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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
; ?7 B! b9 }5 Z2 S' P成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌! h# n. d/ C- a5 h' l2 y# }
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
0 d' x; m& `3 [
' f5 m. V$ O8 C雀斑
/ h' R% K; e6 V4 Q成因:皮膚內黑色或消化不良
2 m6 u; W/ {; a, U1 f食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。7 g/ ~8 W# O9 p- l. x

1 M5 u! _' g2 C' R( T( ~  |, t頭髮開叉$ z1 H$ l1 s: }$ T0 B/ d! Q
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B* V& h3 _( a5 z0 N
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。" K- y. z, ?$ X; x
- M8 b+ ?+ n) C' V: g
黑頭8 d1 i) p5 F$ T  W) V
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
$ U- s* Z5 L& A3 k食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
( \3 J# a0 t  l! [* J8 o; h
  x' K" f) V- Z4 {" ], a# ?倒刺0 H; H6 m7 B0 H! B) z) q
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示9 ~7 @8 k8 v: M
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
' Y- V3 v& ?8 u; M+ z& k: F3 a4 ?2 [. |; i  l& s# Z5 I
口臭
- x7 O6 O/ ?$ d' |. r0 l3 j( g成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
7 r# M+ a" j' X7 {2 [+ q食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
1 q) [+ |) O' N* d- B8 T
0 n) R, H3 x/ K皮膚黝黑; C2 [- b8 T) Z4 ~0 ?/ m$ P' J+ m* I
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。3 n7 o+ O) O$ ]4 `# ]# s
, n3 L5 ^* Y" z* X
肥胖
0 q# h; x  r4 g/ F成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
0 P- d  S& R' S* U1 U$ X4 v食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
3 c3 B; ?& B3 k1 L5 s) f0 b
5 x4 {4 w: o- A暗瘡
) ?# B+ j' T2 [0 Q  w6 f成因:油脂分泌失調發炎, P. I* m: d, |* T2 ]. c0 N
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。: ~" F! X3 q4 P/ b. r

