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油
* z! k- p& y, [    * 1 tsp sesame oil 麻油
) E  q  T5 O4 W% [    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒
* Q) X; Q2 F. z0 v; ]    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉
/ W0 W0 f. S1 ?3 w* V1 i! P    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片4 \. }. Y# e0 d/ ?
    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片% @4 L/ ~* Q5 e- t+ N
* 4 shallots – sliced  1 v( W; T  ~- s& a& q
    * 3 tbsp oil 油( D' X5 d3 [# j" l- A  G
    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米$ F9 o, T' W% g

: ~% L6 s# x' h& X, ySeasoning (B)( E) _6 c& X$ F; }

) l, y. B% j$ Z& g' G    * 1/2 tsp salt 鹽
+ u( q5 D9 Z! P0 j8 Q    * 1 tsp sugar 糖8 ^2 p$ s# A% ^& `# i
* 1 tsp oyster sauce 蠔油; H: v- o3 p, H2 X* S8 J
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
6 I# t+ p3 p6 k. _    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒/ C7 l; G  |. _9 h9 x7 C8 o
9 d; l) W! R) O
Method:' Q- b7 E+ _2 p8 Y/ x0 m* \
MARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.& D% }9 @5 s' x
4 q# ]/ g3 Y* \! [9 K$ u9 b( n1 F
Heat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.
5 Y3 p  \7 z/ P( E7 x! P& n6 ~: U' K) v- T$ v! b
Lightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and
, u. _6 X& o: A' L7 k0 |' b! Isprinkle some water over the rice. Steam over boiling: t5 G: B8 u) x) b- Q0 i, i
water for 30 to 40 minutes.; V( c! j; t, k/ L! u
7 n* k( n, r! @: c: J
Turn out steamed rice onto a small plate and serve8 @- ^5 N, W/ b! e" d
with chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*1 o# p" v1 U) j& @; M( |7 j
1 v( L0 Q8 q, e! {1 Z" n6 g
材料：
4 |: N; U9 k6 }" i  A! u6 t) X
+ T$ O0 \4 i7 x肉排                225克 : u( o: O1 i1 d- b- {3 J8 A# h
菠蘿                  1片 $ o5 X0 P& p/ V% F
油（炸排骨用）: w$ l  T1 M! F1 P, j2 q* l
青椒（小）            1個
5 c- p9 W6 Y0 ]8 \. V& o. @蛋                  1/2隻
# J1 A+ b+ r5 X: ?2 W& l: V& i番茄（點綴用）. V9 B* g  z6 {# t7 L1 G
紅辣椒                1隻
8 o2 L" {' X% Q7 e2 _! p粟粉                  5湯匙
6 ~- q/ s4 g6 H& s6 v, e　 1 y# p. ?% C7 {) ^$ x1 ], o4 K8 c& b
獻汁用料：
  U& K: z$ c. v* u& v, \' C8 f6 z) A1 K6 u5 f# B, s: M* |5 w
白醋              2 1/2湯匙
  A8 Z2 z# b8 ^! d, M生抽                1/2茶匙/ G/ j& a& R6 H, _3 `5 ^8 N! u% C, ?
粟粉                  1湯匙
) W) M+ A+ e- D0 q. Q1 M糖                    3湯匙' @+ t- ?: s8 _% `
老抽                1/2茶匙: c8 r3 y8 f  ^  j
水                    2湯匙; }" m) y2 R5 G% j- t+ |
茄汁                1/2湯匙
$ `3 \& t4 _( J鹽                  1/4茶匙
% c6 S9 w; K) C/ t8 y* t/ S7 e　 7 N3 ]+ M  \0 r
調味品：6 J( H' T, o" ]6 ?

