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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:# M% q9 T: b3 l/ f
十仔好野﹐錫晒你>3<
+ E5 N }2 @3 s# D- t! S) gOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:& ]9 M2 T. `6 n5 Q$ [6 p
# |+ z; B# d* B) F" A3 O# i$ W
十仔就快比人打
) J n: Z( {3 O+ k! ?. u
55~~:cool:
. g: f, F" [8 w焗釀鮮果鳳翼5 h4 M. T/ G- J
/ F) {; Y/ g" R, L" X# }: a7 t+ T
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg y8 b" o4 T) F0 z& f' j4 S' U
& w# X: b8 e' u: V$ w! i. L材料： 4 X4 t+ x, b3 X
1~雞中翼 12隻 1 K& N8 R+ S9 @6 ~
2~厚火腿 40克
& Z) I8 z+ b0 Z0 b9 o/ z7 |3~蘋果 1個
+ ^7 I4 P& F& L4~啤梨 1個 * u7 a( J9 k" i$ k% ^9 {
5~檸檬汁 1個
% J, Z4 Z0 |3 ~/ D$ R E6~油 2湯匙
! f5 U, M8 E. {2 H" Q! b' k3 j7~沙律醬 1湯匙
8 R5 Z( ?/ y ^2 y1 A5 @$ t8~蜜糖 2茶匙
/ {5 A% G- ^6 L3 w1 Z& N雞翼調味：
, g) i) e% ^ X8 J' [1~糖 1/2茶匙
$ B. w0 f8 f. n5 A3 z! E2~鹽 1/4茶匙
, G/ b1 m% Q4 s3~生抽 1茶匙 5 \ ]$ ^5 k# G K. r) J
4~油 1茶匙
1 X1 t8 C" G5 e3 I5~粟粉 1平茶匙
3 d5 f4 T- @' e1 m做法：
/ K1 y. T# {' Z& t. G1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
3 i5 Y2 j, x; K# Q% ~3 r7 w0 y2~將火腿切成12條。
3 w9 P4 Q4 A. N9 ^8 s, L7 l3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 1 A9 R6 z! `$ _6 l( ^& y% ]& p$ @
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 % B" y* w. Y& X0 j e' z+ k+ M5 _
5~將雞翼焗15分鐘。 6 T7 u9 \' {8 R# Z
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
; d+ E+ U( k0 _( h5 A: N6 v7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
6 b2 H4 O9 v1 u$ N7 M$ S- b椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )5 L7 Z( `. t$ ?- K) G5 t( B
! d h- B1 N! @' {+ nhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
# m7 M! s4 @* Q材料：
" R8 r( a6 y% t) S/ u7 o; {- {/ T" q1~雞中翼八 7 a& d- z4 P1 ]: }& x5 `
調味： ! A! [; ?+ |5 X+ g# Y
2~紹興酒、糖、生抽、麻油" M+ d7 _. b- W6 i
3~椒鹽0 y" T) S* I+ o# R1 i
炸雞翼用料： * u1 G/ q5 B- v- v
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 3 Y# [% v; H' x, g9 D
做法：
4 h6 u+ q9 \0 B- @; y% v- |1~雞翼洗淨、抹乾、調味；3 o! U4 g/ L) ~
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；. i( W5 v; ~6 h1 X, i. B4 H) ?
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；" Y- K) F9 {1 x8 V2 }6 h
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
9 _1 D3 h% L9 Y o% S) x4 l3 R5~最後灑上椒鹽即可。) b) R* z: [( E7 T
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
( g1 F7 z5 u0 g+ _+ ~7 y2 x& Z5 |4 P8 C' A0 f% T( B1 }6 z
貴妃雞翼
6 o8 R& O0 X: D: \. l& Y5 C* a 1 w% B0 [ ^' c# \5 q. p* U
材料：% E0 N; |) l& [2 q
1~雞中翼1斤（約600克）
* A: C! ^3 l2 \. G3 D% N2~筍片4兩（約150克）
6 S# q. \7 u6 m& X# i7 W3~薑2片（切茸）/ N2 F$ t: @# l3 |+ W2 w: l1 p0 e
4~片糖1/2片（搗碎）
{( Z @% D( D" J( ^% D& f" R% |5~去蒂浸透冬菇12隻
8 E# ~ h( t! K* ^6~蒜茸、糖各少許
' {5 I* Z, S: V4 g4 F醃料：+ L A) R' M: j
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
: E+ Y" Y4 y5 o' G; E8~麻油少許
0 d& \) R, N" q5 I+ q1 Z! O% s獻汁料：8 Y% g: I( @9 q# n& M
9~蠔油2 1/4湯匙% j7 X; l5 w9 e( U* x/ X9 w- {
10~老抽、雞粉各1茶匙. Q. _0 L& w7 S n& v& E& f# Z& {
11~幼鹽1/3茶匙( r. n! A: z+ H+ {; v/ h
12~水1/2杯（約160毫升）
+ p6 h' L7 j3 v7 ]13~紹酒1湯匙- I& ~: g6 |/ f6 B# ?3 C5 D' I) r
; N& C( _) r+ l- s+ E, n! {1 }9 Q做法：9 ` ^/ c' V5 l0 O& G& x
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
4 M! v; k% T; |. y& i* z2~冬菇用糖醃10分鐘。
% `* @% }! S8 M7 h3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 6 |7 o" n$ t5 N4 w
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 / L1 C6 h* [+ d, G8 c
' L( t9 Y& l! T& s5 h4 J7 c貴妃雞翼(another recipe)3 S3 j8 J6 Q7 r* `" Y0 k% @: I
) E' p+ Z) u6 \5 i8 T
材料： ! z' t! g+ K* e0 }( `8 r/ a
1~雞翼 6隻
/ w' i: V) w. W2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
y5 W5 X6 D$ ~$ B) [3~蔥花適量
$ U8 B+ j$ `, I6 h調味料： 9 \2 w/ x6 p' f0 u) p4 T( c
4~茄汁2湯匙
0 G7 b/ w& b* W7 L5~糖2湯匙 : `0 k) l; _* l, p2 {
6~鹽半茶匙 3 c, |% a* k+ g) ]
7~老抽半茶匙 1 ?5 d7 E) B$ ~! _% x b
8~生粉1茶匙 + N+ [, J( u1 D3 [2 x4 h ^+ p6 n
9~清水半碗 7 ~6 d% w1 T% |( h; @
做法：
* w) b" T! a. g7 d) [6 G: C1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；: u' H C9 T* q$ Q% T' I5 M7 ^
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
1 z$ G/ `# E9 |, V2 ]: C! `4 W3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
; d' L. v* A5 x' T2 {$ T4~最後炒香蔥花，灑在面即可。8 t# A" ^( h9 u. m
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛' \" r- v: A L0 `4 o2 `8 a
! Z1 h4 R0 o3 |: R0 c1 o% R[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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