8 k' ?. `( Q; ?6 d% d胸下垂
: e- M: J) u7 Z3 ~4 Q8 P4 r成因:肌肉鬆弛
: @  o  t6 C% q: S6 m# g+ f- i! y食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
; q9 j3 K+ G  t5 b5 s6 d+ k! }  C8 o. H2 R# v& O% E  D
皺紋' j# m+ i- r; P' c
成因:皮膚老化* {# |) m6 [  ~2 ~
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
; G8 _. Z3 {% t: W! }8 h
. }8 n$ }9 Q$ E! p3 o1 u黑眼圈
1 ~* y1 S3 G* a) e' [) s6 f成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
: ?' `( y3 g, z: I# S3 Q' Q食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
/ \& Q# M9 ^% B+ p" @; j- Z& p; O5 Z' I
唇乾
' F4 y* g9 O. [* k成因:細胞缺少水分
9 \: M  T6 |9 i# {: Y9 V. V7 L6 t食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
2 F3 O4 Y- Z2 m7 [3 _: e% F3 e
+ q- h, _( G, N0 M3 o指甲脆弱9 ~0 u6 l0 i/ ?5 d! i: ]
成因:缺乏硫質
: d" P2 H7 }: `& w2 D食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。* R) p1 o% q. o' k4 q
5 Q, Q- E7 l! E2 S% [0 _( J
體臭6 [3 G: W$ X( L. j" w: g
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
5 q1 }2 ?0 ~, x3 s' A' Z: a食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 ; W9 M$ h8 ?- }) K
: b4 F! r* A& [( F, e! E6 [3 R2 r
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
; J! p5 v' D7 G7 |: v, R5 Q) d蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
& o  R! F1 S" o7 F. Z( N咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
  a% ?2 x1 Q# e輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
/ f* z9 u) W/ V" |紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html + r) J' I0 B* u7 ^: U9 m
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
7 \7 R8 t$ N& m5 z5 m藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 9 y" Z0 _4 y: J2 K# T; @8 S
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
, m4 k, T' q1 o, Q! I. |4 h3 k法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ' E7 y+ Y+ x0 z. Z$ p* p" ?
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
6 d/ h" s4 b+ l, G! b: m餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
; ?1 F' C0 ]- a. Y5 t, `鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
- o6 Q7 }0 w5 c1 ~馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
6 {2 \0 k- x6 G4 D" ^1 [6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 8 p: }  ~* D( P  t" d0 i
0 ^# d, ~5 T2 b
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
5 V8 m1 b$ ], m$ }5 K% ~天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html $ @* B* m8 q8 J9 r# b5 {5 A# K
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html & {4 m; \! d2 s/ a& k
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
7 s- E* C7 s) _1 @  s  g0 Q奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
5 I. S% S1 X# u5 R8 i波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
3 I, m9 i1 Q; X7 ?* g9 \1 t戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 2 ^* c7 `& n0 r5 `: |( y. K
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
; O7 |$ @: Y8 H: }& v, p2 U咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 8 F& ]! ~3 Z/ j. n" A) i' O
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
4 ]' p8 W' \8 L, X5 a5 j( C草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html - b; \1 H+ `5 J& [" t4 h# W
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
$ v. j( j0 u0 \; z) m$ _地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html * D& t; n, U( J
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ' _& H/ U) {7 w% n2 r) C3 z. M7 J
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
6 v" U$ q' C; t6 y. j' R4 g7 O+ i: y% I- w4 g' v& B8 {' W
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 3 _: y: ~$ E- s3 |7 D
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 9 \, I2 c. I$ V# ^, n" W) f" k8 R
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 3 C3 F! W$ b# V
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
9 o9 W* S5 m5 ]% n& y! Y( M( G+ K脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html $ }% l  r! s& w3 b9 f3 t
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 0 G5 \3 L( Z& U6 b% F8 i
: L  m: p4 @6 X& d6 P) d% \* m
● 鹹派 / 甜派 ' Z6 @2 w4 f% C+ |
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 7 {5 z# i  [2 a
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
9 C1 R) B+ {# _南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
7 O2 v+ r3 Y& S4 K# }( |& v南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
: V6 A* y7 \/ e1 r6 m8 X# {# t9 Z/ R# }$ g
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 8 j" w) G4 U! J  v; U/ c
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
* N# M$ ?2 U7 }2 {芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
5 K- Z% e! N- D紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
" L! T, o2 m2 \8 C* ~4 }0 c芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 3 I* `% O3 a& z. a8 i  o
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
* V; P2 C7 c* Y" P, M6 c咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 9 X. N0 C, I  i" r9 _
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ' P  x( }) l- s' e1 {
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
; y- @7 q% Y0 t& ~0 F0 X" [. u7 A抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 2 |/ w. g& f6 _, s- a& D
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
3 @2 r0 o  m7 c/ X; k0 s% l柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
+ {) t2 z, X* }& m, \柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html $ ]( O9 u" F. `
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html , ~  F3 e6 j' [0 o
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
7 r- n" M9 |$ d基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
+ |- Z$ a( _* M6 b三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
( ^4 ~* M7 j% f5 f2 D● 餅乾
$ r# x6 ?: ?9 s! T5 _6 ~奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
3 P) \3 e0 Y! ^5 V5 Q酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
% y9 g7 j7 b5 B& c9 C  T手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html   Z: C4 x% V+ }, `
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
2 n4 B- x5 C0 t" A巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 1 n1 h2 `; x- u0 q- V
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
9 ?6 C: f+ F& j/ X充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html % ~9 j1 m2 t, t4 q8 Y( o* R& F
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ! R& H2 c  D$ i' G
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ) b: l' _9 T* u& A1 T. k
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
6 c5 {* L3 c* j8 I健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
, _# r( y/ H" L% T1 G佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm % Y5 p6 f0 B9 z, C# o2 ?; m
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 1 d1 ?2 @' {$ J2 M7 f; L6 p: D
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html - P! I- J  ]2 W) a1 s6 j6 Y
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html ( P0 f7 a' U( f) ^) W3 ?$ Y  S
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 1 X# ?' a- }3 e: C% S: {* p
2 m" ?! d+ K: d0 a1 x4 _
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
7 d, v( k- J2 t6 ]: RBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
, `7 U) s  q$ Z5 Q0 P2 R8 S$ U% h培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
9 D" u, W& {6 h小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
* l7 o1 l5 v* B' a2 F' e蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html % F' H9 b1 {! d& s& D! k8 k7 j- y3 u
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 3 s7 s$ C3 P% S1 ^, j, ^
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html " A. r! W0 ]  v6 F
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 0 {$ M8 q, s$ x& N2 _
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html / A- c7 j3 Z, i) q1 W
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html   {/ }) {4 q1 @
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html : O: F/ [/ H- K& S4 E
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ( {6 D- k3 ~/ r) {4 B; E, P
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
2 J5 {. K9 ]4 R: u& D小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
  Y; R- b& i% \; {& Z3 q( P肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
( X* d1 I8 E8 }$ r: e葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html ' \! }, ^# |( x, x) E: e# @
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
* S1 Z: J/ t) k; Z) s# \% e; g7 x(乳化法)
, x3 W7 k4 y! U; @* ?7 w; }' x9 C
. A$ u3 r2 [- d( o$ T6 g* Q● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) ) i+ S" [* w" h8 P- {
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 0 K" g" @9 K; K' P( t
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
0 j+ y3 g3 J/ \7 a餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
1 w$ J0 s1 v5 _派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
9 D% ^+ X& O# K+ q肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 9 g3 B: R0 ^/ N& K6 M0 s
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
# ^' G$ _' E1 u7 S南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
% g; K7 y) Z2 P- z  g" j+ ~. P4 d全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html & Z0 R/ e$ f, V$ s' {' ^! t
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
) k; r8 k! l! j. }4 K墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 7 Q! u$ B& U& G5 V
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
/ `' E1 z) y7 t, `' F# a法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 7 r/ l6 n; c- Q3 G  K) j# i% O, R
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ' ?% z# ~6 d; ?6 U
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
  ?/ j9 ^. r5 nCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 2 n+ n6 L$ X2 h4 V( `% V
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
" U' g6 G( c  s7 X  l1 t, ?5 v3 n* CPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
2 P  N$ t. @+ {熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 1 `& O' Z( l! t* I, Y! ^5 B1 f6 {! L
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 5 Z4 l2 o, U$ Q
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html % n8 z# q; F0 i5 Q. z2 J3 X: p
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
# M8 h8 X3 `* o5 D! O貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
. T# [2 q6 R% M貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ) H$ H/ G: q0 [7 p
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 8 N( V% |8 F# B5 N
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
2 J" U0 O% F7 P! k- ~貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
* K" P1 z: W% E+ U1 Z6 h( [% V
$ V8 U/ d. W  b: k+ M% Z9 F● 發酵麵糰 --土司
- l& T9 P7 a  G; B6 z+ \( DKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
9 F( v4 \. ?0 U7 ^3 f標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
( d, ~/ w5 v  V2 M, \帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
2 C' }6 |8 m/ @2 z2 Q3 ]% H全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html : C# E6 q1 ~% l4 U; K; r, A9 d
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
2 x) V" c( l: i* Z9 }KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
3 P, T) E3 i: r7 |" B1 w8 `, u1 j! X' ^# w( l! h$ y
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 - g5 j: {$ Z" S" I, J
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
5 n' ?. f# N0 N; [. h8 Y& e$ }! LKO的布丁種甜麵包(二)
' n7 D: U- X5 \1 Z0 r$ k0 W餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 4 K% t! i6 y- I5 }( r
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html # S- H8 k/ L- b  T( Q
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
+ g. B" F: C& S, ?% c* HKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
9 m: X- T+ m- o9 I' I( m: a紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html " H, |$ m0 d) _  e, L- G9 X  H