& y& }7 O+ [. x6 K6 [4 m鹽                  1/2茶匙
9 P2 f& _( {% Y1 b: O9 _: g7 L胡椒粉                 少許
  f4 d) N! x  u3 i- l8 J/ ?; y
6 P& m0 H$ b2 B% C% V; ~製法：
9 w! p/ k+ i0 l. v6 h* A* l1 g6 c. W1 a% h% f8 u6 L# \
1.排骨洗淨切件，加入調味品。
+ M. a9 m; {; K5 V- n: L0 @( T
9 r4 D- z* o8 |# ?4 ~" w# h( ~2.青紅椒及菠蘿切塊。
% ?: e1 Z8 O4 a3 k$ E. O9 g6 k4 @- x6 S1 X
3.預備獻汁。 , a% _; h& D+ U! x/ {' q  q6 d; C
& G$ P1 q; K6 f
4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
: d; E/ ^# ]( B# U
. S, H6 P1 \( Y! t  r, F5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: a/ Z6 v# z1 P$ }* K! f. z$ J1 j  c8 {. ?' s  E0 h- i2 y
6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
  z* D7 l: |4 R; x
; }8 Z7 W: W; J+ S3 I# ], j7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。
' b. x+ ?* ^1 f% W) o' F
+ k$ t" t  |3 x( J*~南瓜炆排骨~*
$ J" N, t9 ?7 K* _' }
( l4 G/ h% A& x6 ~6 Z7 f2 \$ t材料:
+ `% X4 g; X$ [& k+ ~; q
- D- _( G- e3 b2 ^5 T: n+ D南瓜             12 兩6 ]1 Z; h" t$ c
排骨              8 兩* H& |: ?4 Q( @$ E- M9 }/ f7 j
蒜                2 粒
6 W, }# G6 Y2 S) E) D) t3 U: ]% r豆豉              1 湯匙
; V: c+ j. |, s% A2 Y
8 \' _! b# U8 m3 K& i獻汁份量:& O# w, i1 M5 w  C+ A

8 I  {: Q& T6 w生抽              1 茶匙
# H8 T1 a8 a/ A' C  w2 J; O6 z. E" O糖              1/2 茶匙 : n# i/ ^( L8 h2 c4 L8 j3 \
麻油              少 許
5 G# T1 y; B! u$ |4 y/ G# X) M生粉              少 許
" d6 W* v5 d0 v3 M* j水                1 杯半
' ?5 T* Y2 Q, f* ~8 j2 ?4 R6 }5 Q1 Z3 o4 s: Z# U
調味份量:* I/ {. V9 F$ [$ }

+ i* ?0 ]( Y3 y" u7 @生抽            1/2 茶匙$ t, Z$ E( p' @1 h% }* Z- s# s
糖              1/2 茶匙# i+ ~- E( n+ `; m. Y8 p8 ?
生粉              1 茶匙6 Q2 }4 k9 w2 \/ m
麻油              少 許0 v9 `1 R, I- a# p% P  p& u; N
胡椒粉            少 許& P: A5 o6 ~$ v  G
& a2 [7 t& N; E' l) p6 w. P) w/ ?
做法:
  k& i! s2 D! S  E
1 i& {; |. i+ h! s9 X1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。
: f% _9 s- R- z3 V! H& j8 s  W' s5 C! s# n: J+ P6 f: v
2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，, \5 G6 U2 T$ \) m: c1 Y6 a! d0 c
  取出用凍水沖及瀝乾備用。
: a) ], h& M. ~& s* u6 Y; A0 Q. I. A
3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，. U9 F: d# t# C8 l6 L% h
  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。
- W, D: N0 ~* K: D; U  E  K7 C/ Q* T- c! W0 s
*~红烧排骨~*
9 L; ^7 v  h, W8 Y' G3 x* `" W3 W% E
原料：猪排骨1.5公斤。 : _8 t" @5 N) [$ n) s7 G
3 W" ^3 b$ R" q; p  G
配料： 2 B3 G; _2 h+ Z- l
8 q) x; I% V, _& J
酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，: h0 E3 ]4 Q- z9 L
大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
: b4 W  k5 G7 G& i/ `1 Q2 F. B- B% k( H% P
制法：
7 A1 W# O1 ?7 J& r2 U, c9 e+ O; O$ Z7 c! e
①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，
$ ~1 \, O$ s& Y$ D  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。2 r1 v: E2 k9 M6 ~) t
6 v& I4 E+ h, d4 j4 v* v
②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),
1 T# K1 C: P$ L& _  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，
! ?5 ~( H0 M" H) z8 t8 i6 R! F2 c  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 ! f1 \. G, F; y

; p. F0 T* T* ~8 ^7 f6 R# n& b% Y' V% ~特点：
; ~6 ~' ~& `4 S/ {味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 % X& r8 V+ `# l

5 b* e  w5 B7 h. G) ~* y, u2 N制作关键： 6 \7 M# W& _  ]0 ^8 {" ?

