johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
: U- o2 [! @) s' _3 P十仔好野﹐錫晒你>3<

$ |2 Z! u  s. j( C十仔就快比人打
! {& F2 i; h+ _" u; s. a# {

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
) u' I: p' B) K$ M
+ B. W) ]; ]# u. F+ z8 B十仔就快比人打9 J, C* v* W' p9 C" z# Q8 w

4 n) @- I) F( y入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:3 E- R. S% K- r$ F
十仔好野﹐錫晒你>3<

! c. j5 e  D- Q. K$ a$ Y( p) W& @/ B( A

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
4 l& z: Q0 k2 f6 j7 b1 r
0 ?; Q* U% i* U; n" A8 T十仔就快比人打3 W# p/ x# d" O( q3 E

% B3 _- C  I% B* b7 Z$ [5 Q
3 O3 L- w7 N1 I' z0 u" K/ U55~~:cool:
3 v: m, a3 _1 l4 D焗釀鮮果鳳翼
1 H' K- A# D# g, T2 r2 X1 Z% o5 W: j$ E& S
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg. j8 I$ p7 Q, m7 v- h# k0 _$ ?
3 {+ v3 P) A: y! G" N' F
材料：  
" S  n7 S" o/ T. j8 k8 V1~雞中翼 12隻
7 E  ~/ O0 X8 I3 p: O( G8 p/ m2~厚火腿  40克
4 j5 E9 r5 ]9 e4 z: V5 w' N3~蘋果 1個
/ e$ Z! o& j1 ~, k4~啤梨 1個 $ m- L3 i) L7 S, Z6 j
5~檸檬汁 1個 7 A- M! K  T: {1 @% d
6~油 2湯匙
; _+ z- W. G; @2 a7~沙律醬 1湯匙
1 d; d+ P* A3 j: c2 d8~蜜糖 2茶匙
( y3 n: G( J) F% s, I+ R雞翼調味：" x" Z' L, g9 q0 D7 T
1~糖 1/2茶匙 1 `$ @+ n+ P  ^5 t4 s) W4 a3 ~
2~鹽 1/4茶匙
) p8 B$ q* z6 u3~生抽 1茶匙
/ y8 o" g% ]4 p$ w1 F7 U5 Q. ?4~油 1茶匙
1 o3 a; `9 }+ ?5~粟粉 1平茶匙* ^+ b) A8 M2 A% z4 X, q
做法： 9 u: b- y9 e0 H% d- ]& e
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ e3 c/ m% y0 _, R8 L4 N
2~將火腿切成12條。
- i+ O# |! P3 e3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
# T/ L+ @2 F( [- w* [4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
. {% j4 s. `, t, p1 @0 u5~將雞翼焗15分鐘。 8 h6 p, L$ e' f
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 $ u& e. u" B  j+ v% J, C
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
6 l9 I1 \: @% p/ a3 i1 N1 N椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
" F( m4 X9 t2 e+ W2 S7 n/ I7 {9 Q( a& `0 V) K# w6 B7 w0 @
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg# N" S1 ~6 t+ H
材料： , e9 Z5 C6 R7 y3 g# `
1~雞中翼八 & n% K1 k8 R1 R9 r$ d/ `( t
調味： 2 f7 M8 r. H3 {. f
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
& `! Q: \* Q. V: |! b3~椒鹽
; F$ b# k3 s0 ?. M炸雞翼用料： 4 J, l4 Y8 L6 B0 q4 `
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
; @5 v5 b+ z7 R3 {做法： % m/ `/ w( m* {0 D
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
, q. v5 [4 y. C& `2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；2 C. _2 M- o+ U( X" Q- J$ J* A
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；2 {1 J  u: W5 m3 \