$ c! e3 K) B/ Z4 T● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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5 x" F# `  |1 p' D, }* \6 C5 l7 h& v9 S. t0 r  j
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:% \# @5 G) h/ A# h3 h- m2 O
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
; ^/ X0 D. D) E; A' G! l7 Q: t) G2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)/ A; t! g! b: ^# A( `! W  j' x
3)马铃薯几粒
7 K  z! T9 F: {7 B4)散单(santan)一盒
, n& w& |# G! r- I. c6 v4 E; I! [' M/ m  ?
煮法:
" \, I7 k3 ]" M1 Y; G& j" ]6 e- f
$ g! @5 B7 r8 G) @/ N* W; j把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
( a: s* g7 R8 @' x2 I1 s# l6 O  {5 g% s3 A" c
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
( x$ A5 [& M" o0 _8 p9 @2 W) L6 {! b
- _; `1 a  F6 l$ v; L8 ^) W1)材料
4 K  V# }. l: W. T5 g+ q- R; o2)传说中的“田师傅”& A0 J  D4 L+ `& p
3)马铃薯切块3 I4 Y( v3 [9 x& S) m7 s
4)首先,把加里倒进窝
( d1 s; I. H6 l5 \6 b0 O/ i5 X! d5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。9 H2 V9 q/ A8 h7 O2 a  z" o3 L8 o
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
3 l4 _5 M7 t, z* A; d5 Y2 @7 Y5 o( A
用料:鸡蛋1粒,酱油少许! ?' L, Y$ M9 y' y6 D2 J! C1 j# E