+ L3 Z( ?" X; s+ D排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，
. d: U! w; w. |% L6 |/ h, W! \多分几次下锅，这样排骨才炸得好。8 ]  m, F+ @$ L
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，8 G2 R8 ]# c8 i
烧出的排骨乱汤，成菜不利索。 0 ]) B" b& N6 P: F5 F4 F4 [
: @1 l* ^- e* C/ o6 X6 l6 H
*~腐乳排骨~*
! g; c& {/ l+ i5 Y, ?
+ i% H6 o- V/ a4 J* j1 |' i原料：猪排骨1.5公斤。
0 j, j& ?& E: Y* A+ p1 E
* I' h9 \4 X2 Z6 V$ N配料：
( b! H9 B, }4 D. b7 D# R/ O6 `4 r8 x2 H! M- ?7 G9 S8 [
酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，
$ L! `( U& `* N: `2 }6 P- W, a% ?% p! t7 k葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
& O% ?+ a% u6 n; O* f* \) ^6 @& K- L
制法： 8 }6 \) \* x3 I) ?5 Q9 b7 u

1 n( v+ e. A7 S2 ^1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，. s6 j$ @+ H- t) ~' {5 P
  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，
  ?; j" \5 q. S  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。
# K! x  J2 J- Y7 g2 ]; v3 ]+ R
  v9 ]) A% q* S# c( z' g: r2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、, z1 N4 M7 B- {% w( e; P( ?' Y
  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，! f6 l! s8 Q7 J: T7 m
  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。2 j9 X/ ~' j" ?5 Q/ s. ~+ r

5 L# L% E. }: i" t* w  {特点： ' b' @3 c2 n. F1 c5 ?* V; i
味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。
  Y- N9 h; _$ d# `8 A# d6 v  w) ~- g, o& a' U' H  R7 w
制作关键： 3 T8 X* t! r9 A$ l3 c' Z, x  A
' E  {7 u; y! K9 b- {1 U' t
酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。
0 F0 c! R* H5 _% C5 W4 W葱要多放一些，不要放五香料。 / y! W; L+ ^$ j$ u+ N! C! R$ x6 `
/ u1 L" }5 o5 W) n) U8 i7 S
*~清蒸排骨~* & i6 W1 m4 @: @2 `& w

9 L  S. `0 l$ i' k2 W原料：
% C7 J) C- P* N# b: j, Z- B, o* G/ o1 \- h+ T
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 4 T  r0 m9 G, U1 o; c1 W

# m# l, W; S2 c, M配料：
% o) p  q. f% S! c& g; M7 l) [8 V9 e& O9 |) j7 S: E0 h
精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，
5 x, C' Q. O9 H  |" \6 W8 {3 C; [姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
  j4 B+ p! \- H) {
8 b  W( i3 h1 v5 V1 U, e/ `7 ^: a制法：
# D, z' S/ j! K, o# h( ]9 j; e% R5 H# {. ?  D
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；
! J9 Q1 z4 Z2 V- @7 `  火腿、玉兰片均切成小片待用。 % P# p, b$ t  R1 k! F, b

! J/ P; u4 h# `2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、
- s9 O+ W, t; ]: t9 W  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
) z6 G! s. U! A' p$ j  M: N+ U2 m' o+ {# h0 _( L1 o+ T
特点：
7 _7 A; T3 I' `2 M% B3 H1 _8 H汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。' J9 N4 |2 n/ Z% f4 D, |+ b

0 c' I7 W* Z& v4 X! d制作关键：
; K6 F+ x" H6 n% A. w7 j# g7 y* B1 l6 S! M0 F
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。: o0 y: v9 p6 C

% G2 }$ }" M% v* g; A8 W- p*~清炖排骨~* 5 F) H. ?6 h) r' ?% i
- P5 W& S; D3 q+ C
原料： 猪排骨1.5公斤。
0 W: y2 p  c  v6 A6 @! `8 J/ A: ?/ x$ ^/ M1 t0 N" i
配料： + b4 s$ m' q7 O
4 O  [5 Z: i( t5 x$ M) |! g
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
8 Y2 K  ?( O, v6 }* T" |* E7 s& C( t+ S& x: t
制法： 3 _3 g. @1 }/ \' `5 E( a2 Z5 Y
! @4 M3 A+ Y, m3 @
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。4 b4 {; c1 O" @: U$ N! _

