【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯5 u0 F2 F* a1 c: j1 ~$ F
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0 j9 I& N! x" C6 \6 ^2 i, k材料3 x0 L! `7 w* j$ P
老 黃 瓜　　　　１條6 M: K' O0 G+ ^- [
赤 小 豆　　　　２兩0 P& y, Z# E0 x  w: ^& _; n
扁 豆 　　　　　２兩( k/ Q& u/ ]: `9 }1 G
排 骨　 　　　　１斤
+ }$ x4 f- M, v: W0 w蜜 棗 　　　　　４粒3 A+ ]& J! C- i7 A+ d; C
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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( k/ I( }$ ^8 t  ]赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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2 @2 i" }$ H: D/ ~- j排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 , V/ a* S" S* H
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法* z* `' _8 N/ q! b8 z: h
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
; `1 t* ~& J; O２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 6 `1 o; B# C7 j  P. D+ s
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。