5 K" m- d5 W) y做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
$ R2 U3 J; _! i# X' V, y
1 i8 C6 M3 ~! u1 d# D; W可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。; f( p$ k* B0 ^

0 t: w+ f7 }6 F% v在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。' x! U" }7 [5 U3 N( N9 H

0 `. [, R3 O" I2。水煮蛋。
9 @9 a- r# b% w
4 s2 `# f, D/ N4 ?; E5 C4 n用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
1 [# q+ Y- U2 j/ Q4 p- X  D0 g8 x# {- c  o
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
* t. J+ F* r& G* W7 e3 P; J& `& z' {0 y: e, k( K6 H! C1 t
煮的时间:
. g( w" T$ }( r0 I, c0 Q& \. ^) I% H# y: Q5 E
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
+ _+ Q/ ^& V0 F, l& l- y& }  Z) U# x: s" q5 I8 F
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。. |* w  M2 a2 K9 ^5 X& B$ r: p1 }( j
4 O1 Q3 U+ L% t, O9 O7 Y& H% [8 k
十分钟,蛋全熟。" z! ^* i9 t. ^# z+ i( |+ ?
0 d5 Q2 |5 t. z6 M% L( A  S
3。水煮菏包蛋
" w. W, |. h% w! R
/ ]& Y/ ^$ b: ?/ Y6 e! \2 {用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。* u, k2 B4 o7 T6 D7 k0 W6 @# g

9 Z! r, I- K% e1 U0 y3 J5 D做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。1 {- O8 o5 {" r  ]0 h" |' ^/ t
: v( Q6 G0 C9 t, ?# U8 _& p
4。生煎荷包蛋
( `  G( Z) I# g
% x; d' x( \* L$ Q用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水" r& ?- s9 s8 e" H0 A* w

2 j  `% f+ z( s; v: k0 ^5 g( b3 O做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。; |/ a+ T% t9 M( T2 k

: ?; Y1 U5 Z" @) L5.菜莆蛋
& R9 f- O$ x% J0 {1 J" a9 l
" t0 J6 p: c; k( o. m6 C+ `用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
( Y. `  K* Y* G6 N# t3 i
0 W2 m& [) t4 W5 i' ^8 V; N* B做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。; ]7 o5 I& ?& i' S& X: Y5 j