! v( m3 F, B, ]6 l$ q' V3 y/ T2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、
+ K1 X. ^/ D( i  t- A8 i  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
9 K& V3 E& J6 Z9 U' ^. g& }1 k% b
0 O" [* \- B, g% M8 V. L9 m特点：
- G! E/ g& V7 C& S: g5 F$ f3 e9 H% O汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
# F( D8 m+ f' \) d  z: U: ^% ]8 Q0 E% i: a! v% ?" _) _& H) Q
制作关键： % a9 E+ F0 k: K# L
排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。
1 H2 V3 b7 F" c- G( H; T3 e' ^0 U8 m, S9 G. f  \! ]
*~红煨排骨~*' G: @( P  s, }$ \8 Q+ Y( e' Q/ j: C
1 v, Z* H; ~( Z% \- K8 T% N
原料：猪排骨1.5公斤。 * [& k' V& d, {6 s4 N8 ~
9 u5 w) S% o/ G+ i" C
配料： 6 o! e8 E$ R3 }) }% ?  r1 [! f
- O/ f6 C( O) _. A6 ?
酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，0 b$ v! C  f4 c1 R; @
葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。
  ^' J" ?1 ~7 W, Z5 d" z- u
' T" C7 B" b+ Q制法： ; ?/ H! h( M- v4 ]' _- {. ]

+ c0 d$ C) c' w6 M6 Z$ \6 f1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。" D7 }. B1 @( Y$ `! J* i9 b
& Q+ e  e# O8 l! E+ O1 j; m
2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、
1 B" I; u! ~0 |  H  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，
  p, O1 [8 B5 f! U4 [7 Z( W  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。
, |% z0 y  N6 j6 `* y; P' k0 {6 X( H4 W9 L1 `3 g+ k4 `
特点： % u1 G- c0 h! P2 {
排骨酥烂入味，汁浓味醇。
" K0 c8 x- z* H" I. w, z5 h3 @- l" @8 ~+ P9 ]
制作关键：
2 l! d. ?% f! [8 S
6 v8 _  e/ A) K在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。
2 `- \0 ~2 M. |3 n1 O味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿
0 y( w2 f. B& D6 `- i# H) x- I9 f% v# {; a6 o. G
做法如下：# e! z+ x& D! |" x4 y* J) n
牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
0 V* c  i& t4 n& h3 G7 \% z# }. Z" F: x+ x. D; D; n5 o
然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 0 A1 d& _, N1 W) q

  R% V0 T# i8 Y7 ~/ D青菜在锅里用开水烫一下即装盘
6 J9 ^  [  b5 ~/ n1 K) R: ~5 }4 U. r0 I9 o" ]' Y
浓汁：, q" z# Q, C6 p0 K+ k3 {: }6 S0 e
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！
1 c& C& `5 x; ^1 N; Z5 x5 Z5 o
$ H. m. {8 M# t6 s0 U牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
$ C/ z: X# x9 R5 J3 a: F$ f/ i# z
大公告成啦~~~~~~

lks

好男人必學的１０道超級簡單的菜
! k+ L3 q, H$ L
: ]/ ?) f! z4 ]一、炖排骨
6 f! R7 O9 K& g) b" r! ^  F
+ V) Y0 S7 t* Z: V炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 + T, r! h+ S0 a1 S8 f5 i

8 |/ U0 i0 b# Y5 g7 m" P* V$ U注意：
  K+ }- C) m; D" F- X" y0 U, n% w7 {
1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 0 t" L0 R4 w4 A3 G& ?" ~$ i' k/ L. e
0 X' j  k9 c" ^7 A: [
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
0 m" d2 |% p# I% Z$ |6 U! K! k
# j$ \' W# v7 `% s! w9 E! S3 o1 M二、悶蛋 8 a4 }: @8 _6 P. i% ]

% g- g  k) v9 t! ?- ~$ I1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 8 X# ?  f' T$ [! i  i, n

, T, l% N( a/ [# n2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
' N* ~4 f# r- r+ y8 b' M! g3 {7 l! K6 p: r( w. n3 t" z
三、紅燒茄子肉絲
7 k, j( I3 k8 v" h1 B6 L( ]' K
9 s. P8 l( H4 I5 T1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
9 y( \, u% [( I9 L4 J6 \4 m6 P. G4 y
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。) J& v. a. L% d. H* ^
* G( M' v2 p8 z, V
3、三分鍾後即可食用。7 m5 `% n/ ]. k- i% _" c, S7 f

