- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:
" Q0 H( {6 ]. E
- y5 c7 K! U' z4 \% c
# p3 d; X) `2 n+ m: N+ C: J我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... . m$ E# X$ X1 a. W
" b5 [; T! l1 x1 l' }) i沙律貴嘅原因:
# ]2 ^+ K: j n! W0 A
1 l. r; }" a y- T8 ? Y. c0 p) A1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限
2 `' D, C! Y0 |) k; K# @7 H2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
1 u4 G/ [. T0 ?% `) |% [& s3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|