# A, H, v9 R' z( y6。菜豆蛋
% Z) l' L) D7 H( m+ P2 M/ B3 L0 T* }
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。4 g! Q0 D' M* S8 @# Z0 \5 ^$ ~" Q
- M& B/ n  S) G: o7 r( j* s6 f
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
$ k- S( p: Y5 R8 e( J9 `- [9 R$ b4 }5 T9 V1 }1 R
7。肉碎煎蛋
1 U( H; q" m1 _* B* a! v9 f, W6 Z9 s: ]! G, i! M/ b$ Z
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
7 J/ \' _( `8 B. v0 ]8 G
! E' M% v9 u. T做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?% J8 w% A9 H3 I: K" y

5 n/ m& w7 T# J) c7 z9 `# n  K8。虾仁煎蛋
! Q4 i& x8 K' I; E+ X6 P+ k; ], F/ P0 z
* J4 e- w: ~* n+ R- S3 _2 P; s1 z用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。8 M4 z* a& {/ {+ R* r, i/ A, B
5 p* B" N! B) G. Z& N" }
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
  x  [- L. J* y, ~9 [; D5 ~! `: x- r
9。大葱煎蛋! p2 i" q' U& w! @# a1 r$ S
1 G, b4 D* B& E8 m" y" K
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。4 y8 E9 Q" y. U* l/ a2 `

$ g6 P7 P7 l# |* s0 K做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。7 G6 T8 B1 N( d9 u/ a8 s

% q* a0 T' {+ w' D1 ]( k! I# X- @10。腊肠煎蛋5 p0 M$ a' e  b6 X
& b3 Y8 Z1 O% p" L/ J+ k
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
3 `" S8 c9 L9 i8 W9 W5 {: v; x5 ~5 l1 I, \  Q# u) c
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。" l% k8 S* Y! V# b

! i4 J$ g3 J9 U& f炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。1 c' f8 ]) z. Y8 Q& s$ \
$ h  W) K. H/ v. G$ o0 y$ f
11。 江鱼煎蛋& \8 V" T8 {  o: _* ~" O* C% d
1 L, l" q0 D& O% P) B  b/ r
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
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做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
0 }, b# D6 X: [6 m+ p
% F- V; l. z! v  k/ ^4 V  b12。芙蓉蛋
6 ]. I% o' p, i% K3 B' [7 p5 P# W; j+ A& A$ z: \& ]$ \/ C% b* L
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。7 ~" D: z* ?9 i& D4 t' Q0 E
$ S+ `& Z% y, J* a" e
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
, W! ^, ^& u. k( M) S6 |
/ S: l6 f: y, D, P- G& E" q9 p% z* ~13。啦啦煎蛋
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用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量7 d" A5 ?5 K; ]1 ~3 m7 V

1 g8 x2 Y# j. I/ ^做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。0 b: Z0 A$ L4 K& z

8 Y7 F& L* S) Z$ Y9 C$ b14。蚝煎蛋
8 n9 i) Z% b7 W6 I- G5 i% V) u0 W- K5 j# Z1 [' G
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
7 L. K6 T* n- z' [9 |' F; b/ z6 }# \
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。7 l8 g$ Q) A' X* o. E6 F

% ~2 |1 Y* y- r15。苦瓜煎蛋+ w" ]. D1 z% `" ~( G

; M$ i5 G- x2 `  r! U/ u用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,1 G3 Z3 v" K1 `5 _

6 T/ O( V) ]4 O1 m$ q  i6 x调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
9 @1 M2 r; X+ L, ^! ]# }
# Z4 n0 @0 K8 g9 \$ ]' G做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。$ b% S8 C9 ?! G. X! g7 I
2 Z' y" }, t' r" k! s: R
16。豆腐煎蛋
1 l& y5 \' H7 @* v4 k9 n- X
0 k2 P+ |9 S3 j用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。3 F. B2 B" V; }/ t; b( i( r
5 I7 s$ A9 O  N& J8 Y
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
- k+ E6 g* |" R' I( t- \+ X2 H- Q; p8 U/ i$ k( Z3 {
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
0 l9 R9 e" C. C; U$ e* p3 |
, c6 C" p: _& y- v+ a& J8 e17。姜丝煎蛋
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9 u8 _' I2 t/ {* c6 V2 M8 W用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g' N* x1 F% }! T9 q% v& v