5 F9 N, ?0 }# r  W6 X四、雞蛋炒西紅柿 ' v4 T/ K$ g- k* M

; j( K, _! D8 B7 `0 r6 F) _1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
3 T$ h  K/ c/ U6 F$ M$ f2 M( k' i7 M0 d  @7 f; u: N
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） & k/ N. _* F1 G6 Q1 h: ^5 v% j

  p% {% l7 i! c五、可樂雞翅
3 o0 X9 p% }1 H7 `( Z: R
. P; h& v& }) k( p. C1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；$ G  K0 b2 i! u! P3 }6 b$ v, b/ A

5 p7 {5 K. z$ a: T( m$ W2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；, w( f8 ~9 w  V9 o* _9 B3 y3 H

# m: a2 R5 m" _  l9 r# _% _3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
. D& ^! n* W! I) [
# u2 M, [9 R9 V' ]9 g1 ^: f六、蘑菇香菇紅燒豆腐 : V; w0 B8 b: C' y

, q, B' y9 q  c* P新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 9 B% y; J8 |4 T3 [. c5 t. Z
7 e5 l! z0 w' b. v* }
七、牛肉芹菜 2 M' i9 R( D$ p) `

2 c* x* t6 ~6 Y; h" w材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
1 Y: \2 n( r9 u% g% t
9 v4 u4 s% u) e做法：3 a9 |5 r8 @4 |7 I3 y$ g

0 L; X4 f7 z: ~- q( P( K; o# D$ t① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
. t: i% z. D! `3 M4 u/ Z7 g8 ~4 L, U) ]1 p( l0 a# A& A/ Q; e$ V
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 3 G' g2 l- @5 r$ F

; c* i2 Q/ w. x( S8 w八、皮蛋豆腐： / q9 c/ {( f0 s3 e$ K! i2 d
& ?- k6 K+ I  e: E6 a* S
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
3 |0 }* O. i1 X8 L! ^1 M- h
& l, Q! Z7 G3 m) W9 B" i4 r九、洋芋頭雞蛋湯 ( H7 E0 V8 G5 g: |8 P& s. n

/ r  a, L6 q; z0 L  T3 h洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 6 T1 d* g* ^' h2 B2 o, a* i

: G' G" ?/ p7 g十、咖喱雞翅
. a; S' J3 _6 L; \( l7 R7 k& w# w6 j- c# z% M" c
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
2 [/ v& n" m! h) m/ }
1 J! F( o' ~) {, e, b土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉 ; F: b% x1 o3 S' M; V/ B
羊肉薄片 - 250克
* D* n. E6 F$ R1 R8 F京蔥 - 150克
* \5 R, H/ i% U9 A) [9 @蒜頭 - 2粒
2 K2 ~- P2 R; j$ r' e4 G" ?
* g$ E0 C3 U: ~9 O. B鹽 - 1/4茶匙 . {# K+ t5 q2 O( V
糖 - 1/4茶匙
5 I% D4 b* y, W: \( o, G生粉 - 1/2湯匙
: D$ W1 G; O, d生抽 - 1湯匙
! M4 {* @  W/ i- ?) W+ X, l: g紹酒 - 1湯匙 + L5 u' _1 f9 p
麻油,胡椒粉 - 少許7 f9 `. e0 s# B$ x) F
  
