hold_find

太子 - 金鳯
, f7 o! o! u; J8 K- W% `! I  t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
8 t- e$ n6 A$ C2 r" \太子 - 金鳯
/ D2 k6 Q% f- s6 m- _% `6 b$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:2 b9 T/ e' e& u" O; ?
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 G+ p6 l8 B7 ^' m2 O; U/ C9 S  h$ o
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~8 c- Y! m( d: I+ E+ |: C
% A* }! ^! x  r0 U! T
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- d* T: [* \( G6 Z/ C% J
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- u3 [2 u- H" L* G) c: G+ v9 e
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,4 ?$ {" V7 ]9 M: A2 E
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! W8 ?9 i' m- n7 h
呢間野幾好食9 W" C* K9 _2 ~9 C( A
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
3 j3 [. @  Q0 O& y  N2 p, p4 G3 I
( {2 b2 \0 @5 j; l奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! U! n; H9 W9 F; p  _其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

9 r% e+ A; [; u8 l' g5 G
" ~6 p! e  G' L9 v) Z' Z+ K, ^
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫1 J/ O8 y9 \; H; a

7 Z. h" O% N( y# m. \& S$ K2 C7 W& n其實應該係3 U$ H/ A' _+ X) `% `
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面( ~5 L8 ~* G" q
medium rare-------> 半生熟3 T% j6 q# M. c; u4 m: ?
medium-------------> 接近全熟
2 x" H  ~$ h* N! @1 J6 [6 Y. N  G6 Vmedium well--------> 全熟- F4 ^& j0 n0 i7 S/ e  u0 K& T8 @/ h
well done------------> 爛布9 G) \/ h4 v0 h+ S# }
8 s+ x4 n7 G' ?7 b. h$ Y2 X
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
# G3 J9 J7 F0 U* \! @
( E; l- h; b: w7 C* T3 d: |' \4 O5 P9 r+ ?9 D; Y) X
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# x$ d6 H! Y6 ?  {4 W( U重有兩種...比較小人叫3 P* \- g3 G+ o1 ^0 |
* g% ?) m2 A" Z* y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( V# k" v# H' i+ [/ x' N' y7 W1 O
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:* |# M7 I1 j/ ~' [
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( ]7 s, d9 [& I0 M! F, s$ X+ K, w$ @
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
/ g/ P- r8 \. w  G7 D6 T$ X3 r
# _  }$ e' \. Y1 P( y3 C' m重有兩種...比較小人叫
- ^- a" {( B% L$ x7 M& H; V9 i+ U3 J# d. S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# ~/ w' V4 Y& j# [! Nover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

. W4 f5 J1 E: P4 b* P
" E5 s8 o! P" m4 k

5 m* a/ X3 v. C1 d. {6 B' \
. P7 b: i, i* p( L: g: r4 @有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
0 ^+ w" p: J2 d* z5 ~' d# d1 t8 e+ Z) t. r2 C, {. o9 L' H, f

) r, S1 u% z/ e* M0 R1 }4 Y( u
3 v& L; {, O0 j$ Z3 r2 M
  E0 h, X/ |' e有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: M: p# {8 y8 ~
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
+ X6 V, ?0 |1 ^1 M4 e& p
8 T4 [0 [9 {6 M3 {* s1 S主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......