8 {0 }9 j0 s% h+ ?  M做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
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0 H) N; v: O3 }18。银鱼煎蛋
4 t- d& v& D' @' N( X  I$ ]# ~% d/ c' M( S5 H
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
! G0 a/ e* A  G% g; e' _+ R) a
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。& o9 V8 y  t& Q, Z  ^* j

! B4 ?  C6 N. ]; i& ?5 E19。煎散蛋 I
" Z3 l6 n) z( e; h* g7 g) f" v* ]( Q9 Q, y. K) y
用料:鸡蛋3粒打散至起泡4 M7 r0 z. [1 n# A
( D) l" U3 {2 h+ i: T4 w" ?/ r
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
5 ?, t7 Z5 ^- p/ Z( B. @; X
0 M! S% F+ ~1 M+ j9 S. K1 H; \3 V20。煎散蛋 II
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5 `, y, o# }/ w& u1 _- \用料:鸡蛋3粒打入碗中。
* x. L% L0 @% w
" i- l/ F3 D& k. X做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
+ a* z' m0 r( Y5 z  v" P3 L6 ^6 Z% E) j! }5 v
21。蒸水蛋4 k# W% d+ R5 E1 }1 Q2 i0 G

1 P* C: k8 K7 i3 U, G用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
' P9 p1 L1 h) w  s  X$ p$ O: |7 M8 C0 |) M' u
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
( o% ?" _3 h' ?4 k, x) q* D/ u, @  S: J: E; r
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。+ E1 ^4 L0 @3 ~( }; F- r2 D' W. u9 E8 T

2 u" |2 H) ]. e. h22。肉碎蒸蛋。
2 |7 v  \' x' r* W7 A$ ~
3 W+ H+ z# d8 E* f. k, g9 s用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
& Z/ h. h8 w6 V; e5 L/ M. C+ g8 t8 ^$ [) H: t
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
0 _( x3 _5 {* K. Z# p3 j
8 x- M( u- g6 U(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)8 W; s" j+ b" @' i5 B0 I6 ~7 N

3 R7 H  c5 v3 p4 X$ \+ t23.大虾蒸蛋* u: t6 P4 D9 h4 U. y. P6 r

8 k* @; s) ^. y1 A/ n用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.  b5 o0 a4 g9 p3 g3 B; r& l

0 V' c5 h0 v, T4 H) G做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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4 O; |) w: b$ u2 S  J9 j# X24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。& G$ P; v* @9 G; P' ]* y  ?

) W. S& z& c6 q( T25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.8 r- ^6 @! g3 X* T. e# i1 `
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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8 w& n) n5 T! `9 O, m26.扣肉蒸蛋! a' E8 @# k- v

, e- u1 p& M/ G% W1 {用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.1 A/ n  i. Q! _" y
- J) Q- i$ I0 X8 Y
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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) ]' o9 d( X1 Z, _注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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4 m6 g" y+ j% z  P1 H9 J4 W* Y  Z- L27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.- m* P/ I$ G9 m

" S; w& S- N9 W( D: F& u  h0 A做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.2 W3 b: Y0 d8 @0 h$ V, h3 S
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28.姜丝蒸蛋 II
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  l, ]; i! M, ?$ W* }2 K: @用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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9 i, |+ R- Z* y* p7 ?, M  G29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,6 T, C- v; e9 F& N  @; K

- r6 J5 A$ ]3 S/ Z6 c7 w' H虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.) }% ]' \3 A1 T9 o
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。: L3 {, \& e7 v& |5 t( `

* {% I; U& v/ _! R; J3 L) L6 K$ U撒乐蛋饼做法:
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, Y  Q' p- ]; s- V: \( n$ N用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。% @1 U% E  R2 j) y2 k! t
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。$ M6 w- B$ O( i: _, x; z& x
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30. 芙容炒蛋., ]4 x, y* G7 B4 H" C# U9 l