  S5 [- R' ?  i: J% n7 w鹽 - 1/4茶匙 * C' P# K: m' Q4 ~
糖 - 1/4茶匙 * c  o0 q5 j& G) E! p9 {* }  T
生粉 - 1/2湯匙 5 [& e6 W6 b: u  U+ ~* v
生抽 - 1湯匙 * h5 F% A3 J) E4 U$ _3 s) D' ]
紹酒 - 1湯匙 9 ?8 m/ o" W" f6 X  }) s
麻油,胡椒粉 - 少許
- `; X" h6 E9 J/ ^# F/ c  W* y2 p* a  4 a+ a- ^' X! A% A3 ^
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。 5 Z- J" u) P4 {0 K4 P% ^
2. 京蔥切片，蒜頭切片。
! M$ x0 e+ K$ k" ~& C7 W3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。
2 D( F! f2 i: O
# J7 g1 n! J* g% e
$ |1 w0 x7 }- f+ c( ]5 F麻醬羊肉冷麵 : t' |$ R9 @+ r1 w& e' N8 v# D' J
    ]: G0 m) i4 h# b/ r
羊肉片 - 150克 % n3 L# ?+ A, b) Y' e( J
青瓜 - 半個
2 W: s( n( [. g8 H紅蘿蔔 - 半條 0 t! g' p; N" N6 }
幼油麵 - 300克, I% f, q4 q, `0 q3 F# O6 J
  6 u: a3 d6 }" j7 _) ]5 r# }- m
辣椒油 - 1茶匙 6 m) h- G' ^4 z  a% ~4 [* {
生抽 - 2湯匙 6 Z/ m$ l7 o1 N* w
糖 - 1湯匙
4 ~" s4 W* [' k$ Y1 h* @8 `$ E雞湯 - 2湯匙
2 V4 y. D2 E' I2 R- V鎮江醋 - 2湯匙
' m) e+ Y  |/ M7 T/ \# l8 H% J麻油 - 1湯匙
4 X* m# m; y$ H9 l4 b& L  * [2 E* J* j+ @
1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。 7 }* ^4 Q! |4 g8 Z: G* F  q
2. 冷麵用冰水沖洗。 : C1 r, ]( L9 W2 N6 t
3. 拌勻麻辣醬。
5 ^! l4 ]5 h! @6 F9 c% V4 T4. 把羊肉片拖水。 . f! i# B" [2 E$ a( Z3 J: F
5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。
9 P" G7 J+ J$ [4 H1 L$ w
+ d0 _8 R2 b- K  b8 r枝竹羊腩煲
2 u( m5 M' z) Y; _  P& \% V, K( h  
$ d3 Y' `+ m. e& H; N2 M' n1 C- E羊腩 (斬件) - 300克
& s3 M. R7 Q) e5 m馬蹄 - 6粒
% [) r( [7 _! l  a- i5 H# E( W冬菇 - 4隻
, S" H- t5 B" g+ W6 [, C: I筍肉 - 80克 5 n. ?- S0 p0 _, J3 O8 z2 S
薑 - 80克
1 L% x% S1 o! V* Q枝竹 - 1條 % U' r' F/ Z3 L  o
蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒
$ Z  E7 n/ z) a, E# w' }南乳 - 1-1/2茶匙 * \# c" k, J3 F& P  O
腐乳 - 1-1/2茶匙
6 c4 y3 [3 s3 s& z. M6 ^- Y3 t  3 w6 N2 R+ _3 Z; c- m2 p2 ~
水 - 500毫升
: {) p" f# }5 U生抽 - 2茶匙 ' ?# y. W, j( a5 s# e" q* q$ [
老抽 - 2茶匙 7 d* Q" Q, a1 |0 m
糖 - 2茶匙
( {/ W% \8 u. U" f3 L1 @' M生粉 - 2茶匙 ; w. |! T( Y2 g
水 - 2湯匙
4 X' t8 Z8 ?, H! n3 A% A/ j- v
' i: U0 u- N! S! o1 s1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。
; v- {! k/ n6 g; m* W* b' Z2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。 & q5 P3 F. O' d$ N8 A) G0 c
3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。 : J, W( c) {# A* g+ G# O: w
4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯 5 y6 b& Z) M/ t) ?+ Y7 J' t. }

. p3 x$ v5 n% u6 \0 h牛油 - 50克
6 c! ?. r* f) k5 ]! ~/ o9 A! l蒜頭 (剁碎) - 2粒  
& Z" V' g4 p: Y洋蔥 (切碎) - 1個 4 Y) w" d" r7 u4 {5 u
西洋菜 (切碎) - 150克 . i! w& Z2 u) s" g) j% e
麵粉 - 30克
; X9 _/ w0 N+ j4 a7 [2 K8 @雞湯 - 750毫升  
4 q& r6 `; y; k4 v" T& H, X; ^鮮奶 - 250毫升
* @' I# u( N2 [; m; I3 F- Z6 o鮮忌廉 - 3湯匙
% f5 S+ S4 |% J7 T  3 f' K% Y  k2 V0 v
鹽及胡椒粉 - 少許
# s0 T! h: m1 f- W  
! y* A, G: l% I6 m1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。
- o5 k1 w2 e: ]" t; k+ z$ @7 a. d2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。 ! e, }( h" G# U& H
3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。 ( R0 w8 o0 {" }( l
4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。 * ~. _. U% K: m" r- @
5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。
4 U; I0 O9 L! }3 \6 d4 d
/ v( g/ p- E7 ?香濃栗子湯 ! s# H0 V# M% T8 h
  