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；0 @7 Z( O, Q" r0 ]8 f+ \  Y2 \% w
5~最後灑上椒鹽即可。% p' A) h3 _2 v& _, v
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:) \7 C2 N& u: e
' Z/ g4 U; w' G! h# C" T
貴妃雞翼
5 l8 _( l4 @* j  B& B* a1 e　
& l9 x9 G6 y* j( `. m$ R材料：
7 [4 x: S; l* Y' I6 g8 D8 g1~雞中翼1斤（約600克）4 u0 @3 b) q& v+ T4 {* ^5 ]. O' e
2~筍片4兩（約150克）+ I7 S. o% B& `/ N
3~薑2片（切茸）
0 m( X% m- @8 [+ H1 ?4~片糖1/2片（搗碎）
( q/ t+ C4 J& O- r5~去蒂浸透冬菇12隻
  ~0 c: t0 r3 M, S4 U/ W( t6~蒜茸、糖各少許
! q0 s: Q' D  I6 U# }* J! x/ A, g醃料：
9 y2 s5 ~3 s8 }. W0 w2 p$ N7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
- q7 y2 q; i/ M  o. L% u- R8~麻油少許
& N" ~- Q( R0 U8 K& z- G% ~8 u( n獻汁料：* A: H9 k7 M) q  ~
9~蠔油2 1/4湯匙
  R0 R) o* p5 h/ z/ S5 G/ R10~老抽、雞粉各1茶匙" X6 v1 ~: q% C6 F5 ]1 N' {
11~幼鹽1/3茶匙; b' K# J' L' ]$ T
12~水1/2杯（約160毫升）
! z+ b6 q% C* i) K! J13~紹酒1湯匙
. B# i3 |8 W9 f. b/ g　
- N! y# U5 P7 C/ H做法：
. ]0 C3 c  n% C+ U3 Y5 z1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
# }5 Y" S" U+ t6 J0 R1 f  k& L+ B2~冬菇用糖醃10分鐘。 - q# k5 |+ C, [5 U; K, y9 i
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 7 C: V: y: E0 z
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
2 p( ?& p3 ^2 a7 m$ z7 X) b: Y' l
; W( J6 P0 @! X2 B6 ^8 |貴妃雞翼(another recipe)2 C5 G- X6 |1 n2 ~7 c( S
　 1 F! ]7 I% ]7 a, F& w1 P
材料： 4 I! Z7 E/ }" W* J' e( n
1~雞翼　6隻
7 l' n' b0 U3 z8 U( _# D2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
! U# Q, G- t6 s$ O( x! p8 k3~蔥花適量
2 T5 ?2 B, k/ Y2 \. [& i調味料： ! O3 [# ~4 [6 Q( s, W8 B) C
4~茄汁2湯匙
2 L3 Q. }% S2 d6 g+ M5 G5~糖2湯匙 5 U5 V  @6 ?& ]6 b" I, g# A7 L+ K
6~鹽半茶匙
2 Q' ^) o; {, ]5 _4 `$ a7 w7~老抽半茶匙
0 ^! |0 ~7 @$ `+ }8~生粉1茶匙
1 u* I) t! T: `9 B( g! W9~清水半碗 　 * }7 A. R& t0 H. n6 w5 n
做法：
5 G# {' V2 o% q5 C1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
2 e0 U/ i. L) t( P6 `2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；1 ]* E: V9 n% e! ^6 O" P
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；' e  v2 ^& t: |& R- B8 D4 m  @
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。. U2 c) C% k4 x) q3 d
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
2 E" e7 ^2 Z. G& Y* K& `! Q/ s5 x: N" F' j/ V
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼2 F0 U; ~8 b- @: O8 K8 Z) u
　 0 s3 O  J1 w# v8 e
材料 :
8 Z2 Q1 _' {- h* ]  A/ T; T4 N+ ^+ a, v% J" H& l
1~雞中翼 12 件- [/ m7 M* ?7 A: {1 V8 ^) z) h
2~糖 1 茶匙
' q4 Q- s9 \7 H- K: U( ?, q* `+ D3~麵粉 4 兩
' _! C- u; M5 ]& n. T4~蝦醬 2 湯匙( O8 @/ C2 e* V8 W% @
5~玫瑰露酒少許
( p# ^! T7 J! I: d+ \5 o　4 |2 N+ f8 j' l* k# ^
做法：8 w8 `! s) Z0 V