" h4 h9 J, H, v5 `3 I9 U( f用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝." Y! Q: O# r  e1 {( c) B" l6 q
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.( j( `3 H4 y0 t$ }

4 F2 {4 Z  [; x7 {# Q0 [/ h31.蒸半熟蛋.4 e7 w, K3 x$ v6 b

/ _' `5 J+ B; {3 i% g1 Y1 n用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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3 P6 Z" ~" S0 B8 H32.茄汁豆荷包蛋.% r* L3 U1 |3 D, H1 y1 P

; a5 r# }5 {% \2 n0 o用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.4 `3 B9 }* o: L4 @) S; w
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33.酸甜蛋
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1 B$ l; F6 w# s用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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( G! b! ^( H" N* o2 g5 U6 ?做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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6 b; {  {# W+ j3 X: _5 A3 P用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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2 D7 z! `' i$ h: |& |4 q  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:8 J; v+ x/ F6 x5 P$ b# K) X
& \! e6 U8 ?5 n6 T5 x- |& ~
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。: Z1 ^' r/ E8 W( {# P/ W
! J$ a9 E0 [* x: X: S: ^7 l
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。, U2 H+ d5 b" R- U* q" a' l
. n1 o: U2 b. U6 A: I; X/ A& A
  注意:
# }' K3 @1 h& |( z
$ P' Y$ H1 G  C0 O0 H- y4 o  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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$ V8 I& S& f! t+ [+ U  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。% k. P7 u  u+ j
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
( F2 `5 d$ j0 O4 y    115ml 班 兰 水 4 g' @8 l8 Q; A1 [
    85ml 油
, J) V# Y  D7 j    1/4tsp 盐
9 j8 K2 x# t, x  {    100g 糖 * ~, s' q- E7 A& ?" b
    150g 面 粉
7 g8 z" u, j$ e    1tsp 发 粉
. S) r' G. y0 w8 ^6 W2 `! s1 nB:  4 蛋 白
! F7 y3 c: c4 Y. C    90g 糖
0 z8 S6 y/ p$ B& h' O  N! |    1/8tsp cream of tartar1 P0 r# d  R9 C$ ~
3 M9 ]3 ]1 b4 [; E3 f/ n8 i# Y1 t: F% C
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
2 \# B0 a1 ]) Q; E, k: K2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 / C. p  Q- r! Z* F$ a/ w% ^2 F7 E
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
4 H& c. O; f1 L* |: `出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。) Q" O! n4 L, G8 f( v
+ |; L% I9 o4 }+ ^; D1 t5 i2 e2 o
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
) E6 t; {% F0 A牛油       200g- t6 J. b& R" K8 O  u$ u7 U7 g
面粉       400g
  m- `. P# T& J幼糖       5大匙! {! K  x5 B1 l* B: e1 F1 v' ]
鸡蛋       2粒# H4 }, W5 \7 N% m/ d' _: x( |
材料B:# ^* ?% _1 U! V5 }8 W, l4 t# |
蛋黄       6粒' f# z5 A- i5 G, d! p9 R
蛋白       4粒3 ]4 c; n( x1 y6 {+ B6 A
幼糖       3大匙
+ `1 x$ ^( W: d鲜奶       300ml
, w6 a* M2 ^+ C作法:+ R" ?: u: C/ L5 w; i
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
: n% Z0 G! k, Z3 m
" t) B: T: w* C( a8 k" f; I$ r2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
+ t- Z  G; ?' h' |0 T. T$ O7 n3 P% P' e/ P" i

! |' l$ D2 \4 i& w* K  ]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
# s9 _& A1 J8 P6 @; @) D先會有分加
4 `" h9 A: y0 X/ l) \! W6 O) ]! p飲食果d野
- J7 j1 m2 _, o- ^4 N1 |; l. {
/ u& f$ [- q# v
# [' E5 P- k; P4 [
What you mean?Can you give some example.Thz.
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