【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 # z- r9 D. V" c1 V% A5 I4 p4 [
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+ D! J2 `$ j  q3 f材料; t; j- q* U8 k: L! x% N! ?
急 凍 淡 菜 ４ 兩
4 O/ P2 P6 l; S" W' |- @/ t節 瓜 ２ 條
0 @: r4 j' u" |; \+ ~瘦 肉 ４ 兩, ?' H' w3 Q; b2 E( Q2 r
冬 菇 ３－４ 隻2 y# K/ m/ `0 a% \
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9 M/ @! Z) s7 s. d2 @2 f( a1 ?4 I淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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! h5 m7 p$ R$ e# F; Z6 t節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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. @' k5 z/ L/ I9 t% X  M1 [冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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醃料! ^) A2 U" {0 _1 ?% @- B8 \) P
生 抽 少 許
+ ~- _- X6 m: V生 粉 少 許# T/ q, r5 P, Z% v) T7 r8 G
糖 少 許; o' y2 C$ r( d, Z. \0 \
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做法: _$ S2 h2 Z! n1 Y- ?8 k8 r: p
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 6 H- o0 Y3 t. J
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 ' g6 F4 n. \, ?
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 ' U7 F  P! c/ C
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
* Y( L  R; R- D- i) e4 v* q2 N" B8 t5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。