. Q# r" ^. X5 s5 v$ o1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
9 J9 D! t4 |) E5 ?; a2 h2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
, ~3 \9 ]0 e& Q" H* ~7 p6 ^( P8 H; c
黃金蝦醬雞翼
0 R- k1 h; @$ t0 e& C: c5 }- r　 0 M, K: y0 o# z! r9 _; K
材料：（4人份）
" P/ w" X, V4 l4 K1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]. C0 E/ x6 z7 Q2 a& Y4 ~" T
2~粟粉 1/2 杯 上粉用/ b$ S8 s' ^* s3 a" n
- V: M, U" G0 M5 y# E9 F
醃料：
% G- }  {' ~( b1 x4 G( ]1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
% v6 \+ G! `1 v; b: C" Q8 E2~糖 1 茶匙
/ X* P0 [/ {5 u* `3~蛋 1/2 隻（打勻）4 Y: l& k3 D% V/ o8 v9 ~% S6 v( m
, E: R8 V8 C" s+ x6 [# I' |) ^
做法：6 X5 }5 Q9 X- \
1~雞翼用醃料醃30分鐘；, \" t% k% o% U" `$ ~
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
6 z2 K5 N' ^% V3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼* j6 E, S2 n4 m' b0 J- S' C5 B8 L
　 2 }( i4 H. _: M) ?: f9 f
材料：
* h2 ]& n' q$ O& _# o+ M) k8 [/ [$ _" }; i
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
2 h$ o  K+ u+ q# o7 |2 o% i* C冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻
. X5 J7 ~7 W' X/ p7 `1 S剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散5 _9 Q( m6 n. ^6 X. A
9 x$ Y6 [2 |9 ]3 E" Z- J
調味料：0 T, W& l, [# _4 C4 B! ^
雞蛋白3/2湯匙! h8 H1 A  ^& ^4 A. j2 l
生粉2茶匙% a! \1 X! z5 Q- u% p3 _
鹽1/3茶匙' ]: `/ a8 `; D# c% M
麻油少許1 y% g# U; U; Y
胡椒粉少許! r8 q9 v0 j( V  {
生粉半茶匙* D3 V1 V, z) ]9 P
　6 ^2 f  o- J7 l" S8 `  E
醃料：
: [3 b2 j; @. Y2 q鹽1/6茶匙5 w$ K& g5 |2 f/ I0 w: n' Q
麻油少許
8 z# O0 @, b6 `* }4 i: W' i  a4 j胡椒粉少許
5 y$ l* C) U7 L  }生粉半茶匙
9 l. R, ]1 A' `: G# _ # p, w* j4 X+ b; N* N' z
做法：
* |- ]' e1 @8 Y' l+ ^- L) I( i$ E" t: X
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 7 L" X4 x7 c8 ]( \: n# }* w
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
5 e$ C0 R6 R$ E8 C/ v3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 3 U) P; I' h* p5 s) k- {
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:1 ~  N9 w, {2 B' M. n8 Z1 z4 `6 ^
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

6 _8 u: y2 ^+ j# x* \% Z$ H0 F2 K1 c5 P
                 ________! c8 s' ?# ^8 [+ k1 ~0 H2 b  m
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la- n( v, l( j! b" l
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:: }" y/ Q3 s$ d, t; o( R, l
0 w6 f0 w+ G- F- F
- E! w) Y+ X% U2 u& i3 w2 F
                 ________
2 X& I4 X8 a  Y: c% ]5 s今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
; ?1 ]3 t' A% D! O9 r+ ?3 Jwah~~~~~~~~~

( @7 W' G" a0 F
/ G4 h( `( N5 U! _0 D4 T

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:3 e0 H$ i9 I+ b$ C3 A
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1 K/ {2 y& E- }% B
  z+ S8 R( |# w7 d2 x
6 H( x5 z: R3 U' k% S4 Q# [ 多謝回復

Rika

學下先~