wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:: A  w& I0 P' b  A* v

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+ [' V6 {  h8 D2 @3 f6 L/ J講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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( [/ _  r, p, N7 k唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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5 I' T% m7 ^7 I( d: k但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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: Y$ ?- `- K" H6 o% G% R( G點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：  u) Z' d7 i! ^8 T& `' {) x( Y7 ]

. v9 J$ N# Z" t% j: n. l* H香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。0 I8 n9 u: z% [, b5 T3 Q7 o8 e

2 a) V  Z5 W9 X% H後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:: n# ?' P1 G* X2 }% H3 n

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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+ C, g/ H! F: g. D, ^4 }7 C鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:6 l, o: r5 g4 d( v% h8 K, Q
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。  k- Y* t! a2 X5 L8 I

( N$ u0 h9 a$ E1 I' ?上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:+ x2 O" G% `! ~. P) p; C
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甘老闆有冇講過我唔知。' r! K, P% s6 ^+ V$ u( S
% Z) }0 W8 H$ {6 E5 I' f8 y
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:) x+ ~- P' R+ M! g

) o; E8 \% }1 X, j% `我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 Q% p: L2 R/ }* _# g! ?/ s古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ m% F* H$ W3 S% y
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:- o) {2 q( C, x

2 ]( d$ t' }5 i5 W  {1 y我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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/ H" m2 d% y: X唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
0 F- t0 b. D) a' q作為决定論者，我吾信會講下就會成真。