lks

可乐鸡翅的作法 ! i# }+ r6 Q! P, W/ C& g

0 y0 M/ c. s# O% o! }1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
  l5 N1 `" j; A" e$ @8 c2 w6 w  U# j2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
: K! d* u, `" _8 m3.葱切(寸)段备用;
% d* \! y. w! u1 ~& B4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
& |6 g& O' M/ g& U& s4 ?2 W5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); $ o$ C9 i% V% u5 e( z" Q% @
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; ' r. [! I3 u! f5 O8 C! m
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
. u& B; f$ O4 \- \6 J8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
7 f1 k" ~3 t# n. C$ A$ p2 ~6 b( r) Q, T  `; _5 ~7 ^; p* w; q
红烧鸡翅 7 `! g* F# p+ v6 o- J' P

, D) y4 ^; G% T% i5 k8 L1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
# c3 R* [% _5 }* g; {' ?4 W% C2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. # W+ q% W9 G0 M. _. \/ F" B1 O
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
, i# j2 g/ n% d/ Z( Y% X4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). ) w! L6 z, v# W. r. M' Q  w
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. $ ~' ]" Q% S& g" F# h

: i& Y0 S! @, w) V7 ~/ x三杯鸡
3 y+ {  ~  s4 l- {+ W! Y
2 c! J: O/ n$ j8 q1 Z) D* Y/ M主料：鸡翅
. G9 N2 }: W( w% A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : d1 h$ i( J9 [5 }! V/ ^
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 ! ~, H/ H& J8 L
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
- b) t! C5 s" f( a
# s7 D+ `8 y7 m4 y4 o香菇蒸鸡翅 　 8 T/ z+ G; s# ~  @1 r. @

; j; w8 \2 Z: _9 p, B* m4 s: W$ b香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
  C% E3 [9 D4 g( t* l$ o2 Y) a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 & k/ w0 S3 B1 Q
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 + L4 y7 `3 W; p) l& i# ~

. ^  V. q# l) ], l% y& _
, i4 T  T* Z6 ?* U! c1 h腐乳鸡翅
0 \. U7 L1 @! D' j, k
- z( o% ^  n2 e4 h% I! l0 [吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
$ @9 S" p+ x2 d6 B1 h用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
) u# W6 K8 B5 s& s
% R- P/ R( W! j! b# Z2 D2 n" Z! Y做法：   u0 x1 |* G& N8 L% |
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ' Q- }5 c6 g, ]  O$ I* G+ E2 H, M$ H
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
7 B3 l' {1 z! j３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 3 z, o( z- ~! L$ E: y2 W+ z, m6 h: i
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
1 E, F& y' B: H& b! K$ J$ Q) c$ n' B
番茄酱鸡翅
7 }' o/ H" d1 I2 I6 ~1 P1 ^- b
8 a7 m% V/ i7 n' }  L. M原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
, z: z! u3 f& B做法简单： & {4 b4 J% ]$ B& O7 N7 Z: m/ m
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 : d! k3 C% g+ p9 i& n) A
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
, \( n2 s0 Q  F7 M3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。