hold_find

太子 - 金鳯
! d0 f* f1 I8 P$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
9 c' ?/ G# c0 E0 I, A& d太子 - 金鳯
# {7 p& u- |% I; k% f: r$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:. K/ l# o6 Z: {5 `7 A9 _& W4 ^
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

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立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~8 Z+ O1 m, U( [
' c, x3 O, T  c7 _& F8 |
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 I8 H; `& j- F其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 ~3 m# l4 o7 g. {0 a- U" A6 j
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
# ^3 T+ c: ~" N# F$ U唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' E) E4 `3 w  ~) M% ]
呢間野幾好食1 H6 X: X/ o. P' d* g) i% M
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:; M& X4 R% H' |& A. o! N
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奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
+ O! _2 E! B/ A: d, L* R8 u# ?其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

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$ N8 o/ W4 }% k4 b: u; Z. E
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
. p8 C+ g/ h, ?  A
! d+ u# X' p8 P) ~3 u2 U( Z其實應該係
% V! Q! |: z! e8 ^& R( V$ Prare------------------> 全生, 只係煎熟個面; ]1 ]# ^6 Q5 \' ?9 _/ N* @
medium rare-------> 半生熟
6 o( M3 ^: K$ u* A# `medium-------------> 接近全熟1 X. Y8 l6 b0 u# I
medium well--------> 全熟9 g& m6 v2 W7 }% a/ {: l
well done------------> 爛布
# u. d' Z8 A# y4 V6 `  i- X  T! }/ C, z1 J) f, F3 L2 x
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
2 u+ O2 F5 [" }. P6 X+ d9 g$ ]4 F1 f: a6 m7 u0 _( F
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其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

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重有兩種...比較小人叫) ]( F. h% a0 x6 A0 P1 g
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ Z' c5 A% ~1 A* n. j$ j
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 o9 @0 ~# N% q0 F! Z% D- K
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

' ^) @# j+ z% r; `# p' [
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:5 g) W2 i5 |# D4 ]8 d
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重有兩種...比較小人叫4 Y& p9 H7 a- G( S) |4 ~6 \5 M
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ q' |+ l+ `! Z* h) q* L6 v( }
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

3 n. t: r( K" K: r# K/ V5 J( V$ o! @- T) n+ ?! d- d! a* r
1 A# p  x6 D7 k  z+ N

; `1 j1 q! N1 x0 w- w: s有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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* R; {- I- G# r; z7 ~" h0 N有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) u6 i9 S3 E% X) E# n+ X9 yd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 T" ?6 g$ i1 M
9 n) m' _, b9 F& W主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......