! E5 X, g. [% E( D& i' ~* Y6 L" I0 g橄欖油 - 3湯匙 4 v" e0 u6 v$ l5 v3 v" E
洋蔥 - 50克
4 H6 S: @  O& U8 E  v7 I4 e甘筍 - 100克
/ U; I' G$ w9 f+ D8 y% E西芹 - 50克
$ ~3 a4 U1 g4 I  M5 G栗子肉 - 300克 2 _0 Z" c. p5 s' Y) J+ q% t+ P
菜湯 - 750亳升
0 s/ v7 w6 `6 C* D' ?4 M% \+ T+ D鹽及胡椒粉 - 少許 9 l, ^" Z* D. I2 e+ k1 X
鮮奶 - 250毫升
2 ^" R4 @2 `2 v4 U  ! ]) l" O3 c8 V, _$ p
1. 把橄欖油。
% `$ }4 E3 ?$ H$ w3 A2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。 4 L- V3 B0 a, X& S* j3 \! P
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。
2 j3 z' U# W- S4 T! _5 B2 `1 ?4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。 / E9 K; t4 W0 A7 l% [) d# [9 |
5. 調味後，即可享用。
5 {8 s( M% `; y : r- F( d% `( |: k2 n% Q/ K9 K, m6 Z
洋蔥湯
5 ^# }: w' y' c, ?1 p6 E& n 9 w5 X% ?( k. |( B3 ^1 p" F
洋蔥 (切碎) - 600克 & u2 Y: N% f/ t7 z0 ~, M+ ^
西芹 (切碎) - 1條
* f8 Z* N5 ?+ s6 a9 |蒜頭 (拍扁) - 1茶匙 - |) k6 W3 B1 z' i
百里香 - 1茶匙 / Z0 A4 Y: _% @' X, ~# z
麵粉 - 3湯匙
1 B. K3 U- T" `" H& B3 i清雞湯 - 1公升 : D. v% N- q! R+ R) p
些利酒 - 2湯匙 ' S6 P0 a& X& ]% W& D$ P
鹽及胡椒粉 - 調味$ n* Q( L+ o  E( [# E7 h) z3 R8 U
( V2 K2 m& l% _% m/ Y; Q
1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。
  m9 n1 ]1 q$ `& e1 c2 I2. 灑入百里香及麵粉拌勻。 ( @! @" s  m' S  \$ u
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。 6 R8 }) O3 |7 V- l9 H
4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。
( O0 `# R2 D  t1 J( h" I0 w5. 拌入些利酒，調味。
- j; h9 x) o+ q( h! e+ X) d  
# W7 y  `0 i0 g6 ~4 S青瓜蟹肉乳酪凍湯  
7 r& j3 w- t+ Q( a  1 n- Z4 q; C5 P8 S7 C
青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升
4 L* B# |% k- Y& N3 i4 Q低脂原味乳酪 - 500毫升 ' R) W2 p4 @3 M# }- S0 u
無鹽雞湯 - 500毫升
! C: Y& r. a: Q* ]+ l) |0 ~9 a) g洋蔥 (切條) - 2湯匙 5 I6 k* ^" K1 j5 g& U
紫洋蔥 (切條) - 1湯匙 ' K  l) h3 M" d, |4 v/ V( w3 F
鹽 (A) - 1/8茶匙 ( Y5 y; p* }6 }3 @2 V
蟹肉 - 適量  " l3 U9 b4 L. o; s
菠菜 - 250克
3 P: i+ [$ H% X8 h% ^5 x; T, I橄欖油 - 1茶匙 # N' }2 P3 F8 n7 Y& u- X6 Q4 S
蒜茸 - 2粒
- s% z- M2 y! Q2 v8 S% [9 \咖喱粉 - 1茶匙 ( c1 T! f  K9 o- I
小茴香 - 1/2茶匙 ; g0 L6 D) {  p! X5 z
無鹽雞湯 - 80毫升 % z: ]2 J) Q8 x% b
低脂原味乳酪 - 60毫升
- N; y! q! w, W1 p  V鹽 (B) - 1/8茶匙   % Q5 D& O0 w3 \
  2 L4 N' g: O" X: F
1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。
3 t% V* X8 V; P( g2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。
4 q+ J" D" |, j6 n0 y2 e3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  
. \8 X! V& k: Z% n+ n+ y4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。  ) y1 N, Z1 l! r6 Y
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg